Assuntos sobre nutrição

  Todos as nformações abaixo eu retirei deste blog, que é muito bom , pois é muito informativo.

Bjs, Tety Mendonça

http://agoraoununca-light.blogspot.com/search/label/Artigos 

Trocas saudáveis em fast foods

A cada dia que passa as pessoas acreditam que para viver mais e melhor é preciso ter cuidados com a alimentação e fazer as melhores escolhas. Pensando nisso cresce o número de restaurantes que tem como objetivo oferecer ao cliente sabor e saúde, inclusive nas redes de fast food.

A correria do dia a dia torna-se a "desculpa" mais comum para se alimentar de forma desbalanceada, já que é muito mais rápido comer um sanduíche com batata frita e refrigerante, do que ir ao restaurante e pedir um prato.
Só que hábitos freqüentes como esse podem favorecer o aumento de peso e o aparecimento de doenças.
Diante disso, investidores do ramo estão preferindo abrir restaurantes com opções mais saudáveis para atender a esse público que procura se alimentar melhor. Hoje em dia você já consegue encontrar nas praças de alimentação dos shoppings uma boa variedade de fast foods mais saudáveis, como por exemplo: sanduíches, wraps, saladas e pratos quentes.
Detalhes como utilizar sal marinho, azeite extra virgem, óleo de canola, produtos orgânicos, ervas aromáticas e outros, contribui ainda mais para a qualidade e o sabor do prato. Pode não significar que seja menos calórico, mas sem dúvida é mais saudável.
Veja o que certas trocas de alimentos podem fazer pela sua saúde:

Pão de hambúrguer por pães integrais com cereais
O pão integral possui fibras que colaboram com o bom funcionamento intestinal, além de promover mais saciedade. A aveia possui uma substância chamada beta-glucana, que ajuda a controlar os níveis de colesterol e glicemia no sangue.
Batata frita pelo arroz integral
A batata quando mergulhada em grande quantidade de óleo para fritar torna-se bem mais calórica e com mais quantidade de gordura, por isso não é recomendado o consumo excessivo e muito freqüente. O arroz integral possui muitos nutrientes, pois passa por menos processos que o arroz branco, então mantém suas propriedades. Ele é rico em fibras, vitaminas e minerais.
Refrigerante por suco de fruta natural
O refrigerante tem açúcar, aditivos químicos e gás, que em excesso não é nada saudável. A versão diet não tem açúcar, mas sódio, que em grandes quantidades favorece a retenção de líquidos. O suco de fruta natural é fonte de muitas vitaminas, minerais, fibras e substâncias antioxidantes, que nos protege contra o aparecimento de doenças e evitam o envelhecimento.
Salada completa
Para quem deseja comer algo mais leve, uma salada completa é uma excelente escolha. Folhas, legumes e alguns ingredientes como: frango desfiado, crôutons e temperos podem torná-la saborosa e balanceada.
Mesmo os restaurantes que não seguem essa linha, pelo menos uma opção do cardápio é mais saudável, com menos gorduras, açúcares, e consequentemente, com menos calorias. Cabe a você escolher o que será melhor para sua saúde.

Fonte:Por Roberta dos Santos Silva
Nutricionista-chefe do programa Cyber Diet, formada pela Universidade Católica de Santos CRN-3 14.113
http://cyberdiet.terra.com.br

Acabe com a retenção de líquidos

Barriga estufada, rosto cheinho, seios maiores, pés e pernas inchadas são sintomas de retenção de líquido, um problema que se agrava ainda mais com a chegada do verão.
Para evitar esse mal-estar, siga as dicas:

- Beba muita água, pelo menos oito copos por dia. Além de estimular os rins e melhorar a circulação, o hábito ajuda a eliminar as toxinas.
- Pratique exercícios regularmente. Basta uma caminhada diária de 30 a 45 minutos para que os músculos da perna fiquem mais tonificados e auxiliem a circulação de maneira eficaz.
- Diminua o consumo de sal nas refeições, pois o excesso contribui para a retenção de líquidos.
- Aposte na drenagem linfática: ela ativa a circulação e desentope os gânglios linfáticos – canais de defesa do organismo localizados em pontos estratégicos como axilas, pescoço, rosto, barriga, virilha e parte de trás dos joelhos – fazendo com que os líquidos e toxinas que se acumulam nas células sejam eliminados pela urina e pelo suor.
- Cuidado com as carnes com muito sal, como bacalhau e carne-seca.
- Use meias de compressão caso costume ficar muito tempo em pé. Elas exercem uma pressão sobre as pernas que auxilia no bombeamento muscular, melhorando a circulação sanguínea.
- Evite usar sapatos de salto alto durante um longo período. Se for inevitável por causa do trabalho, evite-os no intervalo. Na hora do almoço e a caminho do escritório, troque o calçado por outro mais confortável.
- Deitada na cama, coloque as pernas para cima sobre algumas almofadas, para que fiquem num nível mais elevado que o restante do corpo.
- Alguns alimentos podem ajudar a prevenir esses sintomas, principalmente por serem boas fontes de líquidos e outros nutrientes, como vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes:

Frutas: Melancia, melão, abacaxi, morango.
Legumes e verduras: Pepino, abobrinha, chuchu, alface.
Suco de frutas: Não importa a fruta, todas oferecem excelentes atributos para a sua saúde.
Água de coco: Excelente opção para matar a sede e repor os líquidos e sais minerais perdidos com o suor, como o sódio e o potássio.
Chás diuréticos: Principalmente o chá verde, de carqueja ou cavalinha.

Suco desintoxicante
Ingredientes
1/2 maçã
1/2 pera
1 fatia de melão
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 copo de suco de laranja
Folhas de hortelã
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Enfeite com folhas de hortelã e sirva bem gelado.

Fonte:http://www.sadia.com.br/vida-saudavel

Alimentos indispensáveis para quem pratica atividade física

 

Todo mundo sabe que uma alimentação saudável e balanceada é importante para manter o peso, ter uma saúde, etc.
Mas o que muitas pessoas não sabem é que uma alimentação errada pode te prejudicar até mesmo na hora de praticar atividade física, pode fazer com que seu rendimento seja menor.
Nessa matéria vamos falar sobre alguns alimentos que os praticantes de atividades físicas não podem deixar de fora do seu cardápio diário. Confira!

Carne - o grupo alimentar mais falado quando o assunto é atividade física é o grupo das proteínas, onde a carne está incluída. Isso acontece, pois elas são muito importantes na construção e reparação dos músculos. Outras boas fontes de proteínas são as aves, peixes, ovos, leite e derivados, soja, feijão.
Mas dê sempre preferência às carnes magras e prefira preparações grelhadas, assadas e cozidas.
Arroz - o arroz é um dos principais alimentos da população brasileira e muita gente não sabe que ele pode ser um aliado para ter os resultados que busca com as atividades físicas. Os carboidratos, principal nutriente do arroz, nos fornecem energia, disposição, dão volume aos músculos (glicogênio) e participam ativamente na recuperação do corpo após os exercícios.
Outras fontes importantes de carboidratos são o macarrão, o pão, a batata, a mandioca, entre outros. Sempre que possível, dê preferência a versões integrais.
Azeite - apesar de dever ser consumido com moderação, os alimentos fonte de lipídios, a qual pertence o azeite, não devem ser excluídos da alimentação. Eles colaboram com o fornecimento de energia para o exercício e recuperação. Mas prefira as fontes de gordura vegetal e peixes.
O exercício físico potencializa a formação de radicais livres e quando essa produção ultrapassa a capacidade de defesa antioxidante do organismo, estabelece-se a condição conhecida como "estresse oxidativo" responsável por aumentar a incidência de diversas lesões, alterar o sistema imunológico e reduzir o desempenho.
Morango - o morango é fonte de vitamina C, que atua na melhora do sistema imunológico e auxilia na redução de gordura. Além disso, é um poderoso antioxidante. Outros alimentos fonte de vitamina C são: laranja, acerola, caju, couve.
Germe de trigo - uma das principais fontes de vitamina E, que além de poderoso antioxidante, também favorece o metabolismo muscular. Os óleos vegetais também são excelentes fontes da vitamina.
Castanha do Pará - ela é fonte também de um excelente antioxidante, o selênio. Que além de antioxidante, é importante para o bom funcionamento da tireóide, que como sabemos e responsável por "regular" nosso metabolismo. Peixes e frutos do mar são também fontes de selênio.

Mas de maneira geral, uma dieta rica em verduras, legumes, frutas, e equilibrada em carboidratos, proteínas e lipídios, vai garantir energia e ajudar a conquistar os resultados que almeja com a atividade física.

Fonte: Por Camila Rebouças de Castro
Nutricionista - CRN-3 14.112
http://cyberdiet.terra.com.br

Comida engorda mais do que você pensa

 

Estudo mostra que os cardápios de restaurantes e lanchonetes estão errados - indicam 100 calorias a menos, em média, do que cada prato realmente contém

por Marcos Ricardo dos Santos

Você sempre dá uma olhadinha no valor calórico de cada prato antes de escolher o que vai almoçar? Pode estar sendo enganado. Essa é a conclusão de um novo estudo, que avaliou 269 pratos de 42 lanchonetes e restaurantes e constatou que a realidade é mais engordativa: em média, as comidas têm até 100 calorias a mais do que está indicado no cardápio. Parece pouco? Se você trabalha e almoça fora de segunda a sexta, é o suficiente para ganhar 3,5 kg por ano - sem nem sequer saber o porquê.
O mais interessante é que essa diferença é maior justamente entre os pratos considerados light (com 625 calorias ou menos). "Os cozinheiros acabam exagerando na quantidade de comida, justamente porque os pratos leves parecem menores", diz Susan Roberts, doutora em nutrição humana e responsável pelo estudo, que foi realizado pela Universidade de Tufts (EUA). Já para quem gosta de comer bastante e não está nem aí, a pesquisa trouxe uma notícia boa. Os pratos com mais de 625calorias têm valor energético inferior ao indicado no menu - em média, 10 calorias a menos.
O Congresso brasileiro está analisando um projeto de lei que obrigaria a todos os restaurantes do país a informar no cardápio o número de calorias de cada prato - como Nova York faz desde 2008. Mas talvez não adiante muito: um estudo com 15 mil nova-iorquinos concluiu que apenas 1 em cada 7 pessoas presta atenção às calorias no menu. Cada um sabe a dor e a (gor)delícia de ser o que é.

Fonte: http://super.abril.com.br/alimentacao

Comece sua reeducação alimentar

Não é fácil se acostumar a comer saudavelmente, mas a SHAPE te ajuda a dar o primeiro passo!

Por TaigaCazarine

Se você não está acostumada a comer direitinho, como manda o figurino, além de engordar horrores poderá ter falta de alguma vitamina ou nutriente. “O problema está na rotina, pois os hábitos saudáveis são facilmente substituídos por alimentos mais 'práticos'”, alerta a especialista em obesidade do Instituto de Medicina Sallet, em São Paulo, Margareth Arruda. Para você começar uma reeducação alimentar, precisa, antes de tudo, traçar um plano nutricional. “Seu prato pode não ser correto devido a alergias ou intolerâncias alimentares, preferências e aversões a certas comidas, dentre outros motivos”, explica Arruda. Identifique o seu problema e coloque em prática algumas dicas fáceis!

Troque alguns alimentos:
> Carnes gordurosas por: carnes magras e sem gordura (patinho, músculo, miolo da paleta, peixe, coxão mole, contrafilé, acém, lombo, lagarto, maminha, miolo de alcatra e fraldinha).
> Carboidratos refinados (massas brancas em geral) por: carboidratos integrais (massas integrais em geral). > Sal a gosto por: temperos naturais.
> Sorvete de massa por: picolés de frutas.
> Óleo de soja por: óleo de algodão.

Evite sempre:
> Embutidos (mortadela, salsicha, hambúrguer, linguiça, etc).
> Frituras
> Doces
> Queijos amarelos
> Sopas prontas
> Maionese
> Junk food
> Temperos industrializados

Fonte: http://www.revistashape.com.br

Pense Magro: Ser gordo ou magro começa pela mente

A maneira como pensa sobre comida e dieta influencia seu comportamento social e emocional. No livro Pense Magro, a autora Judith Beck lista uma série de pensamentos sabotadores de emagrecimento e manutenção da perda de peso. Descubra a seguir se sua mente é gorda ou magra.
FOME
- Uma mente gorda mal acaba de almoçar e já sente “fome” de comer um chocolate.
- Uma mente magra resiste à tentação: “gostaria de comer um chocolate, mas acabei de almoçar”.
GULA - Quem pensa gordo se sente triste ao olhar e não comer um alimento hipercalórico ou arranja uma desculpa para comê-lo: “não quero magoá-lo, portanto vou comer o que ela preparou”.
- Quem pensa magro se sente feliz por não comer o que não deveria comer.
QUANDO PARAR DE COMER
- Quem pensa gordo sente compulsão por esvaziar o prato, às vezes até a panela.
- Quem pensa magro come até se sentir satisfeito. Se ainda há comida no prato e a fome passou, cruza os talheres.
QUANTO COMER
- Uma mente gorda não presta atenção no quanto come. É capaz de devorar um pacote de batata frita enquanto vê um capítulo da novela das oito.
- Uma mente magra conhece seus limites. Se exagera em uma refeição come menos na seguinte.
TRISTEZA
- Quem pensa gordo busca refúgio na comida quando se aborrece, está triste ou tem problemas a resolver.
- Quando está chateado, quem pensa magro perde a vontade de comer.
GANHO DE PESO
- Ao ser frustrar com a balança, quem pensa gordo ataca a geladeira, o armário…
- Quem pensa magro passa a pegar mais firme na dieta, reduzindo a ingestão de calorias e aumentando a intensidade dos exercícios.
A FOME DOS OUTROS
- Quem pensa gordo se considera um injustiçado que come menos do que os outros e engorda mais.
- Quem pensa magro aceita as restrições alimentares que precisa adotar para emagrecer sem que isso seja uma tortura.
FIM DA DIETA
- Ao atingir o peso desejado, uma mente gorda dá a dieta por encerrada e, aos poucos, volta a antigos (maus) hábitos.
- Uma mente magra sabe que o controle alimentar é para sempre, mas se permite extrapolar de vez em quando.

10 ESTRATÉGIAS PARA COMEÇAR A PENSAR (E SER) MAGRO

1. Anote num papel as razões pelas quais quer ser magro e leia essa lista duas vezes ao dia.
2. Escolha uma dieta nutritiva, que inclua pequenas porções de todos os tipos de alimentos. Planeje o que e quando comer e monitore sua alimentação por escrito, numa espécie de agenda de confrontamento diário.
3. Crie o hábito de fazer refeições sem pressa, prestando atenção ao que come.
4. Pratique exercícios físicos regularmente (três a cinco vezes por semana).
5. Aprenda a diferenciar fome de vontade de comer. Elimine o ato de comer por impulso emocional (tristeza, aborrecimento, felicidade).
6. Aprenda a controlar a ansiedade e esperar pela próxima refeição.
7. Suba na balança toda semana e anote as alterações de peso num gráfico.
8. Escolha um “técnico da dieta” a quem você tem de prestar contas toda semana. Pode ser um especialista ou um familiar.
9. Se autoelogie toda vez que avançar mais uma etapa da dieta.
10. Toda vez que se flagrar fugindo da dieta pare, pense “isso não está certo” e volte ao regime.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/vidasaudavel

Pense Magro: A Dieta Definitiva de Beck Aplicação Prática

INTRODUÇÃO
Judith Beck elaborou o Pense Magro depois de vinte anos atuando com pessoas que precisavam de um auxilio para emagrecer. Utilizando as técnicas da Teoria Comportamental Cognitiva, Judith conseguiu ter muito êxito junto aos seus clientes. O sucesso do seu trabalho veio a resplandecer em seu primeiro livro sobre o tema, lançado no Brasil em 2008.
No livro Judith inicia explicando sobre a Teoria Comportamental Cognitiva e já demonstrar algumas das crenças centrais que impedem com que o sujeito tenha sucesso com sua dieta. Lembrando que não é uma dieta e um programa que irá auxiliar as pessoas no decorrer de uma dieta, ou para iniciar uma dieta.
Muitas pessoas utilizam o livro de forma diretiva sem o auxilio de um profissional da psicologia, o que resultou em alguns fracassos. Trata-se de um processo dificultoso já que o sujeito estará ao mesmo tempo sendo terapeuta de si, e precisando desenvolver uma motivação maior ao estar elaborando e realizando as tarefas contidas no livro.
Os pensamentos sabotadores ? que são os mesmos disfuncionais ? podem ser mais fortes e presentes nas pessoas que se submeterem ao tratamento sem o acompanhamento de um profissional qualificado da área.
A idéia de colocar em prática o que diz o ?Pense Magro? existiu a partir de uma demanda da própria pesquisadora que se submeteu no início da graduação em Psicologia ao tratamento do Pense Magro com o auxilio unicamente do livro. A partir das dificuldades encontradas e da necessidade em ter um apoio externo dedicou-se em elaborar um plano de tratamento psicoterápico para aplicação do Pense Magro.
PENSE MAGRO: A DIETA DEFINITIVA DE BECK
Ao elaborar o ?Pense Magro?, Judith Beck passou mais de dez anos atendendo a clientes com problemas de obesidades. Com a utilização das técnicas da TCC, ela elaborou esse programa para norteamento específico de sua aplicação para o trabalho com o emagrecimento.
Em seu livro ?Pense Magro: A Dieta Definitiva de Beck?- lançado nos Estados Unidos em 2007 e no Brasil em 2008 ? Beck propõe um programa de seis semanas, com leituras diárias. As leituras permitem que cada dia seja um trabalho psicoterápico e permite o reconhecimento de padrões comportamentais e pensamentos disfuncionais. Cada dia possui uma relação de tarefas de casa pré-determinadas.
O prefácio é escrito pelo ?pai? da TCC, Aaron Beck, no qual apresenta o ?Pense Magro? como um novo campo para a terapia cognitiva. Lembra que ao realizar estudos com pessoas depressivas, na qual elaborou a terapia cognitiva, não pensava que essa teoria pudesse ser tão útil em tantas áreas e com focos tão diferentes de atuação.
Apesar de ser uma opção para a problemática tarefa de emagrecer, como relata Judith Beck, o programa não é indicado para quem possui sintomas ou já tem um diagnostico de transtornos alimentares conforme CID X e DSM IV. Beck coloca essa observação logo no inicio do livro, remetendo o participante a responder um questionário, para verificar se a pessoa possui alguns dos sintomas de transtorno alimentar e se está realmente preparada para emagrecer.
Um ano após o lançamento do primeiro livro, Beck elaborou um livro somente de Tarefas. Ele possui a mesma estrutura que o primeiro. Porém, estão mais focadas as atividades propostas pelo programa, trazendo tabelas, quadros, questionários e conceitos mais resumidos.
Os dois livros somam-se para a atuação do trabalho com o programa. Sendo de grande importância que os participantes tenham em mãos o livro de tarefas, pois assim estarão mais familiarizadas às técnicas, teorias e tarefas.
O livro base divide-se em 317 paginas, com três segmentos: "O poder da terapia cognitiva para emagrecer"; "O programa" e "A continuidade".
Pereira (2008, p. 159) diz que,
Na introdução, a autora apresenta ao paciente a proposta de uma jornada em conjunto, com o objetivo de possibilitar ao indivíduo reconhecer seu padrão alimentar, suas distorções cognitivas relacionadas à perda de peso e ao seu corpo e como o modelo de reestruturação da terapia cognitiva poderá ajudá-lo a emagrecer e se manter magro. A forma utilizada pela autora para escrever estabelece um tom de intimidade e cumplicidade entre o paciente e o terapeuta, característico desse tipo de abordagem e proposta.
Iniciando o programa, Judith expõe no primeiro segmento do livro quatro capítulos: A chave do sucesso, O que na verdade, faz você comer, Como as pessoas magras pensam e Como utilizar a dieta definitiva de Beck.
No primeiro capítulo Beck apresenta o modelo cognitivo, trabalhando diretamente as questões cognitivas de pensamento e emoção. Faz uma reflexão em relação às crenças que o individuo adquire em relação à comida e como o processo de submeter a uma dieta irá influenciar no comportamento, no emocional do individuo.
No segundo capítulo são trabalhados diretamente os pensamentos disfuncionais ? no programa nomeados como ?pensamentos sabotadores?- fazendo uma relação sobre a fome, vontade e o desejo incontrolável de comer. Traz conceitos para análise sistemática dos pensamentos sabotadores que estão automáticos no indivíduo, permitindo já um autoconhecimento. Neste modulo ela apresenta a base de identificação dos estímulos externos que influenciam os internos para o ato de comer. Segundo Beck (2009, p.28)
Se você puder identificar estímulos que provocam pensamentos sabotadores e que o levam a comer de maneira inadequada, você poderá minimizar sua exposição a eles e mudar a forma de enfrentá-los.
Como continuação desse capítulo, o próximo incita para a forma como as pessoas magras pensam. De forma lúdica é apresentado que as pessoas magras sabem distinguir fome, vontade e desejo incontrolável de comer, e que seus pensamentos não são sabotadores e não existe vínculo afetivo com a alimentação. Assim, conseguem se programar e organizar a alimentação de forma saudável. Pontua que o fator ?genética? existe e que não se deve simplesmente culpá-lo por isso. O pensamento correto é de que se a genética não ajuda, logo, o comportamento deve auxiliar. Existem características básicas que diferenciam os obesos das pessoas magras, uma delas é a forma como se relacionam com a fome e o desejo incontrolável de comer, ao qual o obeso não possui tolerância.
O capítulo quatro apresenta o programa de uma forma geral. A necessidade dele é que o cliente possa compreender o que se propõe em cada semana, estabelecido no programa, e como ele deverá agir diante do que lhe for apresentado.
O que foi apresentado até o momento não está dentro do trabalho das seis semanas. Trata-se de um processo introdutório e psicoeducativo sobre a teoria, a obesidade e o programa de emagrecimento. Conforme programação de uma atuação clinica em TCC, na qual as primeiras sessões são de explicação do método, contrato terapêutico e definição do que será focado dentro do processo psicoterápico.
O programa é então apresentado no segundo segmento do livro de maneira detalhada, dia-a-dia de cada semana. Para iniciar a leitura são apresentados os objetivos da semana e, por fim, cada dia possui uma tarefa de casa.
Sendo estabelecido então:

- Semana 1 - Prepare-se: aprenda os fundamentos. Neste inicio são elaboradas as primeiras técnicas que irão auxiliar o emagrecimento. No primeiro dia é colocada a tarefa de "Registre as vantagens de emagrecer", na qual é feito o cartão de enfrentamento. O Pense Magro é aplicado em conjunto com uma dieta. No segundo dia é apresentado a "Escolha duas dietas razoáveis", explicando que é necessário um acompanhamento com um profissional de saúde. Além de dar dicas de como estabelecer uma dieta que não seja sabotadora, sendo feita em cima das coisas de que o individuo gosta e não somente escolhido pelo profissional de saúde. No terceiro dia trabalha-se a ansiedade, onde se estabelece que "Sente-se para comer"; a intenção e que a consciência seja voltada para o momento da alimentação e não somente para o ?comer?. Que se tenham dimensão do que está sendo ingerido e da quantidade, sem pressa, realizando uma alimentação devagar, cautelosa e com consciência. Neste momento apresenta-se a necessidade de anotação das refeições diárias como forma de que o individuo consiga posteriormente transformar esse comportamento em algo automático. No quarto dia a proposta e de auto-elogio, cada vez que a pessoa conseguir fazer uma tarefa ou tenha um comportamento dentro do que é esperado, deverá criar um pacote de recompensa para que isso seja tido como um reforçador. No quinto dia volta-se a trabalhar a questão do "Alimente-se devagar e conscientemente". No sexto dia apresenta-se como "Organize o Ambiente"; neste segmento a intenção é que o cliente identifique quais são os estímulos ambientais que o faz comer, ou pensar em comer, assim deverá se programar em relação ao ambiente e organizá-lo de forma que não se tenha atitudes sabotadoras.
- Semana 2 - Organize-se: prepare-se para fazer a dieta. Durante essa semana e trabalhado as questões de: "Arrume tempo e energia"; "Escolha um plano de exercício"; "Estabeleça metas realistas"; "Diferencie fome, vontade e desejo incontrolável de comer"; "Pratique a tolerância a fome"; "Supere o desejo incontrolável por comida"; "Planeje o dia de amanhã". A proposta dessa semana é que o individuo consiga programar para fazer um programa de exercício físico, sempre mantendo o controle sem exageros. As metas devem ser realistas para que não contribua com os pensamentos sabotadores, um exemplo seria o de que uma pessoa que não tem o hábito de fazer exercício físico não deverá programar-se a realizar duas horas de exercício. As metas devem estar dentro do perfil de cada um e dentro do que lhe é permitido nesse momento. É proposto também um dia de fome, na qual o individuo irá somente tomar café-da-manhã e jantar, para que identifique os momentos que estará verdadeiramente com fome, e não a impressão de se passou quinze minutos do horário do almoço já é motivo para calafrios, tonturas e dor de cabeça. A autora ressalta que mesmo sem ter se alimentado o dia inteiro não se deve ?compensar? na janta. A fome existe em momentos e não é um processo acumulativo. Para que a dieta funcione, também é proposto que se planeje o dia seguinte, sabendo o que e aonde irá se alimentar para que imprevistos não façam com que se saia da dieta.
- Semana 3 - Vá em frente, comece a dieta; Nesta semana deve-se aprender a monitorar a alimentação, através das anotações diárias. Evitar a alimentação não-planejada, conseguindo identificar os estímulos e os pensamentos sabotadores e acabar com os excessos alimentares, modificando a definição de saciedade. Neste momento já se iniciou a dieta, o programa traz então um dia denominado ?Pare de se enganar?, na qual o individuo é colocado para refletir sobre seus pensamentos, e o porquê de nunca ter tido sucesso em outras dietas, relatando o sentimento de vitimização, o sentimento de culpa, insegurança e desesperança. Propõe a motivação no tópico ?Volte aos trilhos?, na qual coloca a responsabilidade para o indivíduo e que ele é capaz de modificar seus hábitos. No final da semana é proposto o dia para se pesar.
- Semana 4 - Reaja aos pensamentos sabotadores; Nesta semana são apresentadas técnicas de motivação e reação aos pensamentos sabotadores e aos sentimentos. O dia intitulado como ?Diga "paciência" para a decepção? ensina como conseguir contrariar a síndrome da injustiça e saber como lidar com o desânimo, identificando todos os pensamentos sabotadores. Nessa semana é acrescentado um tópico, ou uma técnica na qual é apresentado para um questionário de sete perguntas. Através das respostas dessas sete perguntas a pessoa será capaz de identificar os erros sabotadores e formular respostas racionais para o enfrentamento.
- Semana 5 - Supere desafios; Neste momento as técnicas estão voltadas para o cotidiano, no qual o problema não é somente os pensamentos sabotadores e sim ao convívio social. No primeiro dia ela remete a uma reflexão em relação às pessoas que insistem para que a pessoa coma, ensinando a como resistir. Inicia-se a busca do controle para quando se estiver comendo fora de casa, ou em lugares festivos. São apresentadas as questões das bebidas alcoólicas que são bastante calóricas, e o excesso sempre trazem hábitos ruins em relação ao comportamento de alimentar-se. Um tópico inteiro é destinado a uma reflexão sobre viagem. Ensinando como se preparar para viajar e programando os locais, horários e situações que poderá enfrentar. Ir preparado é fundamental, estar sempre preparado é imprescindível. Novamente é falado sobre a questão da alimentação emocional, sendo apontado por Beck como a principal fonte de excessos e recaídas. Através das técnicas aprendidas até este momento o individuo já possui um arsenal para conseguir resolver os problemas e resistir.
- Semana 6 - Aprimore novas habilidades; nesta última semana do programa, o individuo é submetido a uma analise de tudo que conquistou das técnicas que aprendeu e como conseguir manter-se nesse padrão. Os tópicos bases são ?Acredite em você?; ?Reduza o estresse?; ?Aprenda a lidar com o platô?; ?Mantenha os exercícios?; ?Enriqueça sua vida?; ?Faça uma nova lista de tarefas?; ?Pratique, pratique e pratique!?. Em suma, trata das questões do aprendizado, fortalecendo o que foi aprendido e auxiliando ao individuo que consiga ser dono de si mesmo.
O próximo tema já se trata da intenção de quando deve parar de emagrecer e começar a manter. Trazendo uma lógica para que a pessoa saiba lidar com o momento atual sem exagerar nas alimentações. Existem algumas observações que são feitas neste momento sobre o controle que se deve fazer na alimentação.
O último tópico fala sobre a manutenção do novo peso. Ensinando que a observação do comportamento e o controle dos pensamentos sabotadores serão para todo o sempre. Remete à pessoa a responsabilidade do que conquistou até aqui e que poderá conseguir manter esse resultado, pois só dependerá de si mesmo.
Assim, encerra-se o programa, deixando em aberto a necessidade de participação de sessões mantenedoras para consolidação do trabalho desenvolvido.
Após o desenvolvimento deste primeiro livro lançado no Brasil em 2008, Judith Beck já elaborou mais dois sobre o mesmo tema com enfoques diferenciados tendo por títulos Pense Magro: Caderno de Tarefas ? lançado em 2009 e Pense Magro: Para toda a vida ? lançado em 2010.
Os dois são complementos para aplicação da técnica, logo para esta pesquisa será utilizado os três livros.
O primeiro traz a teoria em si, uma explicação de cada passo, cada dia, cada semana e as tarefas de casa. Sendo muito mais teórico e direcionando somente a prática.
O segundo traz somente tarefas, com quadros, gráficos, cartões de enfrentamento e outras dinâmicas para que o cliente o utilize para suas anotações. Considerado como um auxílio ao primeiro, que trata mais da teoria, neste você prática o que aprendeu no primeiro.
O terceiro já traz uma inovação que é o auxilio da nutrição, sendo que nos últimos capítulos, Beck, com o auxílio de uma nutricionista, fala sobre os alimentos, suas proteínas, calorias, carboidratos... Explica de forma simples como a pessoa pode montar seu próprio cardápio através daquilo que gosta e sem passar fome. Além de desmistificar alguns conceitos que temos em relação ao alimento. Após o emagrecimento é fundamental permanecer com o conhecimento aprendido, e este último livro proporciona esta fundamentação.

