05/07/2015 07h27
- Atualizado em
05/07/2015 07h27
Brigadeiro de chuchu de baixa caloria vira 'hit' em festas no litoral de SP
Empresária diz que pedidos por doces saudáveis têm aumentado.
'Falso brigadeiro' tem apenas 47 calorias e pouca gordura.
Brigadeiro de chuchu produzido em Santos contém 47 calorias (Foto: Orion Pires/G1)
Um brigadeiro feito à base de chuchu tem se tornado o queridinho de casamentos e festas realizadas em Santos,
no litoral de São Paulo. Segundo Renata da Cruz Duarte, empresária do
ramo há mais de 25 anos, os doces com baixo índice de carboidratos e
pouca gordura têm garantido espaço nesses eventos.
Cardápio tem doces tradicionais com baixa caloria(Foto: Orion Pires/G1)
“A gente percebe que as pessoas têm cuidado um pouco mais da
alimentação. Claro que os docinhos e salgadinhos tradicionais não saíram
de moda, mas os clientes sempre pedem para mesclar e reservar alguma
mesa para coisas diferentes. Para não pegar ninguém de surpresa,
colocamos plaquinhas identificando. Na maioria das vezes, um convidado
não come carne, outro tem intolerância à lactose, ou muitos estão de
dieta”, explica.
A linha "Doces Saudáveis" do cardápio do Buffet Sabor Surpresa
apresenta 17 produtos. Entre as principais opções, estão o brigadeiro de
chuchu, a mousse de chocolate ou limão e o pudim. Para garantir a
consistência, Renata prepara as iguarias com requeijão sem gordura,
iogurte, cacau e proteína isolada de soja, por exemplo.
“Essas sobremesas fazem o maior sucesso no mundo de quem faz dieta, já
que, geralmente, os doces são restritos, na verdade, proibidos. Comer um
docinho agrada e libera o hormônio da felicidade”, brinca a empresária,
que também vende os produtos por encomenda na própria loja.
Receita leva chuchu e essência de baunilha(Foto: Orion Pires/G1)
‘Brigadeiro fake’
Para não assustar a clientela, o brigadeiro de chuchu é chamado de "brigadeiro fake", ou seja, falso. “Algumas dietas para emagrecimento com baixo consumo de carboidratos estão na moda, como a dieta Dukan. O brigadeiro de chuchu foi elaborado com esse propósito, mas confesso que está longe de ser o nosso brigadeiro tradicional, feito com leite condensado”, revela.
Para não assustar a clientela, o brigadeiro de chuchu é chamado de "brigadeiro fake", ou seja, falso. “Algumas dietas para emagrecimento com baixo consumo de carboidratos estão na moda, como a dieta Dukan. O brigadeiro de chuchu foi elaborado com esse propósito, mas confesso que está longe de ser o nosso brigadeiro tradicional, feito com leite condensado”, revela.
A sobremesa contém chuchu, leite em pó desnatado, gema de ovo,
achocolatado em pó diet, proteína isolada de soja, adoçante, essência de
baunilha e uma espécie de gelatina vegetal chamada ágar-ágar. Uma
porção de 35 gramas contém 47 calorias.
Diferente
Acompanhado da avó e da tia, o estudante Mário Sérgio Santana, de 12 anos, experimentou o doce. A princípio, ele parece ter gostado, mas depois que descobriu parte da receita, com chuchu, mudou de ideia. “É aceitável, mas brigadeiro de verdade é com leite condesado, né?”, brinca.
Acompanhado da avó e da tia, o estudante Mário Sérgio Santana, de 12 anos, experimentou o doce. A princípio, ele parece ter gostado, mas depois que descobriu parte da receita, com chuchu, mudou de ideia. “É aceitável, mas brigadeiro de verdade é com leite condesado, né?”, brinca.
Mário e a avó experimentaram a novidade com chuchu (Foto: Orion Pires/G1)
saiba mais
Nenhum comentário:
Postar um comentário