FORMULAÇÃO DO PROGRAMA EM DOZE SEMANAS
Como dito anteriormente o programa estabelecido por Beck e de seis semanas. No livro a primeira parte e destinada ao trabalho sobre a Teoria Comportamental Cognitiva dando enfoque ao que irá ocorrer nas próximas paginas, podendo ser visto com os três primeiros encontros na psicoterapia clinica, na qual o terapeuta irá explicar a teoria e fechar o foco do tratamento.
Após essa primeira parte, entra-se nas seis semanas na qual são relatadas diariamente com tarefas e ações que o leitor deve se propor a fazer. No final do livro, a última parte, se dedica a relembrar alguns fundamentos aprendidos e a dar motivação para a pessoa continuar a ser magra.
Após leitura do livro lançado em 2008 e também do livro ?Tarefas? lançado em 2009, estabeleceu-se um total de 12 encontros semanais. Os doze encontros são destinados a repetição dos capítulos contidos no livro em uma seqüência semanal. As duas primeiras semanas e de apresentação do programa e assimilação do problema, as seis semanas seguintes são propriamente a aplicação semanal do que seriam os tópicos diários ? vale ressaltar que na metade do programa colocou-se um encontro para dinâmica de relaxamento e mais um encontro com a presença de uma nutricionista. As duas últimas semanas trabalham-se somente o foco nas técnicas aprendidas e na compreensão de como manter-se magro.
Como em toda atuação da TCC o Pense Magro atua de forma psicoeducativa, o que assegura seu sucesso em longo prazo.
APLICAÇÃO EM GRUPO
Para o atendimento individual e em grupo a TCC é básica. Trabalha com o foco no problema, descobrindo a queixa principal e trabalhando essa concepção no indivíduo.
As sessões da TCC são pré-estruturadas. É necessário que o terapeuta se prepare antes de cada sessão e já traga um roteiro para o que vai ocorrer na sessão. Sempre levando em conta a sintonia com o cliente, colocando ele a par do que irá ocorrer na sessão e se ele estará disposto a seguir ou quer mudar algo. Trabalha-se em conjunto com o cliente. Ele deverá ser ativo no processo, por isso é necessário empenho.
Para o trabalho em grupo não se modifica a estrutura do individual. Portanto, dificilmente o grupo sairá do foco do trabalho definido no início. Até porque o grupo já possuirá um direcionamento de igualdade entre os presentes através da queixa principal.
O trabalho em grupo dentro da TCC ocorrerá através dos mesmos procedimentos e técnicas utilizadas no atendimento individual. A única diferença é que, através do grupo, os clientes se sentirão mais confiantes, pois estarão em um meio que se assemelha aos seus problemas, desde já transformando algumas crenças disfuncionais a respeito de que com os outros as coisas são melhores.
Tendo como base o diálogo pré-socrático, o grupo aprenderá, através de suas próprias vivências, que cada pessoa que ali participa será facilitador. Com o trabalho em grupo percebe-se que todas as pessoas assimilam um assunto de forma diferenciada, que o discurso do outro pode auxiliar na compreensão de si e que as técnicas propostas serão mais fácies para uns e, para outros, não.
Desta forma, a ajuda entre o grupo dará maior confiança para que seja alcançado o crescimento pessoal através de um processo que envolve o ser humano em suas relações. O trabalho em grupo enfatiza a descoberta de si mesmo através dos outros.
Uma das técnicas utilizadas dentro dos grupos é a "tarefa de casa". Trata-se de um dever que o terapeuta irá estabelecer em conjunto com o grupo para que haja a remodelação do pensamento naquele momento. Para inicio do tratamento a tarefa de casa se limita ao "Registro Diário de Pensamentos Disfuncionais" e "Programa Semanal de Atividades Diárias".
Essas primeiras tarefas são o ponto de embasamento para o foco do tratamento. Através das tabelas o terapeuta poderá saber qual o pensamento que cada participante está distorcendo e onde esse pensamento é mais freqüente. Posterior à formulação dessas bases para o processo, com a participação ativa do grupo, irá conseguir ajudar o cliente a ter uma melhora em seu pensamento.
As sessões ocorrem através do dialogo pré-socrático com o intuito de que, através de perguntas e respostas, o cliente possa pensar melhor sobre as suas concepções e perceber que podia estar melhor, ou que podia pensar diferente sobre determinada coisa. O dialogo é a intervenção do terapeuta no dialogo e fundamental para a reflexão sobre os pensamentos.
A TCC não possui uma indicação certa, sendo indicada para todo tipo de patologia. Tendo hoje um grande sucesso em seus trabalhos pela praticidade, tempo que se limita ao máximo de 20 sessões e as técnicas diretivas que utiliza.
O diferencial da TCC é que ela ensina ao cliente como ser seu próprio terapeuta, sendo considerada Psicoeducativa, como ter uma compreensão de si próprio. Devido a este fato dificilmente essa pessoa precisará ter um acompanhamento direto, e sim fazer sessões de manutenção. Trabalha-se a autonomia do cliente.
Trabalhando com o pensamento, com o comportamento através da aprendizagem, a TCC é uma teoria que contribui muito para a melhora daqueles que procuram ajuda. Em um pequeno tempo é possível modificar um pensamento que, conseqüentemente, modificará uma cadeia de comportamentos e pensamentos que causam sofrimento.
Estamos em constante aprendizagem, é necessário que estejamos dispostos a aprender. É necessário ver o mundo com outros olhos, perceber que tudo não é ruim, e que o desespero nem sempre é necessário. Ter pensamentos positivos e procurar ter uma visão mais amena acerca dos acontecimentos é um passo para o controle, a busca pela qualidade de vida.
Se eu sou aquilo que penso, logo devo ter pensamentos bons, e reconhecer as minhas limitações para conviver bem comigo mesmo. Não é necessário que a vida seja uma maravilha para que eu seja feliz, até porque a felicidade é subjetiva. Deve-se aprender a aceitar como se é e saber ter responsabilidade.
A PRÁTICA
O trabalho com o primeiro grupo iniciou-se em 07/08/2010, com a presença de seis participantes.
1. E.O.T., 30 anos (f). Peso inicial 63. Sofre com o aumento de peso desde a adolescência. Consegue emagrecer e engordar novamente muito facilmente. Coloca a ansiedade como fator principal no exagero alimentar. Hoje está com 28 quilos mais magra, devido ao balão gástrico que colocou. Quer emagrecer mais 8 quilos. Procurou o grupo de apoio para aprender a ?pensar magro? e não voltar a engordar depois que retirar o balão.

2. P.C.G.M., 30 anos (f). Peso Inicial 67,300. Está participando por ser nutricionista e quere conhecer na prática a técnica do ?Pense Magro?.

3. L. S.T.A, 58 anos (f). Peso Inicial 103,600. Teve problema com o peso alguns anos, porém conseguiu emagrecer 30 quilos, os quais manteve por 4 anos. Com o adoecimento do marido voltou a engordar os 30 quilos e mais 8. Acredita que o fato de estar ?só? a faz comer compulsivamente.

4. L.K.A.S., 27 anos (f).Peso Inicial 81,900. Praticante de judô, teve que abandonar o esporte em virtude de ter engordado 30 quilos. Perdeu o namorado relatado por ela devido também, ao ganho de peso. Sofre com a descriminação da família e social. Quer uma mudança. Acredita que a ansiedade a faz engordar.

5. R.C.R.S., 23 anos (f). Peso inicial 98,900. Acima do peso desde 13 anos, nunca tentou emagrecer. Hoje precisa devido a problemas de saúde. Colou que a comida sempre foi m conforto, e após a morte de seu pai aumentou a comida e vê a necessidade do controle.

6. N.F.M., 28 anos. Peso Inicial 87,600. Acima do peso a pouco tempo vê que o sedentarismo ajudou com o ganho de peso. Até o momento não tentou nenhuma técnica para emagrecer.

Descrição do trabalho em grupo:
Programação Acontecimentos
1º Encontro - Data: 07/08/2010
? Apresentação dos participantes (dinâmica);
? A Chave do Sucesso;
? O que, na verdade, faz você comer;
? Como utilizar a dieta definitiva de Beck.

Tarefas: 1. Anotação diária das refeições; 2. Elaboração do cartão de enfrentamento.
Apresentação com a dinâmica do espelho. A dinâmica se resume em que o grupo e induzido a pensar que em uma folha existe a foto de alguém famoso e devem falar sobre essa pessoa, assim se deparam com a própria imagem. O objetivo e levar ao autoconhecimento.
Após a apresentação cada participante expos o porquê de estar no grupo e quais as suas metas.
Foi realizado o contrato, no qual se explicou sobre a técnica, a base da TCC e como seria desenvolvido o trabalho.
2º Encontro ? Data: 14/08/2010
? Prepare-se: Aprenda os fundamentos;
? Registre as vantagens de emagrecer;
? Escolha duas dietas razoáveis;
? Sente-se para comer;
? Elogie-se;
? Alimente-se devagar e conscientemente;
? Organize o Ambiente.
Tarefas: 1. Buscar duas dietas razoáveis; 2. Programar um exercício físico; 3. Ler pelo menos 3 x ao dia o cartão de enfrentamento; 4. Criar o pacote da recompensa.

O grupo relatou que o inicio dos fundamentos aprendidos já ajudou em uma mudança de comportamento. A anotação diária das refeições já contribuiu para a diminuição da mesma.
Assim iniciamos a parte prática do processo, onde são trabalhadas as técnicas iniciais.
Não houve nenhuma queixa sobre dificuldades.
3º Encontro ? Data: 21/08/2010
? Organize-se: Prepare-se para fazer a dieta;
? Arrume tempo e energia;
? Escolha um plano de exercício;
? Estabeleça metas realistas;
? Diferencie fome, vontade e desejo incontrolável de comer;
? Pratique a tolerância a fome;
? Supere o desejo incontrolável por comida;
? Planeje o dia de amanhã.

Tarefas: 1. Fazer meia hora de exercício físico diário; 2. Pesar-se diariamente; 3. Escolher um dia para ficar sem o almoço (tolerância a fome); 4. Anotar os momentos e o porquê da vontade ou desejo de comer.
A dificuldade encontrada por R., N. e P. foi não conseguir estabelecer um plano de exercício físico.
Cada um expos a meta que pretende alcançar, sempre colocando em pratica a busca pelo equilíbrio e não sair de uma compulsão para outra.
Foi estabelecido um dia de fome. Ficando que todos fariam juntos na quarta-feira.
De acordo com orientação do supervisor do estágio foi entregue as Tabelas de Anotação de Comportamento Diário.
4º Encontro - Data:28/08/2010
? Analise das dietas com nutricionista;
? Programa de exercício com Profissional de educação física.

Tarefas: 1. Começar a dieta anotando as dificuldades e utilizando sempre o cartão de enfrentamento. Resista à fome e a vontade de comer. Motive-se!

Todas conseguiram fazer o dia de fome. L. relatou que pela primeira vez sentiu seu estomago roncar. R. relatou que ficou muito irritada, e N. disse que conseguiu suportar. P. disse que realmente percebeu a diferença ente fome, vontade e desejo de comer. E. não fez o exercício devido a dieta que é obrigada a fazer pelo balão gástrico.
5º Encontro ? Data:04/09/2010
? Monitore sua alimentação;
? Evite a alimentação não-planejada;
? Acabe com os excessos alimentares;
? Modifique sua definição de saciedade;
? Pare de se enganar;
? Volte aos trilhos;
? Prepare-se para se pesar.

. Peso: R. 100,300; N. 87,600;L.K. 80,700; P. 67; L. 103,800.
Conversamos sobre os avanços do programa como estava o comportamento delas em relação a alimentação e se a técnica estava sendo aplicada. O maior problema enfrentado por todas e a menstruação, momento no qual está mais sensível a compulsão alimentar. Ao relatar o abuso que feito devido estar menstruada, R. se emocionou e disse que quer muito se controlar.

6º Encontro ? Data: 11/09/2010
? Reaja aos pensamentos sabotadores;
? Diga "paciência" para a decepção;
? Contrarie a síndrome da injustiça;
? Saiba lidar com o desânimo;
? Identifique pensamentos sabotadores;
? Reconheça os erros cognitivos;
? Domine a técnica das sete perguntas;
? Prepare-se para se pesar.

Tarefa: 1. Anotar pensamentos sabotadores e elaborar respostas para ele.

Com o livro em mãos apresentei de forma didática os conceitos referentes aos ?pensamentos sabotadores?. Utilizando dos casos clínicos do livro li para elas e elas faziam observação sobre os questionamentos de injustiça.
O fato marcante desse encontro e que algumas apresentam grande desmotivação, mesmo com o resultado do emagrecimento. Trabalhamos com os cartões de enfrentamento e cada uma colocou que pensamento estava mais forte em relação ao sabotamento e a desmotivação. Todas colocaram o pensamento generalizado e justificação.
7º Encontro ? Data 18/09/2010.
? Dinâmica de relaxamento;
L. 102,200; E. 60,200; L.K. 77,300.
Neste momento a empolgação do grupo foi visível, pois todas haviam tido um resultado satisfatório em sua jornada até o momento. A dinâmica utilizada foi de reflexão, com uma musica instrumental suave ao fundo, eram dadas palavras de ordem para que relaxassem. Depois de cinco minutos, iniciou-se os questionamentos para que elas refletissem: O que mudou?; O que falta mudar?; Como está meu corpo hoje?; Como estava meu corpo?.
Ao final relataram bastante emocionadas que estão bem mais felizes se sentindo capaz e motivadas a continuar na busca por emagrecer.
L.K. conta a todas em meio as lagrimas que está namorando e que sabe que isso somente foi possível porque ela está mais magra e mais confiante em si.
Houve um abraço coletivo.
8º Encontro ? Data 25/09/2010
? Supere os desafios;
? Resista a quem insiste para você comer;
? Mantenha o controle quando estiver comendo fora;
? Decida sobre bebidas alcoólicas;
? Prepara-se para viajar;
? Elimine a alimentação emocional;
? Resolva os problemas;
? Prepare-se para se pesar.
Neste dia apresentamos os fundamentos da semana. O tópico da alimentação emocional foi o que mais mexeu com o grupo, pois todos relataram que o falto de comer muito, até nos momentos sabotores em meio ao programa é em decorrência da presença ou ausência de algum sentimento.
Trabalhamos a importância de ter o controle sobre as emoções, e de como não deixar que isso afete a relação com a alimentação. ?Se me sinto mal agora, me sentirei pior se comer exageradamente?
9º Encontro ? Data 02/10/2010.
? Analise da manutenção da dieta com nutricionista e a possibilidade da mudança para a segunda dieta.

L. 102; L.K. 74,600; E. 62,500.
Neste encontro a base e verificar como está a alimentação, o que se pode mudar. E. relatou que teve um desequilíbrio em virtude de alguns acontecimentos, seu avô faleceu. Ele relatou que mesmo tendo se ?sabotado? não comeu o mesmo tanto que comia antes. Todas compreenderam que aprenderam a se controlar e que comer exageradamente hoje, já é mais difícil.
10º Encontro ? Data 02/10/10
? Aprimore as novas habilidades;
? Acredite em você;
? Reduza o estresse;
? Aprenda a lidar com o platô;
? Mantenha os exercícios;
? Enriqueça sua vida;
? Faça uma nova lista de tarefas;
? Pratique, pratique e pratique! L., 102; L.K., 76,400; E. 60.
L.K. está passando por uma situação familiar complicada e isso está refletindo em sua alimentação. Ela relata que tem consciência e que pode reverter todo esse quadro, mas falta uma motivação. Neste momento o grupo volta-se a dar palavras de apoio para Laryssa, com o intuito de ajudá-la.

11º Encontro ? Data 23/10/2010.
? Analise das técnicas aprendidas.

Neste dia iniciamos a confecção dos cartazes com a foto do antes e do depois. Elas se surpreenderam com as mudanças ocorridas no corpo. A emoção foi geral.
12º Encontro ? Data 23/10/2010
? Quando para de emagrecer e começar a manter?
? Como manter seu novo peso. No último encontro percebemos o vinculo que o grupo adquiriu de forma automática elas relembraram das pessoas que começaram e não continuaram. E neste momento sentiam-se confiante em ajudar outras pessoas a emagrecer.

A participante E.O.T., 30 anos (f). Peso inicial 63kg, terminou o programa com 60kg. Já tento uma semana que retirou o balão gástrico.
A participante L.S.T.A, 58 anos (f). Peso Inicial 103,600kg, terminou o programa com 102 kg. Demonstrando que mesmo pessoas idosas podem emagrecer através do programa.
A participante L.K.A.S., 27 anos (f). Peso Inicial 81,900kg, terminou o programa com 76,400kg. Não sendo este o melhor resultado dela no decorrer do programa.
Mesmo com resultado positivo no decorrer do programa houve três desistências.

CONSIDERAÇÕES FINAIS
A prática com esse grupo foi concluído de forma satisfatória, sendo que todos alcançaram resultados de emagrecimento. Comprovando a eficácia do programa percebeu-se que não existe contra indicação acerca da idade e que toda pessoa pode se submeter ao programa.
Os dados secundários colhidos nesta prática estão no processo emocional, relatado por quase todos os participantes como um hábito. E também a vulnerabilidade no caso do período menstrual.
Cada semana era nítida a surpresa do grupo com os tópicos que eram realmente tema que elas estivessem precisando naquele momento. Dando maior motivação para a aplicação das técnicas e continuação do programa. O trabalho em grupo também fortaleceu o vinculo de contribuição para que não houvesse muita desistência.
Finalizamos o trabalho com este primeiro grupo e devido à eficácia do método trabalhado, temos hoje em andamento mais três grupos.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Beck, Judith S. Terapia Cognitiva Teoria e Prática. Porto Alegre: Artmed, 1997.
Beck, Jusith S. Pense Magro: Por Toda vida. Porto Alegre: Artmed, 2010.
Beck, Judith S. Pense Magro: Tarefas. Porto Alegre: Artmed, 2009.
Beck, Judith S. Pense Magro: A dieta definitiva de Beck. Porto Alegre: Artmed, 2009.
Gonçalves, José Abílio. Nunes, Maria Teresa. Estilos de Investigação: Estudos Quase-experimentais. 2005. Disponível em: HTTP://www.scielo.com.br. Acessado em 18 de agosto de 2010.
May, Tim. Pesquisa Social: questões, métodos e processos. 3 ed. Porto Alegre: Artmed, 2004.
Pereira, Melanie Ogliari. Pense Magro: treine seu cérebro a pensar como uma pessoa magra, A dieta definitiva de Beck. 2008. Disponível em: HTTP://www.scielo.com.br. Acessado em 22 de janeiro de 2010.
Rangé, Bernard. Psicoterapia Comportamental e Cognitiva de Transtornos Psiquiátricos. Vol.II. São Paulo: Livro Pleno, 2001.

OBRAS CONSULTADAS
Bock, Ana M. Bahia. Furtado, Odair. Teixeira, Maria de Lourdes T. Psicologias Uma introdução ao Estudo de Psicologia. 9.ed. São Paulo: Saraiva, 1996.
Beck, Aaron T. Rush, A john. Shaw, Brian F. Emery, Gary. Terapia Cognitiva da Depressão. Porto Alegre: Artmed, 1997.
Cordioli, Aristides Volpato. Psicoterapias Abordagens Atuais. 2.ed. Porto Alegre: Artmed, 1998.
Range, Bernard. Psicoterapia Comportamental e Cognitiva de Pesquisa, prática, aplicações e problemas. Vol.I . São Paulo: Livro Pleno, 2001.

http://www.webartigos.com/artigos/pense-magro-a-dieta-definitiva-de-beck-aplicacao-pratica/56316/ 

Título: Pense Magro - A dieta definitiva de Beck
Autor: JUDITH S. BECK
Formato: .Rar (Arquivos em PDF e Doc)
Link: http://www.4shared.com/file/t4ii1vlr/LV_-_PM.html


Fonte: 4shared.com

Dúvidas sobre a banana na dieta

A banana é uma fruta riquíssima em nutrientes, tais como:

• ferro - que favorece a produção de hemoglobina, prevenindo anemia.
• Potássio - que evita cãibras, fadiga muscular e alterações nos batimentos cardíacos.
• Fibras - que regularizam o intestino e reduzem o colesterol total.
• vitamina B6 - que ativa a produção de serotonina, minimiza os sintomas de tensão pré-menstrual, diminui a retenção de líquidos, e ajuda no combate à insônia e depressão.
• vitamina C - que é antioxidante, ajuda na produção de colágeno, conferindo elasticidade à pele, e auxilia o organismo na resistência a infecções.

Principais dúvidas em relação à fruta:
1) Banana engorda? Não. O que definirá o engorde será o consumo diário de calorias da dieta, e não a caloria individual de um alimento.
2)Em qual fase da maturação da banana é recomendado o seu consumo?
O ideal é consumir a banana na fase mais verde do que na mais madura, pois quando ela está nesta fase ainda possui o amido chamado “resistente”, que proporciona mais saciedade e controla melhor a fome.  A banana verde é constituída essencialmente por água e amido. A medida que a fruta vai amadurecendo, o amido transforma-se em açúcares mais simples, como a glicose, frutose e sacarose, sendo digerida mais rapidamente.
3) Quais são os melhores horários para se consumir a banana? É verdade que seu consumo não é recomendado durante a noite? A banana pode ser consumida em qualquer horário, inclusive à noite, pois o que define a perda ou o ganho de peso é o consumo calórico do dia inteiro, e não o horário de consumo. Pessoas que apresentam insônia devem consumir banana à noite devido ao estímulo da produção de serotonina, substância que melhora o sono e tranquiliza.
4) A banana é um bom alimento para se consumir antes de
fazer exercícios? Por quê? Sim, pois a banana apresenta amido em sua composição, que é responsável por aumentar a energia de forma mais prolongada, ao passo que outras frutas geralmente apresentam apenas frutose, que é um carboidrato simples de rápida absorção com liberação de energia momentânea. Ela é rica em vitamina B6 e potássio, que são nutrientes importantes para a regulação da contração muscular, do equilíbrio hídrico e para a manutenção do ritmo cardíaco, além de prevenir cãibras.

Fonte: http://www.sonutricao.com.br

Emagreça a sua comida com temperos lights

 Que tal usar temperos lights para emagrecer sua comida?

Troque o sal por temperos saborosos e que dão um toque especial a sua comida

Uma cozinha light e saudável é o sonho de toda dona de casa consciente da importância de uma refeição balanceada, que seja também uma forte aliada no combate a algumas doenças. Mas, a busca por esta alimentação de qualidade muitas vezes esbarra na dificuldade de se continua levando sabor à mesa. Um exemplo é a redução do uso do sal. De acordo com a nutricionista Renata Trotta, é preciso que a ideia não seja mal entendida. “A redução do sal não significa que sua refeição será “sem sabor”. Para isso, basta utilizar os temperos naturais, que são deliciosos e maravilhosos para a saúde”, disse.
Pensando nisso, a especialista indica alguns temperos naturais que são fontes intermináveis de vitaminas, minerais e que auxiliam no equilíbrio do corpo. Conheça um pouco mais sobre eles e acrescente essas sugestões no seu dia-a-dia!
Açafrão: um importante cicatrizante, diurético, antiespasmódico, antidiarreico, além de um excitante do sistema nervoso, como é a cafeína. Além de também ser considerado afrodisíaco, ele pode deixar o arroz muito mais saboroso;
Alecrim: tempero digestivo, diurético e indicado para quem sofre com o reumatismo. O alecrim combina muito bem com uma salada e é um ótimo tempero para frango;
Alho: vasodilatador, ajuda na melhora do sistema imunológico e, também, previne alguns tipos de câncer. Tempero muito usado em todos os tipos de pratos;
Cebola: antioxidante, diurético e, segundo estudos, previne alguns tipos de câncer. São eles: câncer de estômago, intestino, próstata e até de boca. Combina com todos os tipo de prato;
Cebolinha: previne tosse e resfriados. A cebolinha é uma ótima opção para deixar a salada e a farofa de todo dia muito mais saborosas;
Hortelã: analgésico e expectorante. Tempera muito bem cordeiros e saladas;
Manjericão: um forte diurético que, ainda, combate o mau hálito. O manjericão tem o poder de temperar e dar um sabor mais que especial à massa, saladas e refogados de carne;
Orégano: ajuda no combate à azia, enjoos e flatulência. Deixa pão, alguns tipos de molhos e massas ainda mais gostosos;
Salsa: esse diurético natural é digestivo e antisséptico. Um grande aliado no combate às infecções do aparelho urinário. Ela combina com tomate, berinjela, abobrinha e frango;
Tomilho: auxilia no sistema digestivo, é um excelente vermífugo e estimulante. Tempera muito bem a carne branca


Fonte: http://suadieta.uol.com.br/

Controle seus impulsos!

Você quer começar uma dieta, mas não consegue dar aquele pontapé inicial? Veja como mudar isso

Por TaigaCazarine

A história é sempre a mesma: você está determinada a começar um programa de emagrecimento, mas falta força de vontade e determinação para iniciar a dieta. Calma, algumas atitudes no seu cotidiano podem dar aquele empurrãozinho que falta para não desanimar e seguir um cardápio saudável e sequinho, mandando embora os quilinhos extras. Para o neurologista Sidney Chioro, o mais importante no processo de emagrecimento é acabar com o impulso de comer e “ensinar” o cérebro que é preciso se alimentar apenas quando a fome for real. “Se não houver controle, a ingestão de alimentos é maior do que o necessário. Respeitar o tempo do cérebro para que ele assimile a mensagem de saciedade é o primeiro passo para diferenciar a fome do impulso de comer”, explica Chioro. Veja algumas dicas elaboradas pelo médico para quem deseja perder peso:

1>Ao chegar em casa, não avance na geladeira. Descanse um pouco e só depois pense em se alimentar;
2>Não belisque antes de sentar-se à mesa. O ideal é analisar os pratos disponíveis e pensar muito bem qual será a sua escolha;
3>Inicie as principais refeições do dia com uma salada verde. Além de te ajudar a comer menos na hora do prato quente, é ótima para o intestino funcionar melhor;
4>Disponha a comida no prato de forma bonita e atraente, e saboreie os ingredientes. Pode parecer bobagem, mas isso torna o momento mais prazeroso;
5>Coma devagar. Mastigar sem pressa pode reduzir a ingestão de calorias;
6>Não deixe para o fim o alimento que você mais gosta. Esse hábito pode fazer com que exagere na comida;
7>Quando estiver ansiosa, não se sente à mesa. Procure, primeiramente, checar o que causou a tensão e tente resolver o problema para não descontar o nervosismo na comida;
8>Beba de 1 a 2 litros de água diariamente. A bebida ajuda no bom funcionamento do organismo, deixa sua pele mais bonita e pode, inclusive, diminuir a fome.

Fonte: http://www.revistashape.com.br

O OVO E SEUS BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

            O consumo de ovos no Brasil é relativamente baixo, 129 ovos/ano, quando comparado a outros países. O México lidera o consumo de ovos no mundo com 342 ovos/ano, em seguida está o Japão e China com 330 e 300 ovos/ano, respectivamente.
Entre as décadas de 80 e 90 o consumo de ovos foi banido dos ditos “cardápios saudáveis”, devido à disseminação de notícias que afirmavam que seu consumo teria uma forte relação com o aumento das chances de desenvolvimento de doenças isquêmicas do coração.
Deve-se, no entanto, ressaltar que as doenças do coração não estão relacionadas somente aos hábitos alimentares, mas também ao sedentarismo, hábito de fumar, história familiar, diabete, obesidade e hipertensão.
  Muito se fala a respeito das possíveis conseqüências em relação à ingestão de ovos, dentre elas está o aumento do colesterol sanguíneo.
No entanto, em estudo realizado por nutricionistas da Universidade Estadual do Kansas, ficou comprovado que um fosfolipídio do ovo interfere na absorção do colesterol, reduzindo notadamente sua captação pelo intestino.
Mesmo que uma grande quantidade de colesterol seja consumida quando um ovo é ingerido, muito desse colesterol se torna "indisponível para absorção" na presença do fosfolipídio. A inibição não é de 100%, mas a quantidade absorvida é significativamente reduzida.
Bom, bonito e barato, o ovo é considerado um alimento nutricionalmente completo e ideal para o consumo, possui vitaminas A, D, E, e do grupo B e minerais,  entre os quais predominam o ferro, fósforo, zinco e selênio, que ajudam na homeostase do organismo. Por ser uma proteína de origem animal, fornece aminoácidos essenciais, os quais nosso corpo é incapaz de sintetizar.
PREVININDO A SALMONELA
Compre sempre ovos com a casca intacta e limpa, respeitando a data de validade;
Não lave os ovos antes de colocá-los na geladeira para sua conservação;
Não quebre o ovo nas bordas dos recipientes onde eles serão colocados;
Não separe as claras das gemas com a própria casca do ovo;
Não deixe os alimentos que contenham ovo mais de duas horas a temperatura ambiente;
Conserve os ovos dentro da geladeira e não na porta.
            É importante reafirmar que tudo em excesso faz mal, por isso o consumo deste alimento também deve ser moderado. Dê preferência para as preparações que não utilizem o óleo.
Boa saúde e qualidade de vida se conquistam associando alimentação saudável com a prática de atividade física. Cuide-se e seja feliz todos os dias.

          
Izaara Carvalho Alvarenga - Perfil do Autor:
Izaara Alvarenga é graduada em Nutrição, pela UNILAVRAS, em Lavras - MG. Possui grande experiência na área de Alimentação Hospitalar. Cursa Especialização na UNESP, Botucatu - SP. Com passagem por empresas de porte nacional e multinacional da Alimentação Empresarial, adquiriu extensos conhecimentos neste ramo. Na área de responsabilidade social, atua na Pastoral da Criança e no Lar Esperança e Vida Mateus Loureiro Ticle, de apoio ao portador de Câncer, em Lavras. É também Articulista dos Jornais impressos “A Gazeta” e "Jornal Agora" da cidade de Lavras e "Jornal O Movimento" da cidade de Carrancas, com a coluna “Vida Saudável”.

Fonte: http://www.artigonal.com

Deixe o seu FIGADO em forma

Quando ele engorda, é sinal de que uma avalanche está por vir. Se a barriga avantajada já despertava preocupação, hoje se sabe que, por trás dela, existe um fígado balofo. E os médicos estão convencidos de que é preciso mantê-lo esbelto para afastar o diabete e os problemas cardiovasculares

por DIOGO SPONCHIATO/design THIAGO LYRA/foto GUSTAVO ARRAIS


Dentro de um ventre rechonchudo costuma se esconder um fígado obeso. Comparável a um verdadeiro complexo industrial, esse órgão produz, estoca e transforma substâncias vitais ao corpo. Mas, quando suas células ficam acima do peso, a nossa maior glândula pode trilhar o caminho da falência. Pior: os pesquisadores revelam que esse regime de engorda faz companhia a outros distúrbios sérios. Um time da Universidade de Washington, nos Estados Unidos, acaba de apontar que a esteatose hepática, o nome científico da gordura instalada ali, é um marcador de risco importante para o diabete tipo 2 e a formação de placas que entopem as artérias. "Tanto a gordura que se acumula no abdômen quanto aquela que se deposita em excesso no fígado contribuem com esses males", justifica, em entrevista a SAÚDE!, o professor americano Samuel Klein.
A doença hepática gordurosa não alcoólica — denominação ainda mais complicada do infortúnio responsável pela esteatose — já é encarada como um problema em ascensão, já que pega carona na pandemia de obesidade que, vale frisar, não poupa o Brasil. "Fizemos um estudo com mais de 9 mil pessoas submetidas a exames de ultrassom e verifi camos que quase 20% delas apresentavam a esteatose", lamenta o hepatologista Edson Parise, professor da Universidade Federal de São Paulo. Se o grupo de investigados fosse formado por obesos mórbidos, a estimativa é que o número subiria para 92%. "Hoje esse acúmulo de gordura é o mal mais diagnosticado no consultório do hepatologista, o médico do fígado", afirma o especialista Hoel Sette Júnior, doHospital Alemão Oswaldo Cruz, na capital paulista.
Com a idade, multiplicam-se as chances de o indivíduo carregar o transtorno, muito bem instalado dentro de uma pança proeminente. Mas o que assusta mesmo é a tendência de cada vez mais jovens serem surpreendidos com um fígado cheio de gordura. "A prevalência tem aumentado até mesmo entre crianças e adolescentes justamente por causa do crescimento da obesidade", diz Klein. De quem é a culpa? Você já deve saber: sedentarismo, dieta exageradamente calórica e uma pitada, só uma pitada, da influência dos genes.
Mistérios ainda rondam a parceria entre a esteatose e a barriga avantajada. Apesar de andarem de mãos dadas, ainda não se sabe ao certo se o problema no fígado é mera consequência da gordura visceral. "É possível que moléculas da gordura do abdômen viajem até esse órgão e se alojem nele", presume Samuel Klein. Mas, se existe uma evidência do que patrocina um fígado volumoso, ela reside em um distúrbio típico das pessoas que ostentam quilos a mais: a resistência à insulina (veja o infográfico nos complementos da matéria). Ok, ela também é associada à cintura larga — que então, no fundo, teria a ver com a esteatose, só que indiretamente. A resistência ao hormônio é triste, porque não só causa a esteatose como piora bastante quando o fígado fica engordurado, em um ciclo pernicioso.








Livre seu fígado da gordura

Cerca de 20% dos brasileiros sofrem com esse distúrbio. Aprenda sete estratégias à mesa que ajudam o órgão a emagrecer

Maneire no carboidrato
"Ele é o grande vilão da história", define a nutricionista Luciana de Carvalho, do departamento de gastroenterologia da Universidade Federal de São Paulo. "Isso não significa que pães e massas devam ser abolidos do dia-a-dia", esclarece a especialista. "Mas é preciso consumi-los com moderação."
Cuidado com algumas gorduras
Quem se abarrota de carnes vermelhas, manteiga, frituras e biscoitos industrializados leva para dentro do organismo um batalhão de gorduras saturada e trans. Daí, a silhueta e, claro, o fígado engordam.
Invista nas fibras
A aveia, o farelo de trigo, as massas integrais, as frutas e as verduras são exemplos de fontes dessas substâncias que se revelam grandes aliadas de um fígado em forma.
Aposte nas gorduras do bem
Estamos falando dos ácidos graxos monoinsaturados e dos parceiros polinsaturados. Com o perdão dos palavrões, são essas as gorduras que merecem respeito porque ajudam o fígado emagrecer.
Conte com eles: os antioxidantes
Ícones de qualquer alimentação balanceada, os vegetais são os principais reservatórios das substâncias que enfrentam os radicais livres, moléculas que podem prejudicar o corpo - e o fígado.
Atenção ao álcool
Eis um assunto que merece bastante cautela. Quando o fígado engorda mas ainda não se tornou refém inflamações - só nesses casos -, pode-se tomar até uma taça de vinho tinto (de 100 a 200 mililitros) por dia.
Perca peso, mas vá devagar
É necessário manter o rigor - aliando a dieta à prática de exercícios físicos - para emagrecer, mas é loucura tentar mandar para o espaço quilos e quilos num curto espaço de tempo.

Fonte: http://saude.abril.com.br

As Praticidades Que Nos Fazem Mal!

A correria do dia a dia nos faz recorrer a produtos práticos que encontramos no mercado.

Com uma variedade cada vez maior, encontramos macarrões instantâneos que ficam prontos em poucos minutos, os tradicionais hambúrgueres, batatas fritas, pães de queijo, empanados de frango, salgadinhos fritos ,sanduíches, sopas prontas , tudo muito prático, mas e a saúde como fica nessa?
Esses alimentos contêm alto teor de proteínas, gorduras, sódio e calorias e baixo teor de fibras, vitaminas A, C e D, betacaroteno e folato, sendo responsáveis pelo aumento da obesidade, colesterol, diabetes e doenças cardiovasculares.
A massa do macarrão é elaborada, colocada em um molde e frita por imersão, onde toda gordura será absorvida para secar o produto.
Os temperos prontos presentes nos macarrões instantâneos e que também nos facilita e muito a vida nas receitas, são compostos normalmente por um excesso de sódio, glutamato monossódico e gordura hidrogenada, um tablete contêm cerca de 9g de sódio, lembrando que para pessoas sadias o indicado é o consumo de apenas 6 g no dia todo, o excesso pode acarretar em doenças cardiovasculares, renais e até câncer de estômago.
A melhor opção seria substituí-los por um tempero caseiro natural, preparado em casa, composto por ervas naturais como salsinha, cebolinha, alecrim, cebola, alho e outros de sua preferência, alem de uma pitada de sal.
Quanto as sopas prontas, além de não substituir uma refeição por serem pobres em vitaminas e fibras, elas também são ricas em gordura e sódio.
Uma dica para um cardápio prático e nutritivo, seria os famosos grills, basta colocar o peito de frango, bife ou peixe, e em 8 a 10 minutos estará pronto, e o mais importante, com o mínimo de gordura.
Para acompanhar, é só preparar um arroz branco, que não leva mais que 10 minutos, junto com uma bela salada!
Peça ajuda a seu nutricionista para elaborar um cardápio prático, nutritivo e balanceado de acordo com as suas necessidades!

Thaís Navarro Caldeira - Perfil do Autor:
Thaís Navarro Caldeira é Nutricionista graduada pela Universidade Paulista. Presta serviços de Atendimento Nutricional e Consultoria de Controle de Qualidade para empresas alimentícias. Escreve semanalmente para o Portal Cidade Saudável. E-mail: nutricionista@cidadesaudavel.com.br

Fonte: http://www.artigonal.com

ENTENDA E DIGA ADEUS À GASTRITE

Quem nunca sentiu aquela sensação de queimação, azia e dores no estômago, que atire o primeiro alimento!
            Popularmente conhecida como gastrite e até mesmo gastrite nervosa, ela está diretamente relacionada aos sintomas descritos. Esses itens citados acima fazem parte de um grupo que sinaliza duas doenças: a dispepsia funcional e a doença de refluxo. 
            A dispepsia pode ser descrita como sendo um distúrbio no aparelho digestivo, que dificulta o processo da digestão. Já o refluxo, é um retorno do ácido gástrico do estômago para o esôfago.
O refluxo por sua vez ocorre devido a um desequilíbrio no funcionamento da válvula que controla a passagem do alimento de um órgão para o outro. Como a válvula não fecha direito, o líquido passa para o esôfago e assim machuca as suas paredes. Isto causa azia e queimação, uma vez que ali não existe proteção da parede interna contra acidez, como é o caso do estômago.
Falando sobre gastrite, ela é uma inflamação que acomete a parede do estômago e pode ser dividida em duas: aguda e crônica.
Na forma aguda, a gastrite aparece repentinamente, causando náuseas e vômitos. Geralmente a duração é de, no máximo, três dias, podendo ser desencadeada por álcool, medicamentos à base de ácidos, antiinflamatórios ou pelo fator estresse.
Quando fala-se de gastrite crônica, a bactéria Helicobacter pylori faz-se presente no contexto. Este tipo de gastrite é de longo prazo e geralmente é assintomática.
Segundo Idílio Zamin, Gastroenterologista da Santa Casa de Porto Alegre, a transmissão pode ser via água e alimentos contaminados pelo bacilo. Ele informa ainda que a única forma de identificar esse tipo de gastrite é por meio de endoscopia e biópsia.
A alimentação saudável continua sendo uma das principais formas de tratamento.
ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS
Embora não sejam os alimentos a causa principal do desenvolvimento da gastrite, eles têm papel fundamental, tanto no auxílio do tratamento quanto na prevenção.
Alguns alimentos devem ser evitados, por ocasionarem um aumento na liberação do suco gástrico ou por facilitarem a ocorrência do refluxo do mesmo:

. leite e alguns tipos de queijos;
. alimentos gordurosos, embutidos e industrializados;
. sucos concentrados, bebidas estimulantes e alcoólicas.
Alimentos que devem ser consumidos:
. sucos diluídos e muita água;
. frutas, gelatinas, leite e seus derivados light;
.carnes brancas e magras.

DICAS A FAVOR DA SAÚDE
Alimentar-se devagar e mastigar bem os alimentos são hábitos que auxiliam, e muito, no ganho de qualidade alimentar. A ingestão de água, alimentos naturais, cereais integrais e produtos light, encontra-se no topo da lista destes hábitos. Pratique-os!
            Tenha uma vida feliz e saiba sorrir, libere o estresse para que ele não o(a) aprisione. Boa semana, cheia de saúde e hábitos saudáveis.

Izaara Carvalho Alvarenga - Perfil do Autor:
Izaara Alvarenga é graduada em Nutrição, pela UNILAVRAS, em Lavras - MG. Possui grande experiência na área de Alimentação Hospitalar. Cursa Especialização na UNESP, Botucatu - SP. Com passagem por empresas de porte nacional e multinacional da Alimentação Empresarial, adquiriu extensos conhecimentos neste ramo. Na área de responsabilidade social, atua na Pastoral da Criança e no Lar Esperança e Vida Mateus Loureiro Ticle, de apoio ao portador de Câncer, em Lavras. É também Articulista dos Jornais impressos “A Gazeta” e "Jornal Agora" da cidade de Lavras e "Jornal O Movimento" da cidade de Carrancas, com a coluna “Vida Saudável”.

Fonte: http://www.artigonal.com/

Saiba o que comer à noite

    A dúvida do que se pode ou deve comer na parte da noite é muito comum, saiba agora quais são as melhores escolhas, principalmente para você caro leitor (a) que tem como objetivo o emagrecimento.
            1. O primeiro passo é relaxar, afinal de contas comer para depois se arrepender ou ficar com receio se fez a coisa certa e se vai engordar, já atrapalha e muito, então faça as refeições sempre consciente e com prazer.
            2. Escolha alimentos pouco calóricos e de fácil digestão, como exemplos temos: sucos naturais, frutas, iogurtes lights e pão de forma integral são escolhas saudáveis.
           3. O que vai determinar o horário da última refeição do dia é a hora em que o indivíduo vai para a cama, então o plano alimentar deve ser personalizado!
            4. As atitudes são interligadas, ou seja, uma coisa depende da outra, se houver a prática de atividade física na parte da noite, se o individuo trabalha neste período faz com que as regras da alimentação se transformem.
            5. Como o plano alimentar deve ser personalizado, é possível que a restrição de alguns alimentos exista e assim levar a bons e saudáveis resultados.
            6. Os famosos alimentos integrais são fontes de fibras o que favorecem a saciedade e assim a fome e a vontade de comer reduz.
             7. Não durma com fome! Saiba que dormir com fome é mais prejudicial do que ingerir um alimento leve que lhe deixe satisfeito, pois com o sono prejudicado, toda a função do metabolismo estará comprometida.
            8. De nada adianta querer emagrecer pulando refeições, o ideal é se alimentar bem ingerindo porções saudáveis ao longo do dia!
            O primordial é pensar na saúde do corpo e na qualidade da vida como um todo! E neste contexto a alimentação é essencial. O “comer bem” mais que qualquer outra coisa propicia disposição, bem-estar, bom-humor entre outros benefícios.
            A dupla qualidade e quantidade devem estar sempre unidas, não sentir fome durante o dia é tão importante quanto comer durante todo o dia!
            Cuide da sua saúde de maneira prazerosa, ou seja, dando ao seu organismo alimentos saudáveis e que forneceram nutrientes fundamentais para que ele trabalhe com qualidade e consequentemente ocorra ganho de saúde!

         

Izaara Carvalho Alvarenga - Perfil do Autor:
Izaara Alvarenga é graduada em Nutrição, pela UNILAVRAS, Lavras/MG. Especialista em Exercício Físico, Nutrição e Medicina na Saúde e no esporte, pela UNESP, Botucatu/SP. Possui grande experiência na área de Alimentação Hospitalar. Na área de responsabilidade social, atua na Pastoral da Criança e no Lar Esperança e Vida Mateus Loureiro Ticle, de apoio ao portador de Câncer, em Lavras. É também Articulista dos Jornais impressos “A Gazeta” e "Jornal Agora" da cidade de Lavras/MG, "Jornal O Movimento" da cidade de Carrancas/MG e "Jornal Folha de Catuípe"da cidade de Catuípe/RS, com a coluna “Vida Saudável”.

Fonte: http://www.artigonal.com

A Pergunta Que Não Quer Calar: Massa Engorda?

E no dia de domingo, ou naquele jantar você se pega diante de uma deliciosa e apetitosa massa, uhm!!! Aí vem a dúvida, se eu comer esta massa vou engordar? Vamos então discutir este tema a seguir.
         
            Torna-se necessário entender primeiramente que Tudo em Excesso faz Mal! Consequentemente a idéia que deve prevalecer em nossas mentes é a de Moderação.
            Massas são carboidratos complexos, estes por sua vez são macronutrientes necessários ao organismo como fonte primária de energia! Ou seja, em quantidades ideais não causam problema algum, mas quando ingeridos em demasia podem não só levar ao ganho de peso como também provocar diversas doenças.
            Assim como os pães, as massas e os derivados da farinha de trigo são importantes para o bom funcionamento do organismo, fornecendo ao mesmo a energia essencial para a realização das atividades diárias, como: falar, trabalhar, caminhar, etc. existe sim um limiar de recomendação que varia com o sexo, idade, peso, altura, níveis de atividade física dentre outros.
            Os carboidratos complexos são capazes de enviar glicose aos poucos para o sangue, desta forma ajudam a manter as taxas normais de glicemia e gerar energia, se o consumo exceder os valores normais, e o gasto de energia for mantido, haverá um “estoque” de energia que por sua vez será armazenada em forma de gordura no organismo.
            Quando consumido com moderação, não há problema, pois o organismo consumirá!
            Uma ótima opção é a prática de exercícios físicos de maneira regular, este auxilia no gasto de energia, na manutenção e fortalecimento da musculatura, na diminuição da gordura corporal e também atua de maneira especial na prevenção de doenças e ganho de qualidade de vida!
            A alimentação de todo individuo deve conter todos os tipos de alimentos: carboidratos (massas, pães, arroz, etc, de preferência integrais), proteínas (carnes em geral, leite e seus derivados, leguminosas, etc), gorduras saudáveis ( como é o caso do azeite), minerais e vitaminas (frutas, verduras, legumes e cereais).
            Como já descrito anteriormente neste texto, as massas são de suma importância na nossa alimentação, mas como todo alimento deve também ser consumido moderadamente.
            A atenção deve estar voltada para os acompanhamentos, ou seja, os molhos! São eles os vilões da caloria e da gordura. Opte sempre pelos molhos “magros” com pouca gordura e de preferência com carne, para que possa ter um equilíbrio entre carboidratos e proteínas. Cuidado também com os queijos, que geralmente acompanham os molhos, escolha os brancos.
            Não há motivos para se privar de tão saboroso prato, somente cuide das quantidades! Desfrute do momento da alimentação para conversar com sua família e se sentir feliz por tudo que tem! Boa massa e boa semana!!!
        

Izaara Carvalho Alvarenga - Perfil do Autor:
Izaara Alvarenga é graduada em Nutrição, pela UNILAVRAS, em Lavras - MG. Possui grande experiência na área de Alimentação Hospitalar. Cursa Especialização na UNESP, Botucatu - SP. Com passagem por empresas de porte nacional e multinacional da Alimentação Empresarial, adquiriu extensos conhecimentos neste ramo. Na área de responsabilidade social, atua na Pastoral da Criança e no Lar Esperança e Vida Mateus Loureiro Ticle, de apoio ao portador de Câncer, em Lavras. É também Articulista dos Jornais impressos “A Gazeta” e "Jornal Agora" da cidade de Lavras/MG, "Jornal O Movimento" da cidade de Carrancas/MG e "Jornal Folha de Catuípe" da cidade de Catuípe/RS, com a coluna “Vida Saudável”.

Fonte: http://www.artigonal.com

Você é do tipo que está sempre comendo por impulso? Aprenda a contornar esse problema!

Estatísticas divulgadas recentemente pelo IBGE mostra que a maioria dos brasileiros abusam do sal, açúcar e gordura. Uma das causas desse exagero tem nome: comer por impulso.

Para o Sidney Chioro, neuropsiquiatra especialista em emagrecimento, esse é um fator que controla e induz o cérebro a comer cada vez mais, trocando a fome pelo impulso. "É simples: ao estar com um saco de salgadinhos nas mãos, dificilmente você comerá um só ou a quantidade suficiente para sua saciedade, vai comê-lo até o final", explica."Se não houver a retirada do impulso de comer, certamente a ingestão de alimento ocorrerá em maior quantidade, favorecendo engordar e os problemas cardiovasculares, reforça."

Mas como sentar em uma mesa de bar e resistir as batatas fritas ou amendoins? Ou então se deparar com um pacote de bolachas e comer somente uma? Algumas pessoas precisam mesmo da ajuda de um médico. O especialista conta que é necessário separar as necessidades psíquicas (emoções) das necessidades orgânicas (fome) para eliminar o impulso que junto com a retenção intestinal são as principais causas do aumento excessivo de peso.

No dia a dia, vale fazer uso de algumas dicas para comer de acordo com a sua fome e não com os impulsos:

- Escolha os integrais: por terem fibras eles dão a sensação de que você está satisfeita e não precisa mais comer
- Hora certa para comer: comer em horários regrados ajuda a estabilizar os níveis dos hormônios, o que evita picos de fome
- Coma devagar: leva um tempo até o cérebro perceber que você está cheia. Comer lentamente ajuda e você fica satisfeita comendo menos
- Na hora do impulso prefira alimentos de baixa caloria ou que são mais trabalhosos de comer. Por exemplo, coma uma mexerica, quando além de descascá-la, você tirará todos os fios do seu gomo.

 Fonte: Por Larissa Alvarez - http://cyberdiet.terra.com.br

Mais doenças estão sendo associadas à gordura abdominal. Cuide-se e fique bem longe delas

 Esvazie os perigosos pneus da barriga

Por Marcia Melsohn

Alguns problemas que a gordura abdominal provoca, como aterosclerose, colesterol e triglicérides altos, hipertensão arterial e até diabete tipo 2, já são velhos conhecidos da população. Por isso, tem muita gente hoje em dia mais preocupada com a medida da circunferência da barriga do que com o ponteiro da balança. Com toda razão. "É uma gordura metabolicamente ativa, que produz substâncias com alto poder inflamatório", explica a nutricionista Mariana Del Bosco, da Abeso, Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica.
E olha que poucos sabem que esse é apenas o começo da lista de encrencas que a protuberância pode causar à saúde. O rol de doenças ligadas à barriga sobressalente só aumenta. A preocupação agora se volta também para o risco de câncer. Estudos recentes mostram que a gordura concentrada no abdômen aumenta a probabilidade de um tumor aparecer. Isso porque, nessa região, ela fabrica doses elevadas de hormônios como estrogênio e testosterona, que, em excesso na circulação, favorecem a chegada e a evolução do mal. Aliado a isso, a substância que recheia a cintura avantajada provoca inflamações pelo corpo. E isso pode modificar o DNA das células, tornando-as malignas.
A memória também sofre quando o ponteiro da balança dispara. É que, como a gordura em demasia acaba entupindo as artérias, o fluxo de sangue, com oxigênio e nutrientes, até o cérebro fica reduzido e os lapsos vão se tornando comuns. O volume extra na barriga também é responsável pelo aparecimento de um problema articular extremamente dolorido, a gota. Essa sobrecarga toda contribui para o desenvolvimento da resistência à insulina, o hormônio que bota o açúcar para dentro das células. Daí, um composto chamado de ácido úrico fica sobrando no sangue. O tal do ácido pode se cristalizar nas articulações, gerando um quadro extremamente doloroso.
Mas os suplícios articulares não param aqui. Os portadores de artrite reumatoide que lutam para fechar o zíper da calça são outras vítimas da gordura central, como preferem os especialistas. Essa doença autoimune, responsável pela inflamação constante das juntas, tem origem desconhecida. Mas é fato que os pneus pioram bastante o quadro, por liberarem adipocinas, substâncias com alto poder inflamatório.
O ideal, então, é ficar sempre de olho nas medidas da cintura. Para os homens, 94 centímetros ou mais de circunferência indicam que os perigos por trás da barriga têm maior possibilidade de ocorrer. Acima de 102 centímetros, essa ameaça está batendo à porta de seu proprietário. Para as mulheres, os valores são 80 e 88 centímetros, respectivamente.

Fuja dessa roubada
O primeiro passo para se manter fora dessa zona perigosa é o famoso balanço energético, que nada mais é do que não ingerir mais calorias do que se gasta. "Controlar bem o consumo de carboidratos refinados, como o dos doces e do arroz branco, que têm digestão rápida, é uma das estratégias que pode ser usada no controle dessa gordura", diz Mariana Del Bosco. Segundo ela, em contrapartida, é importante aumentar a oferta de carboidratos e grãos integrais, que demoram mais para serem processados pelo organismo. Isso turbina o gasto calórico. "É bom também priorizar as proteínas magras, encontradas em aves e peixes, e evitar exageros na gordura saturada, presente no leite integral e nos cortes gordos da carne vermelha, porque ela estimula a produção de insulina", recomenda.
E, óbvio, a atividade física é imprescindível para escapar dessa engorda localizada. "O ponto principal é gerar um débito energético para eliminar os depósitos de gordura", diz Carlos Klein, professor de educação física e personal trainer de São Paulo. "Não adianta pensar que alguns abdominais todos os dias vão queimar esse excesso. A gordura visceral é resultado do estilo de vida de cada um. Atividade física e alimentação saudável são, juntas, o melhor jeito de acabar com ela", afirma Klein.
Um estudo feito pelo fisiologista Cris Slentz, da Universidade de Duke, nos Estados Unidos, mostra que o melhor tipo de exercício para secar a barriga é o aeróbico, como a corrida e a caminhada. O treino de resistência muscular é ótimo para aumentar a força e ganhar músculos, mas pedalar, por exemplo, é melhor porque torra mais calorias. Carlos Klein atesta esse resultado: "Com os exercícios cardiovasculares, a gordura vai ser consumida como um todo", conclui.

Fonte: http://saude.abril.com.br

Emagreci. E agora?

Saiba a importância de continuar a cultivar hábitos da sua reeducação alimentar!

Ao longo do processo de emagrecimento temos que nos atentar a uma série de recomendações e segui-las com comprometimento e consciência para que os resultados sejam atingidos de maneira satisfatória. E quando essa meta for atingida? Será que as orientações não serão mais necessárias?
A paulista Mara Pintor, que participou do Programa Emagrecendo e emagreceu quase 14kg, ressalta a importância de não deixar de lado tudo aquilo que se aprende sobre reeducação alimentar, mesmo após ter atingido a meta: “Não quero deixar a impressão que tudo caiu do céu. Foi um trabalho continuo e tudo contribuiu para que tivesse um bom resultado, mas fazer uma reeducação alimentar exige tempo e aprendizado. Não é do dia para a noite que tudo acontece, porém tem que começar um dia e depois que se aprende, parece que tudo funciona melhor.
Isso quem diz é seu corpo, você passa a ter maior disposição, o intestino trabalha melhor. O grande dia foi maravilhoso e inesquecível. Adotei este estilo de vida e pretendo continuar assim se Deus me permitir, quero ter filhos e poder ensinar-lhes tudo corretamente”.
Quando o organismo cumpre o seu ciclo bioquímico adequadamente, o corpo não fica nem gordo nem magro demais, isso porque os neurotransmissores equilibram os mensageiros responsáveis pelo controle da saciedade. A pessoa que sofre de compulsão alimentar não consegue encontrar o limite, importando-se apenas com as sensações de prazer imediatas que provém da alimentação descontrolada.
Comendo o que se quer, na hora em que se quer e na quantidade que se quer, o organismo acaba se desestabilizando, sem normas. De acordo com especialistas, situações negativas, ansiedade, raiva, estresse e a depressão contribuem para acelerar comportamento de compulsão e isso pode ser "descarregado" em situações do dia a dia, como fazer compras ou até no momento das refeições.

"É importante o processo de sequência da reeducação alimentar e continuar com os bons hábitos adquiridos juntamente com o acompanhamento nutricional"

O chamado “efeito sanfona” pode ser ocasionado também por essa característica, é o que explica o Mestre e Doutor em Psiquiatria, Arthur Kaufman: "Não é fácil a decisão de iniciar um regime. Prova é que normalmente começam na segunda-feira, o dia mais difícil da semana. A pessoa obesa ou com sobrepeso começa com carga total: exercícios e restrição alimentar. Ela, porém, frequentemente, faz isso de forma compulsiva, da mesma forma que antes comia de forma compulsiva. Ou seja, como não houve nenhuma abordagem psicoterápica para procurar resolver os problemas emocionais que levam à ingestão excessiva, a compulsão não foi tratada, ela apenas mudou de objeto. À medida que vai obtendo sucesso e emagrecendo, ela começa a dar menos importância ao rígido regime a que se propôs, e aos poucos vai relaxando tanto a freqüência à ginástica quanto a restrição alimentar: começa a se conceder “prêmios” (em salgados calóricos e doces) como compensação ao excesso de trabalho, às brigas com o chefe, às desavenças sentimentais, etc. E lentamente vai voltando o antigo padrão de comer em excesso e/ou comer alimentos incompatíveis com o regime proposto, além da alegada “falta de tempo” para prosseguir nas atividades físicas. Algum tempo depois, então, tudo começa novamente, parece que não houve nenhum aprendizado com o erro anterior. É este emagrece-engorda intermitente que caracteriza o chamado efeito sanfona”.

A nutricionista Daniela Carvalho ressalta a importância de seguir as orientações adequadas e manter os hábitos alimentares que vão de acordo com a qualidade nutricional, mesmo depois da pessoa já ter atingido a meta: “Após a redução de peso conquistada, o organismo se adapta à quantidade de calorias e tipos de alimentos consumidos durante o processo de emagrecimento (consumo de frutas, verduras, legumes, peixes, integrais, entre outros) e entra em harmonia. Caso ocorra um consumo maior de calorias e ingestão de alimentos que tinham sido descartados do dia a dia, essas calorias em excesso irão ser armazenadas na forma de gordura corporal e o individuo voltará a ganhar peso, fazendo com que o corpo entre em “desarmonia”. Por isso é tão importante o processo de sequência dessa reeducação alimentar e que o individuo continue com os bons hábitos adquiridos juntamente com o acompanhamento nutricional.

Fonte: Por Dionisio Alexandrini Neto

http://www.emex.com.br

Como aumentar seu metabolismo

Por Geraldo Santana - (médico endocrinologista)
O metabolismo energético, ou taxa metabólica, reflete a quantidade de calorias que um corpo necessita para manter suas atividades diárias. O metabolismo de repouso representa aproximadamente 70% do nosso metabolismo total (10% vêm da digestão dos alimentos e um percentual variável vem da atividade física). Ele pode ser medido de forma prática e indolor pelo exame de calorimetria indireta. Ao comparar o resultado deste exame com o metabolismo de repouso que seria esperado para aquela idade, peso e altura podemos afirmar se o metabolismo do paciente é normal, abaixo do normal ou acima do normal.
Pessoas com metabolismo de repouso abaixo do normal têm mais facilidade para ganhar peso pois “queimam” calorias de forma mais lenta. O mais importante nesta situação é ajustar o conteúdo calórico da dieta à taxa metabólica do paciente. Embora grande parte do metabolismo seja determinado pela idade e pela genética – fatores que não podemos modificar - alguns recursos nutricionais e mudanças no estilo de vida podem acelerar a forma como o organismo usa as calorias.

Atividade física: a massa muscular é o principal fator determinante do metabolismo basal, por isso os homens normalmente têm taxa metabólica maior que as mulheres. Assim, exercícios não só aumentam o metabolismo basal pelo aumento da massa muscular como também elevam o percentual do metabolismo relacionado à atividade física. Para esta finalidade, o ideal é associar exercícios aeróbicos e musculação, se possível com a supervisão de um profissional.
Composição nutricional da dieta: as proteínas gastam mais calorias para ser digeridas que os carboidratos. Desta forma, em pacientes selecionados, uma dieta com redução de carboidratos, sobretudo aqueles de absorção rápida (ex: açúcar, pão branco, batata, farinha...), e aumento de proteínas podem aumentar o metabolismo alimentar. Estas modificações, quando indicadas, devem ser feitas após avaliação clínica e laboratorial.
Alimentos: Alguns alimentos e suplementos alimentares (ex: cafeína, chá verde, pimenta-vermelha, mostarda, guaraná em pó, kiwi, etc) possuem propriedades termogênicas. O aumento da taxa metabólica ocorre em um percentual pequeno, mas pode contribuir para o resultado final quando somado a outros recursos. Até a água gelada possui ação termogênica pois o organismo gasta calorias para aquecê-la. Como alguns alimentos podem ter efeito estimulante, devem ser usados sob orientação a fim de se evitar efeitos colaterais. Deve se ficar atento porque há no mercado muitos suplementos ditos termogênicos sem eficácia comprovada para o emagrecimento.

Intervalo das refeições: Comer em intervalos menores eleva o metabolismo alimentar. Por outro lado, longos intervalos de jejum, além de diminuir a termogênese, podem acionar mecanismos hormonais de sobrevivência que estimulam o estoque de gorduras.
Efeito-sanfona: Ciclos frequentes de engorda-emagrece-engorda acarretam, dentre outros problemas, diminuição da massa muscular e do metabolismo basal. Emagrecimentos muito rápidos, sem acompanhamento profissional, sedentarismo, dietas drásticas, medicamentos sem prescrição ou interrupção abrupta ou precoce de tratamento estão entre as principais causas deste problema.
Sono: poucas horas de sono ou sono irregular podem diminuir a produção do hormônio de crescimento que é importante para a manutenção da massa muscular e aumento da oxidação das gorduras, sobretudo da região abdominal.
Hormônios: disfunções das glândulas tireóide ou suprarenal afetam diretamente o metabolismo basal. Se houver suspeita clínica destas doenças, exames devem ser solicitados para avaliar se há necessidade de tratamento.

Para saber mais, converse com seu médico ou nutricionista sobre quais estratégias se adaptam melhor ao seu caso.

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Combinações explosivas

Iogurte com cereais, torrada com mel... parecem pares perfeitos mas não são! Não detone com a dieta!

Por TaigaCazarine

Para emagrecer não basta comer pouco, tem que ingerir alimentos saudáveis. Só que, mais do que isso, é importante fazer boas combinações. Dependendo dos alimentos escolhidos, eles podem ser uma bomba calórica ou sobrecarregar o seu organismo com algum nutriente. Veja as dicas da nutricionista esportiva e personal diet, Vanessa Franzen Leite, de Porto Alegre, e fuja dessas combinações.

*Achocolatado + pão francês
Essa combinação tem excesso de carboidrato refinado, tanto no pão quanto no açúcar do achocolatado, ou seja, é digerido muito rapidamente, estimula a fome e facilita o acúmulo de gordura corporal.
Sugestão: Utilize achocolatado diet, mas troque o sanduíche branco por um integral, assim não consumirá excesso de carboidrato refinado, diminuindo o risco do acúmulo de gordura corporal.
Ideal: No lugar do pão, consuma frutas.
*Iogurte light + cereais matinais
Muitos dos cereais contêm açúcar e são pobres em nutrientes, logo estimulam a fome e ainda são ricos em calorias.
Sugestão: Se for fazer a mistura, utilize um cereal integral.
Ideal: Coma só o iogurte light.
*Torradinhas + mel
Nessa combinação, o carboidrato da torrada e do mel, conhecido como frutose (açúcar das frutas), juntamente com a glicose são transformados em açúcar. Não precisa nem dizer que essa overdose de açúcar não faz bem para sua dieta, não é?
Sugestão: Utilize uma torradinha integral.
Ideal: Troque o mel por geleia diet.
*Almoço + salada de frutas
A salada de frutas é bem calórica porque várias frutas estão presentes em sua composição. O açúcar das frutas deixa a mistura bem calórica. E tem mais, ela não proporciona saciedade. “Não tem porque uma refeição completa, com carboidratos (arroz), proteínas (frango) e gorduras saudáveis (oliva), ser associada à salada de frutas. Seria um extra desnecessário”, adverte Vanessa.
Sugestão: Deixe essa salada de frutas para hora do lanche.
Ideal: Coma apenas 1 fruta.
*Arroz branco + batata frita
O arroz branco é um carboidrato refinado e associado à batata frita (rica em gorduras) faz você acumular gorduras em excesso.
Sugestão: troque o arroz branco pelo integral, que é rico em fibras e diminui a absorção de gorduras. Como ele é digerido mais lentamente, também espanta a fome por mais tempo.
Ideal: consumir somente o arroz integral com alguma proteína e cortar a batata frita.
*Arroz branco + bife à parmegiana
Esta bomba calórica também tem o encontro do carboidrato refinado – que faz você sentir fome rapidinho por causa da digestão rápida – com a gordura do bife à parmegiana. Conclusão: os excessos de gordura e a fome descontrolada vão atacar!
Sugestão: Elimine o arroz desta refeição, pois ainda que integral, é excesso de carboidratos no mesmo prato. Se quer comer o bife, consuma-o junto com uma salada verde que é rica em fibras, diminuindo a absorção de gorduras.
Ideal: Consumir o bife à parmegiana assado e não frito, assim você reduz ainda mais a quantidade de gorduras ingeridas.

Fonte:  http://www.revistashape.com.br

Termogênicos ajudam a emagrecer, mas só com exercícios; Entenda

Termogênicos emagrecem? Nutricionistas respondem

Exercícios físicos são fundamentais para aproveitar os benefícios

O que são termogênicos? Eles ajudam a emagrecer? De acordo com Tatiana Barão, nutricionista responsável pela área de pesquisa da Naturalis Nutrição & Farma, “termogênicos são alimentos aqueles capazes de aumentar o gasto energético ou seja, queimar mais calorias enquanto são digeridos”.
Segundo Luciana Harfenist, personal diet e diretora da Funcionali Nutrição Funcional Personalizada, “as substâncias termogênicas contidas em certos alimentos tem a capacidade de aumentar a temperatura corporal , acelerando  o metabolismo basal e aumentando a queima de gordura. A termogênese é um processo regulado pelo sistema nervoso e interferências positivas nesse sistema podem ajudar no controle no emagrecimento e controle da obesidade”.
Exercícios são fundamentais para a perda de peso
Mas não basta comer alimentos termogênicos para emagrecer. De acordo com as nutricionistas, exercícios físicos regulares e alimentação equilibrada são essenciais para promover a perda de peso. Luciana explica que, para maior eficiência, os termogênicos devem ser ingeridos 30 minutos antes das atividades físicas. “Pessoas que treinam à noite não devem fazer uso de termogênicos para evitar alterações do sono”, recomenda.
Em excesso, as substâncias termogênicas podem fazer mal. “Cardiopatas, hipertensos, crianças, gestantes e pessoas com queixas de gastrite, insônia ou alergias aos alimentos termogênicos não devem consumi-los”, diz a nutricionista Tatiana. Ela lembra que indivíduos com disfunções na tireóide também não devem fazer uso desses alimentos, já que contam com ação sobre o metabolismo. A seguir, confira lista com alimentos termogênicos preparada pela nutricionista Luciana Harfenist:

Consumo de alimentos termogênicos estimula gasto calórico

1. Pimenta “A pimenta vermelha é rica em capsaicina, substância que favorece a quebra de gorduras no tecido adiposo”, diz Luciana. De acordo com a nutricionista, três gramas ao dia, em saladas e pratos quentes aumentam o metabolismo em até 15%.

2. Chá verde (Camellia sinensis)
“O chá verde favorece a utilização da gordura corporal e atua como fonte de energia, com função de estímulo metabólico. Para obter efeito termogênico, beba quatro xícaras do chá ao dia”, orienta.

3. Canela De acordo com Luciana, “com alto teor de cálcio, a canela é um mineral importante para o emagrecimento, já que é capaz de aumentar o metabolismo basal. Pode ser salpicada diariamente em temperos de pratos salgados e doces”.

4. Guaraná em pó
“O guaraná em pó contém cafeína, estimulante do sistema nervoso central que favorece a aceleração do metabolismo. Pode ser utilizado em cápsulas, sucos e shakes, sempre até às 17 horas para não alterar o sono. A quantidade deve ser individualizada”, explica Luciana.

5. Ômega 3
“Presente em peixes como salmão, sardinha e atum, o ômega 3 aumenta o metabolismo basal, reduz a retenção de líquidos e facilita a comunicação entre as células do organismo. O ideal é consumir três porções por semana”, diz Luciana. 

Fonte: Por Renata Demôro - http://gnt.globo.com/saude

Médico da Record ensina 10 passos para emagrecer

O médico Antonio Sproesser, apresentador do programa "E aí, Doutor?", da Rede Record, ensina como você pode ficar mais disposta e emagrecer 1,4 kg em 10 dias

Publicado em 06/09/2011

Beatriz Levischi

Conteúdo do site ANAMARIA

Segundo Antonio Sproesser, o médico da Record, existem 10 passos que cada tipo de pessoa deve seguir para conseguir emagrecer com saúde. Por isso, ele montou uma lista completa com truques para quem não faz exercício e come mal ou faz exercícios às vezes e evita abusar nas refeições ou tenta fazer exercícios com frequência e se preocupa com a alimentação. Leia com atenção e prepare-se para secar 1,4 kg em 10 dias.

Tipo 1: Se você não faz exercícios físicos e come mal...

Passo 1
Enrolar para levantar.
· Mudança sugerida: Acordar meia hora mais cedo.
· Como fazer com prazer? Deite meia hora antes do usual. Você se sentirá muito melhor.
Passo 2
Comer pão francês em todas as refeições.
· Mudança sugerida: Substituir pelo pão integral light e só no café da manhã.
· Como fazer com prazer? Saboreie duas fatias, sem correr o risco de ficar com o abdômen distendido.
Passo 3
Pular o café da manhã por causa da correria.
· Mudança sugerida: Torná-lo sua principal refeição.
· Como fazer com prazer? Capriche no cardápio. Vale incluir uma fruta, pão integral light, queijo minas e café com leite desnatado.
Passo 4
Fugir de atividades físicas.
· Mudança sugerida: Tentar caminhar 30 minutos diariamente.
· Como fazer com prazer? Enquanto caminha, ouça suas músicas favoritas.
Passo 5
Abusar de refrigerantes ou bebidas alcoólicas.
· Mudança sugerida: Escolher um dia da semana para consumi-los.
· Como fazer com prazer? Comemore com uma latinha a diferença na balança após a primeira semana.
Passo 6
Colocar açúcar em tudo.
· Mudança sugerida: Reduzir o consumo e optar por adoçante em chás e cafés.
· Como fazer com prazer? Aprenda a valorizar o sabor dos alimentos. Os efeitos serão percebidos em cinco dias.
Passo 7
Esquecer-se de tomar água.
· Mudança sugerida: Beber dois copos antes das principais refeições.
· Como fazer com prazer? Pense que seu apetite diminuirá, o intestino funcionará melhor e a pele, o cabelo e as unhas ficarão mais fortes. Tudo isso de graça!
Passo 8
Evitar legumes, vegetais e saladas verdes.
· Mudança sugerida: Abrir as refeições com salada de alface, rúcula, espinafre e tomate, com azeite e pouco sal.
· Como fazer com prazer? A primeira vez pode até ser ruim. Mas, com o corpo desintoxicado, você se sentirá mais disposta para encarar a saladinha.
Passo 9
Comer só carne vermelha.
· Mudança sugerida: Reduzir para duas vezes na semana e incluir omelete de claras (sem gemas).
· Como fazer com prazer? Pesquise receitas diferentes na internet ou troque com as amigas.
Passo 10
Cair de boca na sobremesa.
· Mudança sugerida: Optar pelas frutas.
· Como fazer com prazer? Compense o esforço com um chocolate amargo ao dia e seu doce preferido semanalmente.

Tipo 2: Se você faz exercícios às vezes e evita abusar nas refeições...

Passo 1
Caminhar três vezes por semana.
· Mudança sugerida: Caminhar cinco vezes por semana, durante 45 minutos.
· Como fazer com prazer? Escolha trajetos arborizados e alterne locais. Na esteira, vale ligar a TV.
Passo 2
Passar longe da academia.
· Mudança sugerida: Fazer musculação uma vez por semana, durante uma hora.
· Como fazer com prazer? Convide as amigas.
Passo 3
Tomar chá raramente.
· Mudança sugerida: Beber uma xícara de chá verde às 10h e outra à tarde.
· Como fazer com prazer? Curta o chazinho nas horas do dia em que sentir uma maior queda de energia.
Passo 4
Evitar frutas que têm bagaço.
· Mudança sugerida: Comer uma laranja inteira logo cedo, antes de caminhar.
· Como fazer com prazer? Pense que o trabalho de descascá-la será recompensado com circulação sanguínea e intestino funcionando direitinho.
Passo 5
Almoçar correndo.
· Mudança sugerida: Tirar 20 minutos de descanso após o almoço.
· Como fazer com prazer? Em vez de ficar culpada, relaxe e, com o cérebro descansado, você renderá mais.
Passo 6
Segurar o xixi.
· Mudança sugerida: Evitar passar vontade por mais de 10 minutos, mesmo que precise interromper uma reunião importante.
· Como fazer com prazer? Tem alívio maior do que ir ao banheiro quando a gente está apertada?
Passo 7
Alongar-se de vez em quando.
· Mudança sugerida: Alongar-se de manhã, à tarde e antes de deitar.
· Como fazer com prazer? Coloque uma música estimulante.
Passo 8
Aventurar-se sozinha nas dietas.
· Mudança sugerida: Buscar ajuda.
· Como fazer com prazer? Participe de um grupo de apoio. Com reforço positivo, os resultados vêm mais rápido.
Passo 9
Usar manteiga ou margarina.
· Mudança sugerida: Substituí-las por azeite, queijo cottage (ou ricota) ou queijo minas.
· Como fazer com prazer? Precisa de estímulo para comer um queijo fresquinho? Coloque orégano!
Passo 10
Exagerar no álcool durante o fim de semana.
· Mudança sugerida: Tomar uma taça de vinho tinto diariamente.
· Como fazer com prazer? Beba com moderação e você se livrará da ressaca.

Tipo 3: Se você tenta fazer exercícios com frequência e se preocupa com a alimentação...

Passo 1
Exagerar nas proteínas e nos carboidratos.
· Mudança sugerida: Reduzir o consumo de carne e ingerir, no máximo, duas porções de arroz e feijão por refeição.
· Como fazer com prazer? Prepare uma salada bem colorida, para quebrar a frustração do "prato vazio".
Passo 2
Desistir de caminhadas mais longas, por causa dos afazeres.
· Mudança sugerida: Dividi-las em dois intervalos de 30 minutos ou três de 20.
· Como fazer com prazer? Escolha uma trilha sonora especial.
Passo 3
Fugir de exercícios repetitivos.
· Mudança sugerida: Matricular-se em um curso de dança.
· Como fazer com prazer? Se não gosta de dançar, lembre que exercícios aeróbicos (como caminhada, natação, bicicleta) diminuem a cintura.
Passo 4
Congelar frutas, legumes e vegetais, para não estragar.
· Mudança sugerida: Ir à feira semanalmente, pois esses alimentos perdem o valor nutricional após sete dias.
· Como fazer com prazer? Convide uma amiga para bater papo enquanto transita pelas barracas.
Passo 5
Se entregar ao prazer dos doces de vez em quando.
· Mudança sugerida: Substituí-los por mel, frutas secas e adoçantes naturais.
· Como fazer com prazer? Essa troca mantém o paladar adocicado, evitando "crises de abstinência".
Passo 6
Comer barrinhas energéticas entre as refeições.
· Mudança sugerida: Optar por uma fruta ou suco de frutas light, porque essas barrinhas costumam conter gordura em excesso.
· Como fazer com prazer? Varie a fruta, assim você não enjoa.
Passo 7
Adotar uma dieta que não combina com seu ritmo de vida.
· Mudança sugerida: Alimentar-se de acordo com a sua correria e o nível de estresse que você enfrenta diariamente.
· Como fazer com prazer? Tome um multivitamínico de manhã e associe com leite com ômega-3.
Passo 8
Adiar tarefas demoradas ou complicadas.
· Mudança sugerida: Aumentar a quantidade de açúcar no sangue, acabando com a fraqueza e o mal-estar.
· Como fazer com prazer? Não pule refeições, beba água nos intervalos e tenha sempre na bolsa uma pera, maçã ou banana.
Passo 9
Abusar do cafezinho.
· Mudança sugerida: Diminuir o consumo, sem cortar totalmente, porque cafeína também vicia.
· Como fazer com prazer? Tome, no máximo, quatro xícaras pequenas com adoçante por dia (opte pela versão descafeinada ou alterne com chá).
Passo 10
Exercitar-se à noite.
· Mudança sugerida: Praticar atividades físicas durante o dia.
· Como fazer com prazer? Se você já conseguiu o mais difícil, que é gostar de exercício, trocar o período a ajudará a dormir melhor.

Fonte: Por Beatriz Levischi - Conteúdo do site ANAMARIA

Estudo afirma que nem todos os obesos precisam emagrecer

Obesos que levam uma vida saudável são menos propensos a problemas cardiovasculares, afirmaram pesquisadores da Universidade de York, em Toronto, no Canadá, que analisaram dados coletados de seis mil americanos obesos durante 16 anos, e compararam o risco de mortalidade deles com o de 23.309 indivíduos com peso normal.
"Nossos resultados questionam a ideia de que todos os obesos precisam perder peso", declarou Jennifer Kuk, professora na escola de York de Ciência da Saúde, autora principal do estudo publicado na revista Applied Physiology, Nutrition and Metabolism. De acordo com Jennifer, tentar perder peso e fracassar pode ser pior que manter um elevado peso corporal e levar um estilo de vida saudável que inclua atividade física e dieta equilibrada com muita fruta e verdura.
Os pesquisadores utilizaram o sistema de classificação da obesidade de Edmonton (EOSS, na sigla em inglês) que, segundo afirmam, é mais confiável que o cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC) baseado no peso e na altura, e que aquele que mede a circunferência da cintura. O novo sistema, desenvolvido pela universidade canadense de Alberta, estabelece cinco fases da obesidade, levando em conta, além do IMC e do tamanho da cintura, parâmetros clínicos que indicam a presença de doenças frequentemente agravadas pela obesidade, como diabetes, hipertensão e problemas coronários.
Embora um índice elevado de IMC esteja associado com um maior risco de doenças relacionadas com a obesidade e de mortalidade, essa é uma medida indireta, que não distingue entre tecido gorduroso e magro, nem leva em conta o estilo de vida das pessoas. Por isso, de acordo com a classificação EOSS, duas pessoas com IMC acima de 30, considerada obesas, devem ser avaliadas distintamente.
Para o chefe do grupo de obesidade do Hospital das Clínicas da USP, Marcio Mancini, o estudo acerta ao não se basear exclusivamente no IMC. "O método utilizado leva em consideração a presença de doenças associadas à obesidade e não se limita a usar somente o peso e a altura."
Estudiosos também apoiaram a parte da pesquisa que sustenta que o efeito sanfona é mais prejudicial do que se manter acima do peso. Eles justificam que é melhor o indivíduo se manter gordinho, se os exames estiverem bons, do que apostar no efeito sanfona, que muda a composição corporal. Isso porque, ao emagrecer, a pessoa perde músculos e gordura e, ao engordar novamente, acrescenta apenas gordura ao organismo, o que dificulta ainda mais o emagrecimento.

Fonte: http://www.divirta-se.uai.com.br/html/capa_saudeplena/capa_saudeplena.shtml

Arroz integral queima a gordura perigosa e faz bem ao coração

Éverton Oliveira - Redação Saúde Plena

O Saúde Plena já noticiou diversos benefícios sobre os alimentos integrais, que vão do prolongamento da sensação de saciedade ao controle da hipertensão. E uma nova pesquisa feita por nutricionistas da Universidade Tufts, nos Estados Unidos, mostra que os benefícios não param por aí. Os pesquisadores analisaram a dieta de 2 800 pessoas, e entre elas, as que consumiam três ou mais porções de cereais integrais diariamente – e não abusavam dos refinados – tinham até 10% menos gordura visceral, aquela que se deposita na parte interna da barriga, recobrindo órgãos como pâncreas, intestino e fígado e traz graves problemas de saúde em médio e longo prazos.
E além de diminuir a gordura corporal, o que é sempre muito bem-vindo, o coração também é muito beneficiado. As células gordurosas menos desenvolvidas significam menos inflamação nas artérias e, consequentemente, menos trabalho do coração para fazer o sangue circular. Isso é grande trunfo na dieta porque pessoas com o peso ideal, mas que apresentam adiposidade nos órgãos internos, correm um risco maior de desenvolverem doenças coronárias e maior probabilidade de aparecimento de tumores, como o de mama.
No caso do arroz, a única diferença visual entre o integral e o branco é que este possui uma casca mais fina. Mas essa casquinha, que parece tão insignificante, tem alto teor de fibras. E quanto maior seu valor, menor é a quantidade de glicose e lipídios absorvidos. Eles são os grandes responsáveis por essa deposição de gordura intra-abdominal.
Isso porque as fibras formam uma espécie de goma quando entram em contato com a água e, assim, tornam a digestão mais lenta, fazendo com que o açúcar proveniente dos alimentos seja absorvido mais devagar. Isso evita o aumento da produção de insulina, hormônio responsável por mandar a glicose para dentro das células, que, em excesso, infla os pneus da barriga e, ainda, abre caminho para o diabetes.
Além dessa grande vantagem do arroz para o organismo, outro grande mérito deste alimento é que indivíduos que o ingerem diariamente costumam se alimentar de maneira mais saudável em todas as refeições. Isso é o que mostra um estudo, realizado por uma empresa de consultoria alimentar, baseado no National Health and Nutrition Examination Survey, um levantamento feito periodicamente pelo governo dos Estados Unidos. Ao analisar dados de 1999 a 2004 sobre a dieta de mais de 25 mil crianças e adultos, constatou-se que nos apreciadores desse cereal não havia carência de nutrientes essenciais para o organismo, como ácido fólico, potássio e outras vitaminas do complexo B.
O resultado mostrou que os consumidores regulares de arroz têm menor propensão a acumular quilos extras, 34% menos risco de hipertensão e 27% menos probabilidade de aumento na circunferência abdominal.

Fonte:  http://www.divirta-se.uai.com.br

Dez atitudes positivas para mudar a relação entre você e seu corpo

Psicanalista Susie Orbach dá dicas de como aceitar suas formas e viver em paz com seu aspecto físico

Por iG São Paulo - http://saude.ig.com.br/

1 – Pare de se pesar
Não deixe a fita métrica ou a balança dizerem o quanto você se sente bem. Escalas não devem lhe dizer como pensar ou sentir. Livre-se das medidas e tente se controlar a respeito de como se sente sobre seu corpo e sobre você.
2 – Pare de falar criticamente do seu corpo
Seja uma influência positiva para outras mulheres, especialmente para as mais jovens, evitando falar sobre peso e sobre aquilo que você não gosta no seu corpo. Às vezes, você pode se sentir desconfortável por estar em paz com seu corpo se todos à sua volta estão tentando mudar.
Nós estamos encorajando o ideal de perfeição se continuarmos seguindo as regras da mídia e da indústria da dieta.
3 - Questione os motivos das indústrias
Indústrias da moda, dos cosméticos e da dieta ganham dinheiro determinando como cada mulher deve ser. Moda e cosméticos podem ser aspectos divertidos da vida, mas vale a pena tentar se encaixar em ideais irreais?
4 – Dê valor ao seu dinheiro
Se você deixar de gastar seu dinheiro com regimes destrutivos e irreais e investir mais em coisas que reflitam sua personalidade, você continuaria gastando nas mesmas coisas e da mesma forma?
5 – Aprecie seu corpo de uma maneira diferente
Em vez de se preocupar com o tamanho e com a forma, aprenda a gostar do seu corpo pelo movimento, conforto, prazer e saúde.
6 – Tente comer de acordo com a fome
Em vez de comer de acordo com um plano, respeite e ouça os sinais do seu corpo, ele sabe do quanto e de qual comida precisa. Quando estiver comendo de acordo com a fome, seu corpo vai se ajustar ao tamanho que ele deve ter.
7 – Pense nas qualidades que você realmente admira em outras mulheres
Pense em pessoas que você admira de verdade. Com esses valores em mente, você acha que o tamanho ou a forma dessas pessoas importa?
8 – Considere como você lida com as emoções difíceis
Se você parar de traduzir emoções difíceis em preocupações com o seu corpo, haverá mais espaço e energia focada em temas que realmente lhe fazem feliz ou triste em particular.
9 – Foque em coisas que você gosta em você mesma
Em vez de ficar obsessiva pensando naquilo que acha inaceitável, largue a ideia de um corpo perfeito. Procure serenidade para aceitar coisas que não pode mudar, coragem para mudar aquilo que pode ser mudado e sabedoria para saber a diferença entre eles.
10 - Seja modelo
Nunca é fácil ir contra a maioria. Mas sempre existem mulheres que correm riscos para crescer e que definem novos padrões. Crie um caminho para ser quem você realmente é.
Fonte: Susie Orbach, site Any-body

Café da manhã: hábito ajuda na manutenção do peso

Cuidado! De acordo com uma pesquisa recente, sair de casa sem tomar café pode gerar quilinhos a mais. Que tal experimentar?

Quer um bom motivo para não deixar de tomar café da manhã?

A desculpa é sempre a mesma: a pressa faz com que você saia de casa sem tomar o café da manhã. O problema é que esse hábito pode dificultar a manutenção do peso e ainda gerar uns quilinhos a mais.
Estudos apontam que a primeira refeição do dia está diretamente ligada com a manutenção do peso. A maioria das pessoas que conseguem emagrecer e permanecer magras depois da dieta possuem o costume de tomar café da manhã. Segundo pesquisa feita com mais de 15 mil participantes pela Universidade de Medicina de Tapei, Taiwan, e publicada no Jornal Internacional da Obesidade, o risco de chegar à obesidade é 34% maior entre as pessoas que pulam o café.
A explicação do médico endocrinologista e nutrólogo da Universidade Federal de São Paulo João César Castro Soares é simples. O período matutino, em geral, é o mais ativo do dia e, por isso, é também quando o corpo mais gasta calorias. Ou seja, comer de manhã significa gastar a maior parte das calorias que foram ingeridas automaticamente. Além disso, é um hábito que gera mais energia para o resto do dia. Com mais energia, a tendência é que você se sinta mais ativa e aumente o gasto calórico.
Outro bom motivo a favor do desjejum é que ele ajuda a saciar o organismo e evita com que você sinta muita fome ao longo do dia e acabe exagerando nas outras refeições, que acontecem em períodos em que estamos mais em repouso, como à noite, por exemplo. "Comer pão francês no café da manhã é gostoso e liberado, enquanto na parte da noite é melhor evitar", diz o Dr. João César.
Como começar?
Se você não é adepta do café da manhã, separamos 4 dicas infalíveis e 1 menu de café da manhã para quem quer começar a adquirir o hábito.

1. Acordar 15 minutinhos antes: não precisa ser um café da manhã demorado como nos comerciais de margarina. Acordar 15 minutinhos mais cedo não vai fazer muita diferença no seu sono, mas pode fazer tanto na sua saúde quanto na balança.
2. Para quem costuma acordar sem fome e com enjôo matinal: comece pela fruta. A acidez da fruta pode ajudar na digestão e diminuir a sensação de enjoo.
3. Para quem gosta de comer à noite: se você acorda sem fome, pode ser que esteja comendo mais do que o necessário na última refeição do dia. Comer demais antes de dormir atrapalha a digestão e aumenta a sensação de saciedade pela manhã.
4. Para os apressados: sim, já entendemos que você não vai acordar mais cedo. Então leve consigo ao trabalho coisas fáceis de carregar na bolsa. Iogurte, barra de cereais e frutas secas são ótimas opções para começar o dia. Algumas frutas também são fáceis de carregar, como banana e maçã. Vale também levar queijos processados que já vêm embalados para levar de lanche e não precisam ficar na geladeira.

+ 1 menu: dicas para fazer um café da manhã balanceado - uma porção de frutas ou suco
- uma porção de carboidrato complexo - pães e cereais
- uma porção de proteína - leite, iogurte e queijos
- uma xícara de café - a cafeína dá mais energia, acelera o metabolismo e pode ajudar no gasto calórico.

Dr. João César Castro Soares é médico endocrinologista e nutrólogo da Universidade Federal de São Paulo

Fonte:http://revistacriativa.globo.com/

Engolir sapo pesa na balança

Dizer sempre sim causa frustração e pode acrescentar quilos ao peso. Aprenda a romper esse ciclo

Chris Bertelli, iG São Paulo

A professora Kátia Lima, 27 anos, sempre foi do tipo que evita entrar em conflitos, não gosta de expor sua opinião, foge de polêmicas, tem dificuldade para dizer não e dificilmente responde a alguma provocação. Ela só percebeu que esse tipo de atitude estava tendo reflexos na balança ao procurar uma psicóloga.
“Estava com muitos problemas e decidi procurar ajuda. Precisei de quatro meses para me conscientizar que só dizia sim para as pessoas, mesmo que isso custasse meu tempo ou que fosse contra a minha vontade”, relata. “Essa era a origem de vários problemas.”
Os “bonzinhos”, como a própria Kátia se define, constituem o principal perfil dos que sofrem com os efeitos de tanta solicitude nos ponteiros da balança. São pessoas que costumam ignorar suas vontades a fim de não gerar mágoas.

“Cuidar demais dos outros faz com que não sobre energia para cuidar de si. O ato de se colocar em último lugar e fazer só o que os outros querem, dá a sensação de ser enganada, o que pode gerar a vontade de comer mais ou demais”, explica a terapeuta cognitivo-comportamental norte-americana, Karen R Koenig, em seu livro “Engolir sapo pesa na balança” (Ed. Best Seller).

O sentimento de ser enganado, ou ainda, manipulado pelo outro, gera raiva, insegurança e submissão.
“A pessoa entende que, se não fizer daquele jeito, pode ser rejeitada socialmente. Isso leva a ansiedade e o alimento, nesse contexto, é visto como uma válvula de escape”, afirma a psicóloga e nutricionista Eliana de Almeida.
Quando a frustração se torna constante e as emoções não são trabalhadas, a alimentação se torna compulsão, levando facilmente à obesidade, alerta.
Encontrar o equilíbrio
Romper o vício de ajudar mais do que ser ajudado e aprender a dizer não é difícil e exige determinação, esforço e, principalmente, vontade genuína de mudar.
“É necessário usar inteligência, coragem, motivação, disposição, obstinação, ou seja, as mesmas qualidades utilizadas para ser boazinha com os outros”, escreve Koenig.
Kátia vem tentando mudar de atitude há um ano e diz que ainda hoje se sente desconfortável em situações que exijam uma nova postura.
“Algumas pessoas se afastaram de mim e isso dói. Tenho vontade de fazer qualquer coisa para que se aproximem de novo, mas não posso abrir mão de mim pelos outros”, relata. Nesse tempo, a professora conseguiu controlar sua alimentação com mais tranquilidade e já emagreceu quatro quilos.
“Acho que estou menos sufocada, mais livre e mais dona de mim. Isso me dá segurança e força de vontade para não cair nas tentações”, completa.
Eliana confirma que o processo é doloroso. “Assim que começam a expressar suas opiniões, elas passam a ser rejeitadas por algumas pessoas. Os que estão a sua volta, acostumados com a ‘Madre Teresa de Calcutá’, vão estranhar a mudança e refutá-la. É difícil lidar com essa rejeição também”, afirma. Por isso, a psicóloga enfatiza a importância de uma equipe multidisciplinar no tratamento da obesidade. “Não adianta fazer dieta, dizer o que pode e o que não pode comer se não tratarmos a raiz do problema. É preciso cuidar do lado psicológico junto com a reeducação alimentar”, frisa.
Em seu livro, a terapeuta Karen Koenig dá dicas do que fazer e do que não fazer para quebrar a relação entre estresse e comida:

Não faça: - Deixar que as pessoas definam o que faz de você uma pessoa boa, altruísta e gentil
- Evitar o tempo livre porque se sente pressionada a ser produtiva e útil
- Preocupar-se com o que pensarão a seu respeito
- Deixar de cuidar de si porque isso é egoísmo
- Acreditar que a única forma de mostrar às pessoas que se importa com elas é resolvendo o problema delas ou ajudando-as em qualquer situação
- Ficar preocupada se alguém não gostar de você
- Dizer sim, quando a melhor resposta para cuidar de você seria dizer não
Aprenda a: - Agir de forma a ter boa autoestima e capacidade de cuidar de si
- Reconhecer que você pode ser egoísta sem deixar de ser generosa e carinhosa
- Parar de procurar elogios alheios e se valorizar
- Assumir as responsabilidades pela sua felicidade e deixar os outros serem responsáveis pela deles
- Aceitar que é possível ser uma pessoa boa independente de ser produtiva ou útil
- Reconhecer que é uma pessoa boa mesmo quando não ajuda ninguém
- Parar de esperar aceitação ou elogios
- Ter compaixão consigo
- Cultivar hábitos positivos que vão elevar a autoestima e quebrar a relação entre estresse e comida

Fonte: http://saude.ig.com.br/

Personalidade determina grau de obesidade

Pessoas impulsivas, cínicas, competitivas ou agressivas são mais propensas a estar acima do peso

The New York Times | 22/07/2011

A sua personalidade pode ter um papel inportante no seu peso, de acordo com um novo estudo norte-americano. Os pesquisadores do U.S. National Institute on Aging (Instituto Nacional de Envelhecimento) descobriram que pessoas impulsivas, cínicas, competitivas ou agressivas são mais propensas a estar acima do peso.
E pessoas altamente neuróticas e menos conscienciosas estão mais propensas a passar pelo efeito sanfona (engorda-emagrece).
“Indivíduos com esses traços tendem a cair em tentação e não têm disciplina para andar na linha entre tantas dificuldades e frustrações”, disseram os pesquisadores, no material de divulgação da pesquisa. “Para manter o peso ideal, é necessário ter uma dieta saudável e fazer parte de um programa de atividade física. Os dois, no entanto, requerem compromisso e comedimento. Tal controle pode ser difícil para indivíduos impulsivos.”
Para o estudo, publicado em Julho no American Psychological Association’s Journal (Periódico da Associação Americana de Psicologia), os pesquisadores examinaram informações compiladas nos últimos 50 anos em aproximadamente 2000 pessoas saudáveis e com alto índice educacional para determinar como sua personalidade pode afetar seu peso e seu índice de massa corpórea (IMC).
Os participantes foram avaliados em cinco traços amplos de personalidade existentes – franqueza, consciencioso, extrovertido, afável e neurótico – assim como em 30 subcategorias desses traços. Eles foram pesados e medidos durante o curso do estudo.
Apesar de as pessoas tenderem a ganhar peso com a idade, o estudo descobriu que aqueles que eram impulsivos estavam mais propensos à obesidade. As pessoas que pontuaram pelo menos 10% em impulsividade tinham 10kg a mais do que aqueles abaixo desse valor. Aqueles que são cínicos, competitivos e agressivos tabém tiveram grande ganho de peso, mostrou o estudo.
“Pesquisas prévias descobriram que individuos impulsivos tendem a ter ataques de voracidade alimentar e alcoólica”, diz a autoria do estudo, Angelina R. Sutin. “Esses padrões de comportamento podem contribuir para o ganho de peso ao longo do tempo.”
Por outro lado, o estudo descobriu que as pessoas mais conscienciosas são mais magras e seu peso não variou de acordo com as mudanças de personalidade quando adultos.“O caminho dos traços de personalidade do ganho de peso é complexo e provavlemente inclui mecanismos psicobiológicos, além daqueles comportamentais”, conclui Sutin.
“Nós esperamos que quanto mais claramente identificarmos a associação entre personalidade e obesidade, mais tratamentos combinados serão desenvolvidos. Por exemplo, estilo de vida e exercício feitos em grupos são mais efetivos para os extrovertidos do que para os introvertidos.”

Fonte: http://saude.ig.com.br

Cerca de 94% das mulheres se veem gordas no espelho, diz estudo

Apenas uma em cada 17 mulheres com peso saudável realmente se considera magra, segundo nova pesquisa feita pela empresa especializada em emagrecimento Slimming World. A informação foi publicada no site do jornal britânico "The Telegraph" na segunda-feira (3).
Na frente do marido e dos amigos, a mulher parece feliz, esbelta e confiante, em seu jeans tamanho 40. Mas quando se olha no espelho, enxerga uma imagem distorcida.
O estudo com 2.257 pessoas oferece uma visão perturbadora da autoestima feminina. As voluntárias foram convidadas a olhar para si no espelho e escolher a partir de 12 adjetivos para descrever como se sentiam, ou como achavam que pareciam. As participantes também foram medidas para determinar se estavam com sobrepeso ou peso saudável.
Entre as mulheres que tinham peso ideal para sua altura, apenas 13% disseram que se sentiam felizes quando viam seu reflexo e somente 6% pensavam que eram magras.
HUMILHADAS
Com idade entre 45 e 54, o arquétipo da mulher com sobrepeso é uma pessoa casada por 20 anos, que usa manequim tamanho 44 e se sente humilhada todos os dias, de acordo com o estudo.
Das 2.257 pessoas analisadas, 1.467 foram consideradas acima do peso. O estudo levantou que as pessoas gordas lutavam contra suas emoções em pelo menos cinco situações do cotidiano, como se olhar no espelho, em feriados, revendo velhos amigos, provando roupas em uma loja e escolhendo um traje para sair à noite.
Segundo o porta-voz da empresa, "as mulheres enfrentam uma batalha constante contra suas emoções, como dietas fracassadas e um desejo desesperado de perder peso, o que causa uma crise de confiança e transforma uma série de situações cotidianas em fontes de humilhação, constrangimento e medo".
Como duas em cada três pessoas no Reino Unido estão com sobrepeso ou obesidade, de acordo com a Slimming World, "a maioria da população está presa neste ciclo emocional".
A pesquisa descobriu que os homens tiveram mais respostas positivas, como "felizes" e "animados" em situações cotidianas, mas ainda usaram a palavra "gordo" para expressar como se sentiam em duas das cinco circunstâncias.
Em contrapartida, 790 pessoas de peso saudável que participaram da pesquisa relataram respostas positivas em todas as situações.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

16 dúvidas sobre dieta

16 dúvidas sobre dieta (nós revelamos toda a verdade)

Você acha que vinagre queima gordura? Acredita que abacaxi emagrece? Conversamos com especialistas para esclarecer essas e outras questões que circulam por aí e que podem atrapalhar o bom andamento da sua dieta

Por Simone Ota

Água morna com limão emagrece?
(X) Sim  ( ) Não
Segundo a nutricionista Daniela Jobst, de São Paulo, a mistura faz com que as enzimas do fígado, responsáveis pela desintoxicação do organismo, funcionem melhor. Com isso, mais toxinas são eliminadas e o metabolismo é acelerado. “Mas, para funcionar, é preciso beber diariamente um copo (200 ml) de água morna com suco de meio limão em jejum e aguardar meia hora para tomar o café da manhã”, ensina.

Linhaça triturada faz mais efeito do que o grão inteiro?
(X) Sim ( ) Não
A semente passa intacta pelo estômago e intestino sem que o organismo absorva o ômega-3, um tipo de gordura com ação anti-infl amatória que reduz o colesterol ruim e auxilia a circulação sanguínea. Ao triturá-la, você tem acesso, inclusive, às fibras que estão presentes na casca e melhoram o funcionamento intestinal, além de dar sensação de saciedade. “Para ter esses benefícios, basta consumir uma colher de sopa da farinha por dia”, conta a nutricionista Lara Natacci, de São Paulo.
Sal engorda?
( ) Sim (X) Não
Mas pode inchar. O risco é causar retenção hídrica quando consumido em excesso – mais de 1 colher de chá por dia. O vilão é o sódio, um mineral que puxa água para dentro do organismo. Vale lembrar que ele não está apenas no saleiro mas também nos produtos industrializados, especialmente molhos e temperos. “Para ajudar a eliminar o sódio do organismo, beba 2 litros de água por dia e coma alimentos ricos em potássio (caso da banana, da laranja e do tomate), cálcio (derivados do leite, peixes e vegetais verdeescuros) e magnésio (encontrados nos cereais integrais)”, ensina Lara Natacci.

Todo alimento enriquecido com fibras é integral?
( ) Sim (X) Não
O termo “enriquecido com fibras” sinaliza que foi adicionado ao alimento pelo menos 25% a mais de fibras em comparação à versão convencional. Mas isso não faz dele um produto integral – nesse caso, é preciso que, no processo de industrialização, pelo menos um dos ingredientes seja encontrado da mesma forma como está na natureza: a farinha, para ser integral, deve ser feita com trigo integral, não acrescida de fi bras.

Atum e sardinha em lata têm os mesmos nutrientes do que o peixe fresco?
(X) Sim ( ) Não
A composição dos peixes enlatados é muito similar à do peixe fresco quando preparado de maneira caseira. “Isso ocorre graças ao processo de produção. O peixe, já dentro da lata, passa por um tratamento térmico sob temperatura e pressão elevadíssimas – garantindo, assim, a mínima perda das propriedades nutricionais”, explica a nutricionista Fernanda Bigliazzi, de São Paulo.

Chá de gengibre acelera o metabolismo?
(X) Sim ( ) Não
Uma pesquisa da Universidade de Tóquio, publicada no jornal da Sociedade Farmacêutica do Japão, confi rmou esse dado. A explicação está nos fitoquímicos, como o gingerol, que têm ação termogênica. Na prática, essas substâncias elevam a temperatura corporal e o metabolismo em até 20%, o que favorece a queima de gordura. Em tempo: para preparar o chá, ferva 1 pedacinho de gengibre (cerca de 1 ou 2 cm) em 500 ml de água e beba uma xícara logo após as refeições ou no intervalo entre elas.

Vinagre queima gordura?
(X) Sim ( ) Não
Assim como a mistura de água morna e limão, o vinagre também estimula o fígado a eliminar toxinas e aumenta o gasto calórico. Além disso, favorece a circulação sanguínea. Resultado: há uma redução nos pneuzinhos e até na celulite. A nutricionista Daniela Jobst dá a receita: misture ¼ de copo (50 ml) de vinagre de maçã orgânico ou de arroz na mesma medida de água morna e beba diariamente antes do café da manhã, do almoço e do jantar.

Tomar água durante a refeição engorda?
(X) Sim ( ) Não
Isso acontece por duas razões: ela dilui o ácido clorídrico produzido no estômago, atrapalhando a digestão, e prejudica a quebra das moléculas dos alimentos, fazendo com que cheguem maiores ao intestino. Isso desequilibra a flora intestinal e a absorção dos nutrientes. “O líquido interfere até na sensação de saciedade, levando a pessoa a comer mais. Para não ter prejuízo, o ideal é consumir, no máximo, 1 copo (200 ml) antes da refeição e outro duas horas depois”, diz a nutricionista Daniela Jobst.

Gelatina de caixinha deixa a pele mais firme?
( ) Sim (X) Não
A gelatina que a gente come de sobremesa tem só 10% de proteína e, por isso, não deve ser considerada como alternativa para firmar a pele ou deixar o corpo mais durinho. Mas é uma boa opção para enganar a fome ou matar a vontade de doce sem acrescentar muitas calorias.

Abacaxi ajuda a afinar?
( ) Sim (X) Não
“A fruta não tem esse poder. Mas consumir uma fatia média depois da refeição auxilia a digestão, principalmente de proteínas, evitando aquela sensação de peso. Isso porque o abacaxi tem bromelina, uma enzima com ação digestiva”, esclarece a nutricionista Lara Natacci, de São Paulo.

Biscoito salgado engorda menos que o doce?
( ) Sim (X) Não
“O biscoito doce sem recheio possui menos gordura e calorias do que o salgado”, afirma a nutricionista Gelsen Feliciano, de São Paulo. Para você ter uma ideia, seis unidades de cream craker ou água fornecem cerca de 170 calorias enquanto a mesma porção do biscoito de maisena ou de leite tem 135.

Chá verde pronto tem o mesmo efeito do caseiro?
( ) Sim (X) Não
Durante a industrialização, a erva Camellia sinensis tem seu poder de ação reduzido. “Por isso, se a intenção é acelerar o metabolismo, emagrecer e combater os radicais livres, a recomendação é preparar a bebida com folhas secas e tomar quatro xícaras por dia”, diz Gelsen Feliciano. Para isso, aqueça 600 ml de água (não deixe ferver), desligue o fogo e acrescente quatro colheres de chá da erva. Tampe por cinco minutos, coe e beba em seguida.

Alimento orgânico é mais saudável do que hidropônico?
(X) Sim ( ) Não
De forma geral, os dois são mais saudáveis do que o cultivado da forma tradicional. Mas, se tivesse que escolher, a nutricionista Fernanda Soares, do Rio de Janeiro, votaria no orgânico. “O hidropônico é cultivado na água e precisa de aditivos químicos que podem se acumular no alimento e causar intoxicação. Tudo porque não recebe os nutrientes vindos da terra, como os orgânicos”, justifica.

Tudo bem substituir água pura por água com sabor?
( ) Sim (X) Não
Pelo menos 50% dos líquidos ingeridos por dia devem vir sob a forma de água pura. O restante pode vir de outras bebidas, de preferência sem calorias, e até de alimentos, em especial frutas e legumes. “Como a água com sabor contém aditivos e adoçantes, o melhor é se contentar com dois copos por dia”, diz Gelsen Feliciano.

Isotônico durante a malhação faz ganhar peso?
( ) Sim (X) Não
Pesquisa feita na Universidade Estadual do Colorado, nos Estados Unidos, concluiu que quem toma esse tipo de bebida durante a ginástica deixa de consumir cerca de 100 calorias por dia. Isso porque o isotônico ajuda a saciar, fazendo você terminar o treino com menos fome e continuar assim ao longo do dia.

Chocolate amargo é melhor opção do que ao leite?
(X) Sim ( ) Não
Em comparação ao chocolate ao leite, o amargo traz mais do que o dobro de substâncias bioativas. É o caso de aminas, teobromina, magnésio e carboidratos, que estimulam a saciedade e a produção de serotonina, melhorando o humor e o bem-estar. “Para não prejudicar a balança, consuma o doce no fim da tarde, quando as taxas de serotonina do organismo caem e o metabolismo ainda está ativo”, indica Lara Natacci.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

É óleo, mas emagrece

Os óleos funcionais estão em alta. Isso é ótimo! Consumidos na medida certa, dão uma boa força na perda de peso. Também protegem o coração e amenizam os sintomas da TPM, além de deixar a pele mais bonita!

Por Eliane Contreras

Por que ajuda a emagrecer?

Óleo é gordura. E gordura é megacalórica (tem 9 calorias em 1 grama). Portanto engorda, certo? Nem sempre! Os óleos funcionais, provenientes de sementes e de frutas oleaginosas (linhaça, gergelim, castanha-do-pará, macadâmia e amêndoa), facilitam a perda de peso. Mas, antes de achar que essa notícia é loucura, vamos aos dados científicos. Um estudo realizado pela Universidade de Navarra, na Espanha, mostrou que, por conter ômegas 3, 6 e 9, os óleos funcionais são anti-inflamatórios - ação que ajuda a regular os hormônios. Na prática, o que você sente: ciclo menstrual equilibrado, TPM mais suave, menos inchaço e menor propensão em acumular gordura na barriga (yes!). Outra vantagem é a gordura insaturada, considerada nobre e em evidência nesses óleos. "Esse tipo de gordura dá aos óleos o poder de promover uma faxina nas artérias, além de manter o colesterol ruim em baixa e o bom em alta", explica Lucyanna Kalluf, nutricionista e farmacêutica do Instituto de Prevenção Personalizada, em São Paulo. Conclusão: o coração também fica protegido.
E os óleos de milho, soja e canola? Assim como os de sementes e de frutas oleaginosas, eles são fonte de gordura boa e, portanto, ótimas opções para uso culinário. Mas atenção: não têm as mesmas propriedades terapêuticas. O óleo de coco é exceção. "É um óleo com ação termogênica, ou seja, capaz de acelerar a queima de gordura", diz Lucyanna.
Quer mais um motivo para apostar nesses produtos? Funcionam como um tratamento de beleza. Ricos em vitamina E, um poderoso antioxidante, combatem os radicais livres - inimigos da pele lisa e iluminada. Ok, você vai estranhar o preço. Eles custam até três vezes mais que um óleo comum. Mas pequenas doses já garantem os benefícios e dão um sabor acentuado na comida. Agora conheça melhor o perfil dos óleos funcionais e saiba a dose certa para obter o melhor de cada um deles.
Máximo de benefícios
Acertar na quantidade é regra básica para que você transforme os óleos funcionais em aliados da dieta. Mas há outro detalhe importante: nunca aquecê-los. "Prensados a frio, eles preservam as propriedades terapêuticas. Mas isso muda quando submetidos ao calor. As substâncias boas, por exemplo, viram acroleína - um componente tóxico com potencial cancerígeno", explica Flávia Morais, nutricionista da rede Mundo Verde, de São Paulo. Também procure adotar dois ou três tipos de óleo para alternar o uso semanalmente.
Em cápsula
Alguns óleos são considerados fitoterápicos, ou seja, funcionam como um medicamento natural. Por isso, são comercializados em cápsulas e vendidos em farmácias, como os óleos de prímula e borragem. São duas opções com ácido graxo essencial gama-linolênico (GLA), substância capaz de regular os níveis dos hormônios estrogênio e progesterona, aliviando a dor de cabeça e a irritação típicas da TPM . "O GLA também tem ação adistringente, ajudando a eliminar as toxinas e reduzir o  inchaço", afirma a nutricionista Lucyanna. É contraindicado apenas para quem tem epilepsia. Mas,  por ser um fitoterápico, o ideal é que a recomendação de uso seja feita por um médico ou  nutricionista.
No mercado
Os óleos funcionais são facilmente encontrados em supermercados e lojas de produtos naturais:
Coco, Copra. Pote (200 ml), 15 reais.
Linhaça dourada, Lino Oil. Garrafinha (250 ml), 16 reais.
Gergelim, Pazze. Garrafinha (250 ml), 22,80 reais.
Girassol, Giroil. Garrafinha (250 ml), 23 reais.
Macadâmia, Pazze. Garrafinha (250 ml), 30 reais.
Castanha-do-pará, Vital Âtman. Garrafina (250 ml), 62,90 reais.
Amêndoa doce, Vital Âtman. Garrafinha (250 ml), 65 reais.

O potencial de cada óleo

Todos eles têm o poder de facilitar a perda de peso. Mas cada um tem sua particularidade: um tipo de fibra especial, um componente que mantém as toxinas à distância...
GERGELIM: feito da sementinha branca, amarela, vermelha ou preta, carrega ômegas 6 e 9 - ácidos graxos que combatem a inflamação das células, deixando você menos resistente à perda de peso. Só ele tem sesamol. "Essa substância protege o fígado de processos oxidativos", diz o nutrólogo José Irineu Golbspan, de Porto Alegre. Isso significa menor risco de o organismo acumular toxinas e gordura. As lignanas, um tipo de fibra que ajuda a reduzir o colesterol ruim, também são destaque nesse óleo. Como usar: uma colher de sopa do óleo puro, ainda em jejum. Pela manhã, ele oferece o benefício de lubrificar o intestino, que passa a funcionar melhor.  Também vai bem na salada de folhas verdes ou de grãos e em molhos orientais.
MACADÂMIA: é uma ótima fonte de ômega 9, capaz de reduzir o açúcar no sangue - ação que amansa a fome e o risco de o organismo estocar gordura. Essa mesma substância dá ao óleo o poder de promover a quebra das células de gordura perigosa ao fígado e ao coração. Também tem ômega 7 - um ácido graxo presente naturalmente no organismo e essencial para manter a pele jovem. Mas, por volta dos 30 anos, ele deixa de ser produzido na mesma quantidade e a reposição com os alimentos passa a ser ainda mais valiosa. Como usar:duas colheres de sobremesa por dia na salada.
LINHAÇA: extraído da semente dourada ou marrom, é campeão em ômega 3 - tem quase 60% desse ácido graxo, o dobro da dose encontrada no óleo de salmão, aclamado como a grande fonte dessa gordura boa. E o que esse nutriente tem a ver com perda de peso? Reduz os processos inflamatórios, dificultando a formação de depósitos de gordura. Outra ação: "Melhora o equilíbrio da glicose no sangue, o que  reduz a produção exagerada de insulina", explica Lucyanna. Isso prolonga a sensação de saciedade, evitando que você exagere nas calorias. Como usar: duas colheres de sopa por dia na salada, associado ao azeite de oliva para melhorar o sabor.
CASTANHA-DOPARÁ: é um dos mais nutritivos. Além das substâncias anti-inflamatórias e antioxidantes aliadas do corpo enxuto, ele tem cálcio, fósforo, magnésio, potássio, cobre - nutrientes bons para a manutenção dos músculos, dentes e ossos. "Também é fonte de vitaminas A, C e E, que participam da renovação e manutenção celular", afirma Golbspan. Mas o bom moço dessa história é o selênio. Cientistas da Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, concluíram que o mineral ajuda a prevenir o câncer e a proteger o coração. Como usar: uma colher de sopa por dia no peixe, no frango grelhado ou na verdura refogada, sempre depois de prontos.
AMÊNDOA DOCE: não confunda com aquele óleo cheiroso, que você compra na farmácia para passar na pele. Essa versão, própria para consumo, é rica em vitamina E. Por isso ajuda a combater os radicais livres - moléculas que se ligam às células de gordura, dificultando a perda de peso. Na comida, ele também contribui ainda para que a pele fique mais lisinha. Como usar: até três colheres
de chá ao dia. Adocicado, combina bem com saladas e frutas, como manga, pêssego e melão, ou no doce.
GIRASSOL: esse óleo ajuda a amansar  a fissura em doce. O segredo? Contém triptofano, precursor da serotonina - hormônio que dá uma levantada no humor. E, bem humorada, você tende a esquecer do chocolate e da goiabada. Mas é a presença de magnésio e selênio que mais chama a atenção dos especialistas. "Os estudos sugerem uma relação inversa entre a ingestão dessa dupla de minerais e a incidência de câncer, provavelmente por induzirem reparos no DNA", afirma Golbspan. O selênio e o magnésio também equilibram a pressão alta e previnem crises de enxaquecas. Como usar: duas colheres de sopa por dia em pratos salgados, como massas e ensopados, sempre depois de prontos.
COCO: apesar de não ser um óleo extraído de sementes nem frutas oleaginosas, está sendo bem cotado contra os quilinhos a mais. Uma pesquisa da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, provou que aliar o óleo de coco a uma dieta de baixa caloria derrete sete vezes mais a gordura da barriga. Isso porque ele age contra essas inimigas de diferentes formas: aumenta a saciedade, reduz a liberação exagerada de insulina, melhora  o funcionamento do intestino e acelera a queima de gordura. Tem mais: "O consumo do óleo de coco reduz a compulsão a carboidratos, especialmente doces", diz Lucyanna. Para quem tem receio do produto engordar, é bom saber: ele é fonte de TCM (triglicerídeos de cadeia média). "Quando chegam  ao fígado, essas substâncias viram energia rapidamente e, por isso, não são acumuladas na forma de gordura". Ah, detalhe: pode substituir outros óleos no preparo da comida. Mesmo submetido ao calor intenso, a gordura não satura e as propriedades terapêuticas são mantidas intactas. Como usar: até duas colheres de sobremesa por dia, no preparo dos alimentos em substituição ao óleo comum, ou cru batido no suco, no iogurte ou shake.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Batata-doce para secar a barriga

Chegou o aval que faltava para esse tubérculo marcar presença nas refeições de quem pretende enxugar as medidas e controlar o diabete

por Caroline Randmer

É difícil acreditar que algo que tenha a palavra doce no nome ajude a emagrecer. Pois essa batata originária da América Central auxilia a exterminar os quilos a mais com muita doçura. Pelo menos é o que mostra uma pesquisa da College of Agriculture and Life Sciences, nos Estados Unidos. O poder desse tubérculo se deve a seu baixo índice glicêmico, o famoso IG. "Isso significa que ele é digerido de forma mais lenta e, portanto, dá mais saciedade, auxiliando no combate à obesidade", ensina a nutricionista Gisele Pavin, coordenadora de nutrição da Unilever. "E, por liberar a glicose de forma gradual, evita que ela seja armazenada no corpo feito gordura", completa.
Não à toa, graças à geração equilibrada de energia proporcionada pelo vegetal, a batata- doce é considerada o alimento dos atletas. Afinal, propicia que o açúcar seja absorvido na medida exata. Daí, o corpo não se vê obrigado a secretar doses exageradas de insulina, o hormônio responsável por botar esse combustível adocicado para dentro das células. "Em outras palavras, a pessoa tem disposição de sobra para se exercitar", explica a nutróloga Marcella Garcez Duarte, da Associação Brasileira de Nutrologia, que dá a dica: o ideal é consumi-la entre uma e duas horas antes da atividade física.
A batata-doce é benéfica até para quem apresenta tendência ao diabete. Afinal, com a produção de insulina na dose certa, o pâncreas, encarregado de fabricá-la, não trabalha adoidado. Assim, o indivíduo não desenvolve resistência à substância, um fator por trás do tipo 2 da doença. O estudo americano ainda descobriu que a variedade Beauregard, que está chegando agora ao Brasil, tem o mesmo padrão proteico de suplementos vendidos até pouco tempo no exterior para controle da glicose no sangue de portadores do distúrbio. "Por enquanto ela está sendo distribuída para cultivo próprio, mas deve chegar aos mercados sem demora", conta Jairo Vieira, chefe de pesquisa e desenvolvimento da Embrapa Hortaliças, em Brasília. Diante dessas propriedades, ninguém deixará a batata-doce fora da lista de compras, não é mesmo?
A diferença entre:

Batata-inglesa
Ultrapassa os 85 pontos do limite de um índice glicêmico ideal. Mas é menos calórica do que sua irmã — são 52 calorias em 100 gramas cozidas — e apresenta taxas maiores de potássio e fósforo.
Batata-doce
Seu IG é 44, o que a coloca na categoria de baixo índice. É rica em ferro e possui cinco vezes mais cálcio do que a inglesa. E tem betacaroteno, antioxidante que vira vitamina A no organismo.

Na hora de comer
Evite prepará-la com óleos para não engordá-la. Para aproveitar melhor seus nutrientes, cozinhe-a com a casca. Assim, você desfruta das fibras. Adoce seu cardápio com o ingrediente de duas a três vezes por semana e complete o prato com proteínas.

Fonte: http://saude.abril.com.br

Mude o tempero da sopa e emagreça

Mude o tempero da sopa e emagreça 4 kg em 20 dias

Pimenta em um dia, salsa no outro ou, se preferir, gengibre e alecrim. Variar as ervas e especiarias estimula o organismo a queimar calorias. Assim, você emagrece mais fácil - em pleno inverno!

Por Eliane Contreras

Tomar sopa no jantar é sempre uma boa pedida para emagrecer. Mas, no inverno, essa receita contra os quilinhos extras fica mais eficaz e gostosa. Consumida quentinha, espanta o frio e acalma a fome mais facilmente, deixando você satisfeita com menos comida. E, por ser líquida, rende uma refeição de fácil digestão, garantindo um sono tranquilo - mais um ponto a favor da dieta, como a ciência provou: quem dorme bem engorda menos!
Para fazer você perder peso, no entanto, a sopa deve ser completa (combinar proteína magra e carboidrato complexo), sem deixar de ser leve. Esqueça também de acompanhá-la com pão, torrada e outros itens que pesam na balança. Feito isso, não tem erro: você emagrece! E dá para acelerar esse processo e entrar naquele jeans ainda mais rápido. Como? Capriche no tempero!
Invista principalmente em ervas e especiarias como alecrim, cardamomo, cúrcuma, gengibre, manjericão, orégano, pimenta e salsa. "São ingredientes que ressaltam o sabor sem acrescentar calorias", diz a nutricionista Vanessa Leite, diretora da Clínica Emagrecimento, Saúde e Beleza, em Porto Alegre. Melhor ainda: aceleram a queima de gordura, desintoxicam, desincham ou combatem a inflamação nas células. Quando coloca esses temperos na sopa, você tende a usar menos sal, o que faz o organismo reter menos líquido. E tudo isso dá um bom empurrão na perda de peso.
A dieta tem mais um segredo para otimizar o resultado na balança: pôr na sopa pelo menos dois tipos de tempero e, no dia seguinte, mudar a combinação. Se você usar cúrcuma e salsa na segunda-feira, por exemplo, opte por pimenta e orégano na terça. "Variar esses ingredientes estimula o organismo a ficar menos resistente à perda de peso", afirma Vanessa. Ela ensina um caldo básico (veja receita a seguir) e sugere, a partir dele, quatro sopas diferentes, completas e bem temperadas.
Mas, se existe uma receita leve e completa que você ama, sem problemas: prepare-a do jeito que está habi­tuada. E, claro, incremente-a com as ervas e especiarias que emagrecem - além de gostosa, sua sopa vai ganhar o poder de exterminar as gordurinhas. Delícia!

Ervas que afinam a cintura

Os temperos dão mais sabor à sopa, além de agitar o metabolismo, aumentando a queima de gordura. Também combatem a inflamação, o que deixa o organismo menos resistente à perda de peso. Combine-as a gosto

Alecrim: contém substâncias antioxidantes, anti-inflamatórias e capazes de facilitar a digestão.
Quanto adicionar à sopa: 2 ramos da erva fresca ou 1 colher (sobremesa) da erva desidratada por porção.
Cardamomo: os compostos bioativos desse tempero aceleram o metabolismo.
Quanto adicionar à sopa: 1 colher (café) das sementes do cardamomo por porção.
Cúrcuma: essa raiz reduz a irrigação sanguínea no tecido adiposo, enfraquecendo a reserva de gordura. E, por ser rica em curcumina (pigmento amarelo-ouro), tem ação antioxidante e anti-inflamatória.
Quanto adicionar à sopa: 2 colheres (café) da cúrcuma em pó por porção.
Gengibre: em pó ou ralado, acelera em até 20% o gasto calórico graças à ação termogênica da substância zingiberine, presente em sua composição.
Quanto adicionar à sopa: 1 pedaço (3 cm) de gengibre fresco ralado ou 1 colher (café) da raiz em pó por porção.
Manjericão: tem ação desintoxicante, livrando o organismo do excesso de toxinas.
Quanto adicionar à sopa: 1 colher (sopa) de manjericão fresco por porção.
Orégano: estimula a produção de enzimas responsáveis pela digestão dos carboidratos (batata, pão). Também é antioxidante e levemente diurético.
Quanto adicionar à sopa: 1 colher (sobremesa) de orégano fresco ou desidratado por porção.
Pimenta: rica em capsaicina (substância que dá o sabor picante), reduz a fome e acelera a queima de calorias.
Quanto adicionar à sopa: 1/6 de pimenta dedo-de-moça sem as sementes picada ou 1/4 de colher (café) de caiena em pó por porção.
Salsa: tem efeito diurético (especialmente quando é aquecida), reduzindo a formação de gases e o inchaço abdominal. As substâncias presentes na folha também facilitam a digestão e ajudam o organismo a se livrar das toxinas.
Quanto adicionar à sopa: 1 colher (sopa) de salsa fresca ou desidratada por porção.

Quanto mais variar, melhor
A partir de um caldo básico, você pode criar uma nova sopa a cada dia. Basta acrescentar alguns Ingredientes e as ervas. Mas, se quiser, prepare uma única receita para a semana e mude apenas as especiarias, de acordo com a sua preferência

Caldo básico
Ingredientes
• 1 col. (sobremesa) de óleo
• 1 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 500 g de carne magra (coxão mole, patinho) ou de peito de frango cortado em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 1 xíc. (chá) de abóbora (moranga ou japonesa) sem casca, cortada em cubos
• 1 nabo (110 g) sem casca, cortado em cubos (opcional)
• 2 litros de água fervente
• Sal a gosto
Modo de fazer
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola com o alho e, em seguida, a carne (ou frango). Acrescente a cenoura, a abóbora e o nabo e refogue por mais alguns minutos. Junte a água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Espere esfriar, retire a carne ou o frango (reserve para outras preparações). Bata no liquidificador e guarde na geladeira (ou congele) em porções individuais.
Rende: 8 porções
Calorias por porção: 37

Queima-gordura
Ingredientes
• 1 porção do caldo básico
• 1 col. (sopa) de aveia em flocos
• 1/6 de pimenta dedo-de-moça sem as sementes, cortada em tirinhas
• 1 col. (sobremesa) de orégano fresco ou desidratado
• 1 fatia grande (40 g) de queijo branco light (ou peito de peru) cortado em cubos
Modo de fazer
Aqueça o caldo e acrescente a aveia. Ferva por cerca de 3 minutos, adicione a pimenta e o orégano e deixe no fogo por mais 2 minutos. Sirva com o queijo (ou peito de peru) polvilhado.
Rende: 1 porção
Calorias: 191

Desintoxicante

Ingredientes
• 1 porção do caldo básico
• 1/2 xíc. (chá) de brócolis picados
• 1 col. (café) de sementes de cardamomo
• 1 col. (sopa) de manjericão fresco
• 1 xíc. (chá) de frango (ou carne) cozido e desfiado
• 1/4 de xíc. (chá) de macarrão integral cozido
Modo de fazer
Aqueça o caldo e acrescente os brócolis e deixe ferver por 10 minutos. Se desejar, bata no liquidificador e tempere com o cardamomo e o manjericão. Acrescente o macarrão e o frango desfiado.
Rende: 1 porção
Calorias : 224

Antioxidante
Ingredientes 
• 1 porção do caldo básico
• 1 beterraba cozida
• 2 col. (sopa) de quinua (opcional)
• 2 col. (café) de cúrcuma
• 1 col. (sobremesa) de salsa fresca (ou desidratada)
• Sal a gosto
• 1 ovo cozido e picadinho
Modo de fazer Bata o caldo junto com a beterraba no liquidificador. Leve ao fogo e acrescente a quinua e deixe cozinhar por 8 minutos. Tempere com a cúrcuma e a salsa, ajuste o sal e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva com o ovo polvilhado.
Rende: 1 porção
Calorias: 217

Sopa anti-inflamatória

Ingredientes • 1 porção do caldo básico
• 1/2 xíc. (chá) de inhame (ou batata) cozido, em cubos
• 1/2 xíc. (chá) de couve-flor picada
• 2 ramos de alecrim
• 1 col. (café) de gengibre em pó (ou fresco ralado)
• Sal a gosto
• 1 xíc. (chá) de frango (ou carne) cozido e desfiado
Modo de fazer
Bata o caldo básico com o inhame (ou a batata) no liquidificador. Leve ao fogo, junte a couve-flor e deixe ferver por 10 minutos. Adicione o alecrim e o gengibre, ajuste o sal e cozinhe por mais 1 minuto. Acrescente o frango (ou a carne).
Rende: 1 porção
Calorias: 205

Jantar bem temperado para emagrecer mais fácil!
Estrela deste cardápio com 1200 calorias, a sopa entra todos os dias no jantar. Mas não descuide das outras refeições – aqui, opções leves e práticas de café da manhã, lanches e almoço. Dá para enxugar até 4 quilos em 20 dias!

Café da manhã
Opção 1
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado com café ou cacau em pó (adoçante opcional)
• 1 fatia de pão integral light
• 2 fatias médias de queijo branco light
• 2 fatias de peito de peru light
Opção 2
• 1 copo (250 ml) de bebida à base de soja light enriquecida com cálcio (ou leite desnatado) com café ou cacau em pó (adoçante opcional)
• 2 torradas integrais
• Omelete de clara (2 claras e 1 fatia de queijo branco light)
Opção 3
• 1 copo (250 ml) de suco de melancia
• 1 fatia fina de bolo simples integral
• 1 queijinho fundido light
Opção 4
• 1 copo (250 ml) de suco de manga com cenoura
• 1 pão sírio integral light médio
• 1 fatia média de queijo branco light
• 2 fatias de blanquet (ou peito de peru light)
Opção 5
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado com café ou cacau em pó (adoçante opcional)
• 2 fatias de pão integral light
• 2 col. (sopa) de queijo cottage
• 1 col. (sopa) de geleia diet (sabor da sua preferência)

Lanche da manhã
Opção 1
• 4 damascos
Opção 2
• 1 maçã (se possível, assada no micro-ondas com canela)
Opção 3
• 1 fatia grossa de abacaxi (se possível, com gengibre ralado)
Opção 4
• 2 castanhas-do-pará (ou 2 nozes inteiras)
Opção 5
• 2 quadradinhos (60 g) de chocolate amargo

Almoço
Opção 1
• Saladas de folhas verdes (alface, agrião, rúcula, acelga) com 2 col. (sopa) de cenoura ralada e 2 col. (sopa) de beterraba ralada com 1 fio de azeite, sal e limão
• 2 col. (sopa) de arroz integral
• 1 concha pequena de feijão (ou lentilha)
• 1 filé (120 g) de frango grelhado
Opção 2
• Saladas de folhas verdes com 2 col. (sopa) de chuchu cozido e 1/2 tomate com 1 fio de azeite, sal e imão
• 2 col. (sopa) de arroz integral
• 1 concha pequena de feijão
• 1 sobrecoxa (120 g) de frango sem pele assada com ervas
Opção 3
• Salada de folhas verdes com 1/2 tomate em rodelas com 1 fio de azeite, sal e limão
• 2 col. (sopa) de quinua cozida
• 1 batata-inglesa (ou batata-doce) média, assada
• 1 filé (200 g) de peixe grelhado ou no vapor com ervas
Opção 4
• Salada de folhas verdes com 2 col. (sopa) de beterraba cozida com 1 fio de azeite, sal e limão
• 2 col. (sopa) de abobrinha refogada
• 4 col. (sopa) de arroz integral
• 1 filé (200 g) de peixe grelhado
Opção 5
• Salada de folhas verdes com 2 col. (sopa) de berinjela refogada e 2 col. (sopa) de abobrinha refogada com 1 fio de azeite, sal e limão
• 2 pegadores de macarrão integral com molho de tomate
• 1 filé (120 g) de carne vermelha magra grelhado

Lanche da tarde
Opção 1
• 1 barra pequena de proteína (até 200 calorias)
Opção 2
• 2 cookies integrais médios
• 1 xíc. (café) de café com espuma de leite (adoçante opcional)
Opção 3
• 1 pote (200 ml) de iogurte natural desnatado misturado com 1 colher (sobremesa) de pó de gelatina light ou zero (sabor da sua preferência) e 5 morangos (ou outras frutas vermelhas: amora, framboesa)
Opção 4
• 1 torradinha integral
• 1 queijinho fundido light
• 1 col. (sopa) de geleia diet (sabor da sua preferência)
Opção 5
• 1 pote (200 ml) de iogurte natural desnatado com 2 col. (sopa) de granola light

Jantar
Opção 1
• 1 prato (fundo) de sopa desintoxicante
Opção 2
• 1 prato (fundo) de sopa anti-inflamatória
Opção 3
• 1 prato (fundo) de sopa antioxidante
Opção 4
• 1 prato (fundo) de sopa queima-gordura
Opção 5
• Repita uma das sopas

Ceia

Opção 1
• 1 rodela fina de ricota com 1 fio de azeite, sal e orégano
Opção 2
• 1/2 papaia com gotas de suco de limão e 1 col. (sopa) de linhaça triturada
Opção 3
• 1 taça de gelatina light (sabor da sua preferência)
Opção 4
• 3 ameixas-pretas sem caroço
Opção 5
• 1 laranja (se possível, com raspas de gengibre)

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

12 novos hábitos para emagrecer

Perder peso e não engordar nunca mais. Gostou da idéia? Então experimente este programa que ajuda você consertar seus hábitos alimentares sem sofrer. É satisfação garantida e nenhum quilo de volta

Por Eliane Contreras

Não foi do dia para a noite que você aprendeu a gostar de fritura, salgadinho, doce de leite. Então, se está disposta a comer melhor e mudar de vida, não espere milagre instantâneo. "Os erros à mesa devem ser deixados de lado aos poucos e os bons hábitos adquiridos gradativamente", fala a nutricionista Andrea Esquivel, da Clínica de Medicina Avançada, em São Paulo (SP). Ou seja, virar o cardápio do avesso e tentar mudar tudo de uma vez é o mesmo que entrar numa guerra para perder — seu corpo vai reclamar e você não vai segurar a onda.
Para ajudar você a ter sucesso nessa empreitada, BOA FORMA trouxe de nossa visita de Anaheim, nos Estados Unidos, uma proposta que dá certo. Lá, no maior encontro de profissionais de fitness do mundo, a IDEA, superespecialistas em emagrecer sem sofrer elegeram a saída para esse drama de tantas garotas: o pulo-do-gato é fazer uma mudança por vez. Só depois que a primeira modificação vira hábito, você parte para o próximo desafio. "Para fazer essa virada, é preciso acreditar que a nova atitude vai trazer um benefício e que não exigirá um grande esforço para entrar na nossa vida.
Com isso em mente, fica mais fácil fazer as alterações na alimentação", diz a norte-americana Kristine Clark, diretora de nutrição do Centro de Medicina Esportiva da Universidade da Pensilvânia (EUA), que aposta no método.
Baseada nessa idéia, a nutricionista Rosana de Oliveira, do Spa Naturallis, em Natal (RN), preparou um programa de três meses. Na primeira semana, você começa a beber mais água até chegar a 2 litros por dia. Fácil demais? A regra que comanda esse jogo é: devagar e sempre. Na segunda semana, você investe em mais um novo hábito e treina durante sete dias, sem, é claro, abandonar a conquista da semana anterior. E assim vai.
Se você já pratica qualquer dos desafios propostos, ótimo! Passe para o próximo. Mas, se escorregar, não desanime. Tente novamente e vá em frente. Já os sucessos, mesmo pequenos, merecem ser premiados. Se dê um presente no final de cada semana: vale chamar a turma para dançar, reservar uma tarde de sábado para aquela amiga que não vê há tempos ou assistir um filme alto- astral. Depois das 12 semanas, é só comemorar os quilos a menos naquele tubinho ma-ra-vi-lho-so.
Frase
A regra do jogo é: devagar para ir longe. Reduza o chocolate aos poucos, até chegar num Alpino. Comece dividindo sua barra com uma amiga
A cada semana, uma nova conquista
1º Semana
ÁGUA ANTES DE COMER
Você já sabe que o corpo precisa de oito a dez copos todo dia. O truque é quando tomar. Anote: dois copos de água uma hora antes do café da manhã, do almoço e do jantar. Antes de cada lanche, mais um copo. "Nosso corpo nem sempre identifica bem a sede", diz Kristine Clark. "Por conta disso, às vezes confundimos a falta de hidratação com fome e exageramos na comida."
Tática: você pode deixar lembretes do tipo "não se esqueça da água" na agenda ou na caixa postal do celular. Manter uma garrafinha cheia na mesa de trabalho ou na bolsa dá certo.
2º Semana
CAFÉ DA MANHÃ TODOS OS DIAS
Pesquisas comprovam que quem toma um café da manhã nutritivo corre menos risco de comer feito uma leoa nas outras refeições. Além disso, você garante mais pique e concentração. Uma fruta, uma xícara de café com leite desnatado e uma fatia de pão integral com presunto magro ou peito de peru é uma ótima pedida para começar bem o dia.
Tática: se não tem apetite quando acorda, comece com a fruta e, aos poucos, acrescente outros alimentos. Quem vive correndo pode optar por produtos prontos e saudáveis, como iogurte desnatado, suco light de caixinha, torrada integral e barrinha de cereais.
3º Semana
MAIS REFEIÇÕES
"Quem divide o que come em cinco refeições por dia acelera o metabolismo entre 5 e 15%", diz a nutricionista Heloísa Guarita, especialista em fisiologia do exercício. Imagina se você ainda maneirar nas porções: é emagrecimento na certa, porque você evita os picos de fome.
Tática: o ideal é comer a cada três ou quatro horas. Se você toma o café da manhã às 7 h, faça um lanche às 10 h, almoce às 13 h, lanche às 16 h e jante às 20 h.
4º Semana
REFRI UMA VEZ POR SEMANA
Aproveite que você já adquiriu o hábito de beber mais água e reduza o refrigerante, que não acrescenta nada de bom ao organismo. Light ou normal, tanto faz: consumidos com a comida, diluem o suco gástrico e prejudicam a digestão.
Tática: nas refeições, tome no máximo meio copo de água. No barzinho ou no restaurante, vá de sucos pouco calóricos, como maracujá e limão com adoçante.
5º Semana
MAIS FRUTA, MENOS FOME
As frutas frescas são cheias de vitaminas, minerais e fibras. Ou seja, alimentam e enganam a fome. Coma de três a quatro porções por dia, variando os tipos e inclua sempre uma cítrica (laranja, mexerica, limão) para melhorar a absorção do ferro presente nos outros alimentos.
Tática: substitua o doce da sobremesa por uma fruta e economize um montão de calorias. Se detesta fruta, comece com as desidratadas, que são bem docinhas.
6º Semana
A VEZ DOS INTEGRAIS
Seu organismo consome mais calorias para digerir os produtos integrais do que os refinados. Quer mais? As fibras presentes especialmente nos grãos e nas farinhas integrais melhoram o funcionamento do intestino, varrem as toxinas do corpo e aumentam a sensação de saciedade, já que tornam a digestão mais lenta.
Tática: troque o pão branco pelo integral, de centeio ou de aveia, de preferência light. Depois, faça o mesmo com o arroz e o macarrão. Acrescente grãos (soja, cevadinha, grão-de-bico) nas saladas; aveia nas sopas; granola no iogurte; gérmen de trigo nos sucos ou nas frutas picadas.
7º Semana
CHOCOLATE PELA METADE
Esse é o tipo de alimento que na medida certa faz bem: a todo momento surgem estudos comprovando que o polifenol, substância presente no chocolate, protege o coração, reduz o colesterol ruim, combate o envelhecimento precoce. Em excesso, a gente já sabe: vira pneuzinho.
Tática: em vez de comer uma barra inteira, coma metade mais uma maçã ou uma fatia de mamão. A fruta vai ajudá-la a chegar a um Alpino por dia. Barrinhas de cereais e frutas secas cobertas com chocolate (tipo Supino) também matam o desejo e têm inúmeras calorias a menos.
8º Semana
LANCHES MAIS SAUDÁVEIS
A mania de comer biscoito, bala e docinhos o tempo inteiro arrasa qualquer silhueta. Veja só: 1 bombom + 50 g de ovinhos de amendoim + 3 balas + 3 biscoitos recheados = 553 calorias, mais de 1/3 do que deveria consumir num dia inteiro.
Tática: se você ama doce, na hora do lanche procure trocar o biscoito recheado por ameixa, banana ou damasco seco. Se não vive sem salgado, vá de sanduíche de pão integral com presunto magro. Outras opções gostosas: iogurte light com frutas; um punhado de amêndoas cruas sem sal; 1 suco light de caixinha com 2 torradas integrais; um capuccino com leite desnatado.
9º Semana
MASTIGUE, MASTIGUE, MASTIGUE
Quanto mais você mastigar os alimentos, melhor para a digestão e para espantar os quilos extras. A saciedade tem a ver com o tempo que levamos para comer. A partir de 20 minutos de mastigação, o cérebro começa a receber mensagens de que o corpo já está satisfeito. Se terminar a refeição antes desse tempo, vai querer repetir o prato.
Tática: a cada garfada, descanse os talheres ao lado do prato enquanto mastiga. Você também pode contar o quanto mastiga cada garfada: 20 vezes é um bom número.
10º Semana
50% MENOS GORDURA
Você não vive sem batata frita? Não precisa eliminar da sua vida, mas também não dá para comer todo dia e ser feliz... Reserve as frituras para os fins de semana e corte a quantidade pela metade.
Tática: em casa, mude a forma de preparo. No lugar de mergulhar os nuggets e pasteizinhos na frigideira, leve-os ao forno. Faça o mesmo com o bife e os filés de peixe e de frango.
11º Semana
VERDE ANTES DE TUDO
Você pode comer folhas à vontade. São levíssimas e têm um montão de vitaminas e fibras. Um prato só de verdes antes do almoço vai ocupar seu estômago e você vai acabar comendo menos alimentos que engordam. Para temperar, use uma colher de chá de azeite com limão e pouco sal; mostarda; shoyu light, vinagre ou molho de iogurte.
Tática: rúcula, agrião, escarola, acelga e alface podem ser consumidos refogados, picadinhos nas sopas, na carne moída, no frango de panela, no recheio das tortas, massas e panquecas e até nos sucos (evite coá-los para manter as fibras intactas).
12º Semana
JANTAR ATÉ AS 20h
Quando dormimos, o metabolismo desacelera e a gente consome menos energia. Quanto mais próximo da hora de dormir você jantar, maior o risco de armazenar gorduras. O ideal é comer pelo menos duas horas antes de ir para a cama: se isso acontece por volta das 22 h, jantar às 20 h é uma boa pedida.
Tática: quando for impossível comer mais cedo, faça um prato mais leve, com salada, vegetais cozidos e carnes brancas magras, de preferência grelhadas, ou tome uma sopa de legumes, mas nunca deixe de jantar.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Compulsão por açúcar, o que fazer?

O açúcar faz parte da dieta da maioria dos brasileiros.
Doces, deliciosas sobremesas e bebidas que precisam ser adoçadas requerem a utilização de açúcar, ou a sua substituição.
Mas o açúcar pode gerar um hábito difícil de ser eliminado e que atrapalha muitas dietas. Entenda um pouco mais sobre o açúcar no emagrecimento.
A nutricionista funcional, Giovanna Arcuri, afirma que o açúcar cria um hábito nas pessoas, por isso é tão difícil de tirá-lo totalmente. "Mas com esforço conseguimos viver bem com poucas quantidades. Precisamos nos controlar", afirmou. Ela afirma que podem existir fatores orgânicos que levem a um grau de dependência física pelo açúcar ou somente fatores psicológicos que nos levam a um forte impulso ao seu consumo, por trazer lembranças confortáveis e sensações positivas. Mas não há estudos que comprovem a dependência psicológica por doces.
Segundo a nutricionista podemos substituir o doce por frutas, por alimentos lights, por chocolate 70% cacau e frutas secas e desidratadas como, por exemplo, nozes, amêndoas, macadâmia e castanha-do-Pará. "Todos esses alimentos auxiliam no equilíbrio dos níveis de glicemia no sangue, ajudando assim, a diminuir a vontade louca por doces", lembrou.
Os doces mais calóricos são aqueles com preparação de açúcar refinado, creme de leite e amanteigados. Algumas vezes as receitas podem ser adaptadas trocando o açúcar por adoçantes próprios para culinária.
Mas para emagrecer, nem sempre o açúcar tem que ser eliminado totalmente da dieta. "Devemos evitar ao máximo as preparações com o açúcar refinado e fazer a substituição dele por frutas e açúcar orgânico mascavo", afirmou a nutricionista.
A nutricionista explica que o açúcar refinado e os encontrados nas balas e doces sobrecarregam o pâncreas, que é uma glândula responsável pela produção da insulina - um hormônio transformador do açúcar (sacarose) em glicose. A glicose em excesso vira gordura e se acumula no organismo, causando doenças cardiovasculares como, obesidade, diabetes, hipertensão arterial, entre outras.
O açúcar vem da cana, que é rica em minerais e vitaminas. A nutricionista explica. "Em compensação, o açúcar refinado é necessitado de todos os nutrientes e age mais como uma droga. Passa rapidamente através da parede do estômago, causando níveis de açúcar no sangue a subir e depois cair o pique. Com isso, em poucos dias, seu corpo torna-se fisicamente dependente e aí parar de consumir o açúcar pode ficar muito difícil", concluiu a nutricionista.

Fonte: Por Catharina Apolinário

http://cyberdiet.terra.com.br

Qual seu tipo de metabolismo?

Saber se você precisa de mais carboidrato ou proteína faz toda a diferença
na dieta

Por Eliane Contreras

Qual será o seu tipo?

Há meses você come só uma lasquinha de pão por dia na tentativa de perder peso e nada – a balança não dá o mínimo sinal de que o esforço está valendo a pena. Então preste atenção: seu metabolismo pode ser do tipo carboidrato. Quer dizer que seu organismo precisa de porções mais generosas desse nutriente para funcionar bem e, assim, queimar os estoques de gordura com mais facilidade. Sim, você pode comer pão e massa sem culpa. Seu tipo metabólico é proteína? Nesse caso, carnes e leguminosas devem ser prioridade no seu cardápio. Ainda existe o tipo misto, que pede proteína e carboidrato quase na mesma proporção. A gordura também é importante na quantidade adequada para o seu tipo metabólico.

Classificar o metabolismo em três tipos foi a maneira que o médico e nutrólogo Wilson Rondó Jr. – autor do livro Emagreça e Apareça – Descubra Seu Tipo Metabólico (Editora Gaia) – encontrou para montar uma dieta próxima à química do nosso organismo. Quem testou aprovou: “Quanto mais restringia o pão e o arroz, mais dificuldade eu tinha para emagrecer. Comecei, então, a seguir uma dieta com mais carboidrato e menos proteína – ideal para o meu metabolismo. Em três meses, perdi 16 quilos”, comemora a cirurgiã-dentista Michele Gomes, 25 anos, de São Paulo. Tipo proteína, a enfermeira paulistana Susy Ezaki, 40 anos, fez o contrário: diminuiu o carboidrato e aumentou a proteína. Secou o excesso em um mês e meio.

Faça o teste e descubra

Faça o teste e descubra o seu tipo de metabolismo
Marque verdadeiro ou falso nas questões com base no que realmente acontece com você. Evite responder pensando naquilo que sabe que é certo, mas não pratica. Se nenhuma das opções tem a ver com seus hábitos, pule para a próxima sem marcar nada. E, se tiver dúvida, pense melhor e responda depois.
Parte 1
1. Sempre tenho fome no café-da-manhã
( ) V ( ) F
2. Na hora do almoço, meu apetite desperta
( ) V ( ) F
3. Tenho bastante fome no jantar
( ) V ( ) F
4. Não consigo ficar mais de quatro horas sem comer
( ) V ( ) F
5. Fazer um lanche entre as refeições me deixa bem
( ) V ( ) F
6. Penso em comida o tempo todo
( ) V ( ) F
7. Fico mais bem disposta quando como carne ou peixe
( ) V ( ) F
8. Refeição sem carne não mata minha fome
( ) V ( ) F
9. Carne ou alimentos gordurosos me dão energia
( ) V ( ) F
10. Troco facilmente o doce por salgado
( ) V ( ) F
Some as perguntas que respondeu falso (F) e multiplique-as por 2. Faça o mesmo com as que marcou verdadeiro (V).
Parte 2
1. Não consigo ficar em jejum
( ) V ( ) F
2. Comer antes de dormir melhora meu sono
( ) V ( ) F
3. Beber suco de laranja pela manhã me faz mal
( ) V ( ) F
4. Ficar à base de fruta não me satisfaz
( ) V ( ) F
5. Café me deixa acelerada
( ) V ( ) F
6. Meus olhos e/ou nariz costumam ficar úmidos
( ) V ( ) F
7. Faço xixi várias vezes ao dia
( ) V ( ) F
8. Tenho que tossir com freqüência para limpar minha garganta
( ) V ( ) F
9. Gosto de dormir até mais tarde
( ) V ( ) F
10. Quando me corto, a ferida cicatriza rápido
( ) V ( ) F
Marque 1 ponto para cada item assinalado.
Resultado 1. Se o total de respostas falsas for igual ou maior a 18, seu tipo metabólico é CARBOIDRATO.
2. Se o total de respostas verdadeiras for igual ou maior a 18, seu tipo metabólico é PROTEÍNA.
3. Se o total de respostas falsas for menor de 18 e o de verdadeiras também, seu tipo metabólico é MISTO.
Agora que você sabe o resultado do teste, procure a seguir o cardápio correspondente ao seu tipo. Ele traz as porções ideais de carboidrato, proteína e gordura, além de sinalizar os itens que podem provocar alergia alimentar. Daí vem inflamação nas células, o que contribui para o ganho de peso. Suspenda esses alimentos durante a dieta, e garanta o sucesso na balança.
Certificado de garantia
Pode acontecer de você responder algumas alternativas do teste de maneira inadequada e chegar a um resultado que não corresponde ao seu metabolismo verdadeiro. Por isso, fique atenta aos sinais abaixo. Se depois de 15 dias você apresentar um ou mais deles, repita o teste e recomece a dieta certa para o seu tipo.
1. Continua ganhando peso.
2. Tem compulsão a determinados alimentos.
3. Apresenta variações de humor (depressão, alegria, euforia...).
4. Se sente fraca, sem disposição.
5. Fica resfriada ou gripada com freqüência.

Metabolismo tipo carboidrato

60% carboidrato
25% proteína
15% gordura

Você pode comer porções generosas de carboidrato. Mas não fique só no pão e na massa. Esse nutriente também deve vir das verduras, legumes e frutas
Opção 1
Café-da-manhã
• Fruta (1 fatia média de mamão ou 1/2 caqui)
• 2 fatias de pão de fôrma integral com geléia diet
• 1 pote de iogurte natural desnatado (adoçante, opcional)
Lanche
• Fruta (1 pêra ou maçã)
• 1 xíc. de chá de ervacidreira ou camomila
Almoço
• 1 prato (sobremesa) de alface, rúcula e tomate com 1 col. (chá) de azeite extravirgem
• 5 col. (sopa) de arroz integral
• 2 col. (sopa) de feijão
• 1 filé pequeno (80 g) de peixe (pescada ou linguado) grelhado ao molho de alcaparra
Lanche
• 1 fatia de pão de fôrma integral light com 1 fatia fina de queijo-de-minas
Jantar
• 1 prato (sobremesa) de couve refogada
• 4 col. (sopa) de arroz integral
• 1 filé pequeno (80 g) de frango grelhado Opção 2
Café-da-manhã
• Fruta (1 banana pequena ou 1 fatia de mamão)
• 1 xíc. (chá) de leite de soja (café e adoçante, opcionais)
• 2 torradas integrais com cream cheese light
Lanche
• Fruta (1 maçã ou pêssego)
Almoço
• 1 prato (sobremesa) de alface e agrião com 1 col. (chá) de azeite extravirgem
• 6 col. (sopa) de arroz integral com cenoura e abobrinha
• 1 omelete (2 claras de ovo com 1 fatia de peito de peru e cebola)
Lanche
• 1 barra de cereais light
Jantar
• 1 prato (sobremesa) de brócolis no vapor
• 2 batatas assadas com ervas, alho-poró e 2 col. (chá) de azeite extravirgem
• 1 filé pequeno (80 g) de peixe (linguado, saint-peter ou badejo) grelhado Opção 3
Café-da-manhã
• 1/2 papaia com 2 col. (sopa) de aveia
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado (café e adoçante, opcionais)
Lanche
• Fruta (1 pêra ou 2 figos)
• 2 biscoitos integrais com 2 fatias finas de queijo-de-minas
Almoço
• 1 prato (sobremesa) de alface e pepino com 1 col. (chá) de azeite extravirgem
• 3 escumadeiras de macarrão integral com molho de tomate
• 2 col. (sopa) de abóbora no vapor
• 1 filé pequeno (80 g) de peixe (pescada ou badejo) assado com cogumelo (champignon, shimeji ou shiitake)
Lanche
• 2 torradas integrais com queijo cottage
Jantar
• 2 col. (sopa) de abobrinha no vapor com 1 col. (chá) de azeite extravirgem
• 4 col. (sopa) de arroz integral
• 1 filé pequeno (80 g) de frango grelhado O que evitar Carne, leite, feijão e lentilha em excesso. Esses alimentos são fonte de purina, uma categoria de proteína que pode provocar alergia alimentar no tipo carboidrato.

Metabolismo tipo proteína

30% carboidrato
40% proteína
30% gordura
Doses extras de proteína e gordura são essenciais para o seu organismo, mas é importante que esses nutrientes venham de carne magra, além de grãos e castanhas
Opção 1
Café-da-manhã
• 2 fatias de pão integral com 2 col. (sopa) de pasta de grão-de-bico
• 1 copo (250 ml) de leite semidesnatado (café e adoçante, opcionais)
Lanche
• Fruta (1 maçã pequena)
• 1 xíc. (café) de castanhas (amêndoa ou nozes)
Almoço
• 1 pires (chá) de rúcula e tomate-cereja com 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
• 1 escumadeira de macarrão integral com mussarela de búfala
• 2 col. (sopa) de soja em grão cozida
• 2 coxas de frango (120 g) assadas sem pele
Lanche
• 1 pote de iogurte natural desnatado (adoçante, opcional)
Jantar
• 1 pires (chá) de couve-flor no vapor com 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
• 3 col. (sopa) de arroz integral com amêndoas
• 1 fatia grande (120 g) de lombo magro assado Opção 2
Café-da-manhã
• 2 torradas integrais com 1 ovo mexido
• 1 copo (250 ml) de leite de soja batido com 3 col. (sopa) de abacate (adoçante opcional)
Lanche
• 4 amêndoas (ou 2 castanhas-do-pará)
Almoço
• 1 pires (chá) de repolho e tomate com azeite extravirgem
• 4 col. (sopa) de quinoa em grão cozida (ou proteína de soja texturizada refogada)
• 1 filé grande (120 g) de peixe (badejo, pescada ou salmão) grelhado
Lanche
• 1 barra de proteína
Jantar
• 1 pires (chá) de vagem cozida com 1 col. (chá) de azeite extravirgem
• 1 col. (sopa) de arroz integral
• 2 col. (sopa) de feijão
• 4 pedaços (120 g) Opção 3
Café-da-manhã
• 2 fatias de pão integral com 2 fatias de queijo-de-minas e 2 fatias de peito de peru
• 1 pote de iogurte natural desnatado (adoçante opcional)
Lanche
• Fruta (1 maçã ou pêra)
• 4 amêndoas (ou 2 castanhas-do-pará)
Almoço
• 1 pires (chá) de agrião e cenoura ralada com 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
• 3 col. (sopa) de arroz integral
• 3 col. (sopa) de feijão
• 1 bife grande (120 g) de filé mignon ao molho madeira
Lanche
• 1 copo (200 ml) de leite desnatado batido com 1 col. (sopa) de proteína em pó (tipo whey protein) e 2 ameixas secas
Jantar
• 1 pires (chá) de chuchu no vapor com 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
• 2 col. (sopa) de arroz integral
• 1 omelete (2 ovos e 2 fatias médias de queijo-de-minas) O que evitar Especialmente doces e produtos feitos com farinha refinada. São alimentos que aceleram a produção do hormônio insulina, famoso por favorecer o estoque de gordura, em todos os tipos metabólicos. Mas no tipo proteína o estrago é ainda maior.

Metabolismo tipo misto

50% carboidrato
30% proteína
20% gordura
Você pode comer carboidrato, proteína e gordura em proporções mais equilibradas. Escolha as fontes mais saudáveis: massas e grãos integrais, carnes magras e gorduras boas Opção 1
Café-da-manhã
• Fruta (1 rodela média de abacate ou mamão
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado (café e adoçante, opcionais)
• 2 torradas integrais com queijo cottage
Lanche
• Fruta (1 fatia de abacaxi, melão ou melancia)
Almoço
• 1 prato (sobremesa) alface com beterraba e cenoura raladas com 1 col. (chá) de azeite extravirgem
• 1 e 1/2 escumadeira de macarrão integral com ricota
• 1 sobrecoxa média (80 g) assada (sem pele)
Lanche
• 1 iogurte de fruta light
Jantar
• 3 col. (sopa) de ervilha fresca no vapor
• 3 col. (sopa) de arroz integral
• 2 col. (sopa) de grão-de-bico cozido
• 1 filé médio (100 g) de peixe (badejo ou pescada) grelhado com molho de mostarda
Opção 2
Café-da-manhã
• 1 xíc. de chá de erva-cidreira, chá verde ou erva-doce
• 2 torradas integrais com 2 fatias de peito de peru
Lanche
• 1 pote de iogurte natural desnatado (adoçante opcional)
Almoço
• 1 prato (sobremesa) de alface, tomate e azeitona com 1 col. (chá) de azeite extravirgem
• 1 prato (sobremesa) de brócolis no vapor
• 4 col. (sopa) de arroz integral
• 2 col. (sopa) de lentilha
• 1 filé médio (100 g) de frango grelhado
Lanche
• 1 fatia de pão integral com cream cheese light
Jantar
• 1 prato (sobremesa) de alface e rúcula com 1 col. (chá) de azeite extravirgem
• 1 pão sírio médio integral
• 1 porção pequena (80 g) de tiras de filé mignon grelhado Opção 3
Café-da-manhã
• 1 copo (250 ml) de leite de soja batido com 2 ameixas secas
• 2 fatias de pão de fôrma integral light com requeijão light
Lanche
• Fruta (1 banana pequena ou pêssego)
• 2 castanhas-do-pará
Almoço
• 1 prato (sobremesa) de agrião e rúcula com 1 col. (chá) de azeite extravirgem
• 4 col. (sopa) de arroz integral
• 3 col. (sopa) de feijão
• 1/2 berinjela recheada com carne moída
Lanche
• 4 damascos secos
• 1 pote de iogurte natural desnatado (adoçante, opcional)
Jantar
• 1 prato (sobremesa) de palmito e tomate com 1 col. (chá) de azeite extravirgem
• 3 col. (sopa) de purê de mandioquinha
• 1 filé pequeno (80 g) de peixe (pescada ou saint-peter) grelhado com cogumelos champignon, shimeji, shiitake) O que evitar Pães e massas ricos em glúten. Essa proteína é de difícil digestão e, por isso, está relacionada à indigestão e alergia alimentar no tipo misto.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

O poder dos sucos verdes

Os sucos verdes são ótimos para regular o intestino e melhorar a pele.

Num mundo cheio de apelos comerciais, nada mais comum do que lançar moda. Porém, um tanto incomum, é o fato que, eventualmente, essas modas estão baseadas em estudos sérios e pesquisas científicas e trazem grandes e verdadeiros benefícios à saúde, de maneira rápida e prática. Esse é o caso dos sucos verdes. Frequentemente abordados pela mídia, esse tipo de bebida é feito a partir de alimentos crus, frutos secos e frescos, vegetais, sementes e grãos germinados, todos de origem orgânica.
O trabalho de conclusão de curso das naturólogas Beatriz Eksterman Mastroeni e Larissa Mazza Lepri Macedo Savazzoni tratou de forma científica o tema, relacionando-o a um incômodo também muito em pauta: a constipação, popularmente chamada de "intestino preso". Na entrevista abaixo as naturólogas falam um pouco de seu trabalho e dos resultados apurados em sua pesquisa.

DE ONDE SURGIU O INTERESSE DE VOCÊS PELO ESTUDO CIENTÍFICO DO SUCO VERDE?

Especialistas: O nosso interesse teve início quando incorporamos a bebida em nosso dia-a-dia. A Beatriz teve a oportunidade de participar, em 2008, de um curso de Alimentação Viva com o Dr. Alberto Gonzalez, onde aprendeu uma receita de suco verde. A partir de então começamos a consumi-lo praticamente todos os dias em casa. Essa experiência trouxe ótimas mudanças em nós mesmas e em nossas famílias, tanto físicas como comportamentais. Foram essas observações que despertaram o interesse em estudar cientificamente os aspectos do suco verde em conjunto à proposta da Naturologia.

POR QUE VOCÊS PENSARAM EM USAR O SUCO VERDE EM RELAÇÃO À CONSTIPAÇÃO?

Especialistas: Sempre fomos muito interessadas pela influência do trato gastrointestinal na saúde e já sabíamos que queríamos focar mais precisamente o intestino, bem como o suco verde. Acabamos concluindo que seria ideal a realização de um estudo sobre a constipação intestinal. Esse sintoma é frequente e prevalente em mulheres, potencialmente desencadeador de diversas patologias e capaz de apresentar melhoras a partir de medidas educacionais e hábitos alimentares.

COMO FOI REALIZADO O ESTUDO?

Especialistas: A pesquisa contou com 15 mulheres adultas (de 20 a 59 anos) selecionadas através dos Critérios de Avaliação ROMA II - instrumento usado para considerar a constipação intestinal. Em um restaurante localizado na praça de alimentação da universidade realizamos 18 encontros, três vezes por semana, no período da manhã, para o consumo do suco preparado por nós.
Era oferecida a cada participante uma porção de 250ml do Suco Verde Padronizado. O aspecto educacional e a abordagem naturológica foram aplicados por meio de uma palestra inicial explanatória sobre conceitos e noções relacionados à constipação intestinal e à saúde, além de "cartinhas educativas" distribuídas às voluntárias a partir da segunda semana de pesquisa.

O QUE FOI MAIS SURPREENDENTE NOS RESULTADOS QUE VOCÊS ENCONTRARAM?

Especialistas: Observamos melhoras muito positivas como: aumento na frequência de evacuações, 90% de melhora na consistência das fezes; diminuição da intensidade da constipação; e aumento do consumo de verduras e de alimentos integrais. Muitas voluntárias também relataram por depoimentos escritos, ao final da pesquisa, melhora em aspectos como humor, disposição e atenção. Além disso, mencionaram mais atenção em relação aos seus hábitos alimentares e intestinais, começaram a notar e respeitar seus próprios organismos e uma das participantes, em especial, que chegava a ficar até 15 dias sem evacuar, após a pesquisa melhorou sua frequência para 3 vezes por semana.

QUAIS AS PRINCIPAIS CONCLUSÕES QUE VOCÊS TIRARAM DESSE TRABALHO?

Especialistas: Observamos que o Suco Verde Padronizado contribuiu positivamente para a melhora da constipação funcional das voluntárias que participaram da pesquisa. Esse efeito justificou-se principalmente pelo teor de fibras do suco, que também se mostrou capaz de ajudar na introdução ou mesmo na readaptação de hábitos alimentares saudáveis - o que é fundamental para a reversão da constipação intestinal funcional. Apesar disso, entendemos que a abordagem Naturológica contribuiu, de forma fundamental, para a melhora observada, em função das medidas educacionais e da relação de troca estabelecida entre as pesquisadoras e as voluntárias.

NO TRABALHO DE VOCÊS O SUCO FOI USADO COMO UM FATOR DE ESTÍMULO AO EQUILÍBRIO FISIOLÓGICO. MAS O SUCO VERDE TAMBÉM PODE SER USADO COMO ALIMENTO?

Especialistas: Com certeza! O Suco Verde Padronizado é um alimento. Ele pode ser incorporado no dia-a-dia das pessoas e foi elaborado justamente para se tornar uma opção simples, acessível e prática de promover a saúde. Além de ser composto por ingredientes que, com exceção da maçã, são encontrados durante todo o ano. Isso facilita a escolha por alimentos orgânicos.

COMO PREPARAR UMA RECEITA SIMPLES E EFICAZ DE SUCO VERDE PARA QUEM QUER CUIDAR DE SUA SAÚDE INTESTINAL? E PARA UMA REFEIÇÃO LEVE E NUTRITIVA, DE FÁCIL DIGESTÃO?

Especialistas: Para fazer o Suco Verde Padronizado, separe os seguintes ingredientes:

• suco de 2 laranjas peras
• 2 folhas de alface (qualquer variedade)
• 4 folhas de escarola,
• 2 folhas de couve manteiga,
• 1/2 cenoura com casca,
• 1 maçã Fuji,
• 1 colher de sopa de linhaça hidratada*

*Hidratação: deixe a semente de linhaça de molho, em um recipiente de vidro, com água filtrada. O pote deve ficar tampado durante a noite (mais ou menos por oito horas), dentro da geladeira. Feito isto, despeje as sementes em uma peneira e lave-as em água corrente filtrada.
Como preparar: Coloque o suco de laranja no copo do liquidificador junto com os seguintes ingredientes: alface, escarola e couve. Com o auxílio da cenoura, bata todos estes ingredientes até formar uma substância homogênea. Após este processo, coe com o coador de voil. Transporte o líquido que foi coado de volta para o copo do liquidificador (previamente higienizado) e bata junto à maçã fuji picada e à semente de linhaça hidratada. Assim feito, beba o suco imediatamente!
Obs.: Dê preferência aos ingredientes orgânicos. Em caso de não tê-los, utilize a cenoura sem casca.

Fonte: Por KATIA LEITE - Com formação universitária em Naturologia, dedica-se a atendimentos individuais e em grupo em São Paulo. Busca nos elementos da natureza os instrumentos que ajudam a manter e recuperar a saúde. contato: katiaaj@hotmail.com .

http://www.personare.com.br

9 atitudes que NÃO funcionam quando você decide emagrecer

A decisão de reduzir peso não está fora de você, nos amigos, em falsas esperanças, nas promessas, nos remédios… Está dentro de você e tem a ver com sua auto-estima. Quando você decide que quer emagrecer, precisa adquirir confiança em si mesma, acreditar que vai obter resultados, mesmo que demore algum tempo, mas que seja para toda a vida. E a única forma de conseguir isso é mudando a cabeça e as atitudes no que se refere à sua alimentação.
Veja algumas atitudes que não funcionam quando você decide emagrecer:

1 – Fechar a boca e passar fome.
2 – Fazer jejum.
3 – Fazer promessa para deixar de comer doces, tomar refrigerante ou outr tipo de alimento que ama de paixão.
4 – Pular refeições.
5 – Pesquisar em farmácias para ver o que tem de novidade em matéria de remédios, chás, shakes para emagrecer. Conseguir a fórmula, mas sem vontade de mudar…
6 – Consultar aigos para saber o que estão fazendo de novo para emagrecer.
7 – Ver como os famosos estão fazendo…
8 – Fazer uma aposta com algum amigo ou parente, com prazo de tempo apra perder determinados quilos.
9 – Deixar para começar a dieta na segunda-feira.

fonte: Livro A dieta do bom humor – Drª Sonia Tucunduva Philippi

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/karlinha/

Cuidado com o jejum antes dos exercícios físicos

Não é muito difícil alguém dizer que acorda e vai para academia sem tomar café da manhã, ou que depois de um dia de trabalho vai praticar exercícios sem comer nada.
Isso geralmente acontece por falta de tempo, por não ter se programado ou com a intenção de queimar mais calorias e emagrecer mais rápido.
Mais sabia que para ter um bom desempenho na prática de exercícios, e em conseqüência queimar gordura corporal é essencial ter se alimentado de forma adequada antes de praticar exercícios? Ficar um longo período sem se alimentar pode resultar em vários sintomas desagradáveis, como: raciocínio confuso, cansaço, dores de cabeça, tontura, etc.
São sintomas relacionados ao processo de hipoglicemia, isto é, a queda da glicose na corrente sanguínea.
Durante o exercício há um aumento do gasto energético e ocorre uma alteração no metabolismo. Se você estiver sem comer há muito tempo ocorre a queda da glicemia, então o organismo começa a usar a proteína como fonte de energia, e dessa forma você perde massa magra (massa muscular). O seu rendimento também cai muito, você se sente cansado, não tendo o mesmo desempenho que teria se estivesse se alimentado corretamente.
Quem pratica exercícios de manhã e não realiza o café da manhã ficará facilmente mais de dez horas em jejum. Isso pode favorecer o aparecimento de infecções, já que o organismo está debilitado devido à falta de nutrientes.
O ideal é consumir pelo menos uma fonte de carboidrato (pão, fruta, barra de cereais, aveia, torrada) uma a duas horas antes dos exercícios. Caso a refeição anterior seja o café da manhã, almoço ou jantar, é importante fazer uma refeição balanceada, com mais grupos alimentares.

Fonte: Por Roberta dos Santos Silva
Nutricionista-chefe do programa Cyber Diet, formada pela Universidade Católica de Santos CRN-3 14.113

http://cyberdiet.terra.com.br

Peso ideal = peso saudável?

Atualmente o que mais os profissionais da área da saúde indicam, é que as pessoas estejam dentro do peso considerado saudável, e assim evite o aparecimento de doenças como obesidade e outras relacionadas ao excesso de peso.
Porém, é essencial observar de que forma as pessoas conseguem ou tentam atingir esse peso.
Imagine falar para uma pessoa "chocolátra" que existe a dieta do chocolate, na qual consiste em comer apenas chocolate durante o dia e que assim ela eliminará peso. Seria um sonho não é? Mas pode ser que funcione, se ela reduzir o total de calorias e estas forem apenas provenientes de chocolate, ela até poderá emagrecer, mas os resultados serão desastrosos!
O peso na balança poderá cair, mas o aumento de gordura corporal e o surgimento de doenças como colesterol elevado, gastrite e outras, é quase inevitável. É preciso ter consciência que para emagrecer para valer, pensando em saúde, é importante ter uma alimentação balanceada, que forneça todos os nutrientes importantes para o seu organismo.
Uma pesquisa recentemente divulgada na mídia, fala-se sobre o perfil nutricional de modelos brasileiras. Verificou-se que apesar da maioria estar dentro da classificação saudável do IMC (Índice de Massa Corporal), muitas estão com a porcentagem de gordura corporal elevada e estão deficientes em nutrientes essenciais para o corpo. Apenas 8% cuidam do peso corretamente com dieta balanceada e atividade física.
A busca em estar bela nas passarelas, faz com que façam dietas desequilibradas e tenham atitudes erradas do ponto de vista nutricional, como fazer jejum, ficar muito tempo sem comer, fazer compensações, etc. Dessa forma, as chances de desenvolverem distúrbios como transtornos alimentares aumentam cada vez mais, além da possibilidade de contrair outras doenças resultantes de uma má alimentação.
Por isso, estar no peso ideal não significa estar com um peso saudável! O caminho para alcançar o peso tão sonhado de forma saudável pode ser até mais longo, mas com certeza valerá a pena, pode ter certeza!

Fonte: Por Roberta dos Santos Silva
Nutricionista-chefe do programa Cyber Diet, formada pela Universidade Católica de Santos CRN-3 14.113

Frango com salada não é sempre a opção mais saudável do cardápio

Não existe um alimento que seja mais saudável que o outro, é tudo uma questão de equilíbrio. O filé de frango tem menos calorias que o bovino – 150 contra 269 para os mesmos 100 gramas –, mas é pobre em ferro. O Bem Estar desta quinta-feira (5) trouxe o nutrólogo Eric Slywitch e a pediatra Ana Escobar, consultora do programa, para discutir o assunto.
Eles apresentaram quatro refeições bem nutritivas, que englobam os principais grupos de alimentos: frango com polenta, macarrão à bolonhesa, arroz com peixe (veja a receita da sardinha escabeche no fim do texto) e sanduíche de ovo. Além desses pratos, você confere o de milho com lentilha.

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Um levantamento do Ministério da Saúde mostra que a participação das carnes na alimentação dos brasileiros cresceu 50%. Somente os embutidos, como a salsicha, tiveram um aumento de 300% no consumo.
O Bem Estar foi às ruas e viu na prática como as pessoas gostam de carne. O repórter Renato Biazzi visitou uma churrascaria de São Paulo e propôs que os clientes trocassem algumas das carnes por lentilha ou feijão. Mas ninguém resistiu à tentação do churrasco.
Esse crescimento da demanda requer atenção. O ideal é limpar bem as carnes antes do preparo e optar pelas menos gordurosas. É na gordura que mora o grande perigo, pois ela eleva o risco cardíaco e a obesidade. Por isso, o governo recomenda um consumo diário moderado: um bife bovino ou outra proteína grelhada com 64 gramas, ou o tamanho da palma da mão.
Eric Slywitch ressaltou que é um engano pensar que carne não engorda porque se trata de proteína. O indivíduo pode ganhar peso, sim, e desenvolver problemas graves de saúde se abusar. Pelo acúmulo de gordura, podem aumentar as chances de doenças no fígado, câncer de cólon e reto.
Isso só ocorre, porém, se o consumo for exagerado. Na medida certa, a carne é uma boa fonte de nutrientes. Além de rica em ferro, é a principal origem de vitamina B12, presente ainda em leite e ovos. Essas duas substâncias são importantes para a produção de hemácias, células que transportam oxigênio e compostos pelo sangue. A deficiência delas, portanto, pode levar à anemia.
No caso dos vegetarianos, é importante consultar um médico ou nutricionista para garantir a substituição adequada dos alimentos e não ter riscos à saúde. Quanto mais restrita for a alimentação, isto é, se exclui carnes, leite e derivados e/ou ovos, mais importante é essa orientação.

Receita da sardinha escabeche
Ingredientes:
- 25 g de filé de sardinha
- 1/4 de cebola
- 4 fatias de tomate
- 1 colher de sopa de pimentão verde
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho
- 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1/2 dente de alho
- Ramos de salsinha
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Fazer uma "cama" em uma travessa com a cebola cortada em rodelas. Colocar as sardinhas e cobri-las com os demais ingredientes, finalizando com o óleo e o vinagre. Levar ao forno (coberto com papel alumínio) e deixar por 20 a 30 minutos.

Fonte: http://g1.globo.com/bemestar/

Prestar atenção no valor calórico dos alimentos ajuda a manter o peso

Veja o quanto um alimento muito calórico equivale de outras opções mais saudáveis e organize seu lanche.

Muitas vezes, consumimos alimentos que são verdadeiras bombas calóricas disfarçadas, enquanto outros não engordam tanto quanto parecem. E é importante ficar de olho nessas quantidades para não ultrapassar o valor diário recomendado: 2 mil calorias para mulheres e 2.500 para homens.
Para falar sobre somas, trocas, ajustes e equilíbrios calóricos, o Bem Estar desta quarta-feira (3) convidou o endocrinologista Alfredo Halpern e a nutricionista Mônica Beyruti.
No Jogo das Equivalências, o programa mostrou 25 alimentos, e um casal participante teve que acertar o valor calórico de cada um.

*clique na imagem para ver maior

A professora de dança Sueli Costa, de 53 anos, trabalhou a vida toda como bailarina clássica, é porta-bandeira há 16 anos e há 8 carrega o pavilhão oficial da escola de samba paulistana Rosas de Ouro. Ela se preocupa com a aparência: vai à esteticista, malha, faz tudo para melhorar o corpo por fora e também por dentro. Uma vez por ano, faz um check-up completo.
No café da manhã, por volta das 9h, Sueli come meio pãozinho ou duas bisnaguinhas e café com leite. Também gosta de presunto e queijo puros, sem pão. No almoço, opta por feijão. Massas, só uma vez por semana. Ela também adora verduras e legumes: alface, rúcula, tomate seco e abobrinha, além do champignon.
Ela e o marido, Osmar, trabalham à noite e, por isso, o jantar é uma refeição fundamental para o casal. Ela costuma preparar arroz, feijão, macarrão, frango, churrasco ou carne cozida. Gosta de batata frita, mas só fora de casa. Come de tudo, sempre com moderação. E é viciada em suco de melancia.
O empresário Osmar Costa, de 50 anos, tem uma vida sedentária e estressante: passa o dia inteiro sem se alimentar e come muito à noite. Procura dormir 7 horas por noite, mas reconhece que isso é difícil. No café da manhã, só cafezinho preto. No almoço, não costuma comer nada, e começa a trabalhar por volta do meio-dia. À tarde, raramente come algo no escritório, só quando sente fome.
No jantar, Osmar pega pesado. Em casa, a Sueli sempre se preocupa em ter salada. Ele diz que come sanduíche de lanchonete, mas dificilmente fast food e salgadinhos. Prefere comida feita na chapa. Não bebe nada de álcool há 16 anos, só água, refrigerante e café. Não gosta de leite nem suco, mas não dispensa um queijinho nem consegue voltar do supermercado sem uma caixa de bombom. Depois das refeições, sempre procura algum doce. E diz que não se preocupa com calorias nem rótulos.

Valor calórico dos alimentos - Macarrão instantâneo = 400 calorias
- Bolo de chocolate = 350 calorias
- Misto-quente = 340 calorias
- Açaí com granola = 250 calorias
- Pudim de leite = 230 calorias
- Meio pão na chapa = 230 calorias
- Pão de queijo = 220 calorias
- Empadinha de palmito = 200 calorias
- Leite com achocolatado = 200 calorias
- Bife = 170 calorias
- Chopp = 120 calorias
- Leite = 120 calorias
- Suco de laranja sem açúcar = 120 calorias
- Bombom = 110 calorias
- Salgadinho = 100 calorias
- Filé de frango = 100 calorias
- Refrigerante = 80 calorias
- Pipoca = 70 calorias
- Brigadeiro = 60 calorias
- Meio mamão papaia = 50 calorias
- Café com leite e açúcar = 120 calorias
- Uma colher de leite condensado = 50 calorias
- Água de coco = 40 calorias
- Biscoito recheado = 40 calorias
- Bolacha água e sal = 20 calorias

Quantidade diária recomendada
Homem
Café da manhã – 500 calorias
Lanche da manhã – 250 calorias
Almoço – 750 calorias
Lanche da tarde – 250 calorias
Jantar – 750 calorias
Total: 2.500 calorias
Mulher
Café da manhã – 400 calorias
Lanche da manhã – 200 calorias
Almoço – 600 calorias
Lanche da tarde – 200 calorias
Jantar – 600 calorias
Total: 2.000 calorias

Fonte: http://g1.globo.com/bemestar

Os benefícios de oito frutas brasileira

Além de exóticas, elas têm grande valor nutricional e esbanjam sabor.

POR NATALIA DO VALE
Elas ficaram tão famosas e requisitadas pelo mundo que hoje não é difícil encontrar alguém comendo açaí ou mangaba pelas ruas do Japão ou em algum país europeu.
As frutas típicas do Brasil são conhecidas por seu sabor exótico e pelas inúmeras combinações que permitem preparar pratos variados e gostosos.
Além destas qualidades, as frutas apresentam valores nutricionais importantes e devem ser incluídas com frequência no cardápio. "Além de saborosas, elas previnem doenças, se adequam a dieta e enchem o prato de energia", explica a nutricionista do Dieta e Saúde, Roberta Stella.
A seguir, conheça as vantagens de consumir oito frutas da biodiversidade brasileira.

1. Açaí
Apesar do alto teor de gordura do açaí, trata-se em grande parte de gorduras monoinsaturadas (60%) e poli-insaturadas (13%). Estas gorduras são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e melhoram o HDL, contribuindo na prevenção de doenças cardiovasculares, como o infarto. Cada 100g do fruto tem 262 calorias. "O açaí tem gorduras que fazem bem para a saúde e por isso deve ser incluído no cardápio, porém, o ideal é consumi-lo sem adição de complementos muito calóricos, isso ajuda a manter a dieta", sugere Robert Stella. Gorduras: 52%, Fibras: 25%, Proteínas: 10%.
2. Cupuaçu
  O cupuaçu contém vitaminas, minerais e pectina, uma fibra solúvel que ajuda a manter bons níveis de colesterol. Além disso, sua polpa pode ser utilizada na preparação de sucos, sorvetes, vinhos, licores ou doces. As sementes podem substituir as do cacau na fabricação do chocolate e seu valor calórico é baixo. Cada 100 gramas da fruta tem 72 calorias. Carboidratos: 9,8 g, Proteínas: 1,2 g, Gorduras Totais: 1,1 g, Gorduras Saturadas: 0,0 g, Gorduras Trans: 0,0 g.
3. Castanheira do Pará
A castanheira do Pará é uma das mais importantes árvores amazônicas. Seu fruto é muito rico em gorduras e proteínas. Além disso, tem dois nutrientes especiais: o selênio e a vitamina E, antioxidantes que bloqueiam os radicais livres, que destroem as células e com o tempo são responsáveis pelo aparecimento de doenças cardiovasculares e câncer. O consumo de uma castanha-do-pará por dia é capaz de suprir a necessidade diária de selênio, mineral que reforça o sistema imunológico. Cada 100 gramas leva 400 calorias. Proteínas: 14g, Gorduras: 66g, Carboidratos: 13g, Gordura saturada: 16g, Gorduras Polinsaturadas: 21g, Gorduras Monoinsaturadas: 23g.
4. Caju
O caju é rico em carboidratos, fibras, minerais (como cálcio, fósforo e ferro), vitamina C e complexo B. Para se ter uma ideia, ele tem três vezes mais vitamina C do que a laranja. Enquanto 100 ml de suco desta última contém 60 mg dessa vitamina, a mesma quantidade de suco de caju concentra de 200 a 250 mg e oferece cerca de 47 calorias. "Além do sabor pra lá de agradável, o caju apresenta oxidantes importantes para a saúde e tem pouca gordura. Pode ser consumido em saldas, doces e sucos", explica Roberta Stella.
5. Jaboticaba
Fruta com elevado valor nutritivo, a jabuticaba é riquíssima em vitaminas do Complexo B, principalmente B2 e niacina, aparecendo em menor quantidade a vitamina C e, ainda, sais minerais (ferro, cálcio e fósforo). As vitaminas do Complexo B tem como principais funções evitar problemas de pele, reumatismo, são essenciais ao crescimento e evitam a queda dos cabelos. Cada 100 gramas da fruta têm cerca de 40 calorias.
6.  Carambola
A carambola é fonte de vitaminas A e C. Fornece ainda sais minerais como cálcio, ferro e fósforo. Tem sabor agridoce e sua cor varia do verde ao amarelo, dependendo do seu grau de maturação. A polpa é propícia para sucos e geleias. 100 gramas de carambola fornecem 29 calorias. "Além de saborosa e leve, a fruta apresenta função diurética ajudando no combate a retenção de líquidos", explica a nutricionista.
7.  Mangaba
Em dias de calor, saborear o suco de mangaba é uma boa pedida, pois a fruta é refrescante e ameniza os efeitos da alta temperatura. Mas não é só o suco que possui admiradores. Os doces e as sobremesas também enchem a boca d?água daqueles que apreciam a mangaba.Cada 100 gramas da fruta possui cerca de 65 calorias. Informação nutricional por 100g de mangaba: Energia: 66,21 Kcal, Proteínas: 1,20 g, carboidratos: 10,2 g e fibras: 3,40 g.
8.  Graviola
Aproveitam-se as folhas, as flores, os brotos, os frutos verdes ou maduros da graviola. A polpa é branca, macia e fibrosa. Pode ser consumida in natura, mas é bastante apreciada em sucos, geleias e sorvetes. Cerca de 100 gramas de graviola fornecem em média 60 calorias, 25 mg de cálcio, 28 mg de fósforo e 26 mg de vitamina C.

Fonte: http://msn.minhavida.com.br

10 erros comuns na hora de cozinhar

Tudo o que você quer é ter um estilo de vida mais saudável? Pois uma maneira eficiente de conquistar esse objetivo é rever os ingredientes que você usa, o tipo de preparação e como manipular os alimentos

Por Rita Trevisan e Louise Vernier

Uma distração aqui, uma bobeada ali, e um exército de bactérias pode pegar carona naquela comidinha deliciosa que você preparou com carinho. E não são apenas os micro-organismos que ameaçam a sua saúde e a de quem vai provar suas especialidades à mesa. Alguns inimigos são bem visíveis, mas podem passar despercebidos por pura falta de informação. Estamos falando de ingredientes que, se usados de maneira inadequada, tornam-se nocivos. Por fim, os diferentes modos de cozinhar ou assar determinados alimentos também podem colocá-los a favor ou contra o seu propósito de viver mais e melhor. Felizmente, contornar tantos erros comuns não é tão difícil quanto parece. Veja, a seguir, as orientações de especialistas no assunto, que explicam tintim por tintim cada caso.

1 Não lavar as mãos antes de começar a cozinhar
Já parou para pensar que na superfície da mão extremamente bem cuidada, macia e sedosa, diversos vírus, bactérias e até coliformes fecais podem estar alojados, sem emitir qualquer sinal de vida? Pois os especialistas garantem que uma das maiores fontes de contaminação para os alimentos são, sim, as mãos de quem cozinha! “Esses microorganismos nocivos que ficam na superfície da pele contaminarão automaticamente alimentos crus ou prontos, bastando o contato com eles. O resultado pode ser uma intoxicação alimentar”, explica a nutricionista Maria Aparecida R. Silveira, coordenadora da área de qualidade alimentar da Controlare Segurança Alimentar.
Para acertar:“Lave as mãos antes de entrar na cozinha, com água e sabão”, indica a médica veterinária Cynthia Rubião, diretora da BioSafe, empresa de consultoria em segurança de alimentos. Simples assim!
2 Deixar a comida esfriar antes de colocar na geladeira Se você é do tipo que morre de medo de estragar o refrigerador, guardando o feijão quentinho, recém-tirado da mesa, espere até ouvir essa! “Conforme a temperatura do alimento vai baixando, vamos criando condições cada vez mais propícias para a multiplicação das bactérias, dentro do alimento”, afirma Maria Aparecida. Em duas horas, o seu delicioso feijão já terá potencial para se transformar em material extremamente tóxico. “Depois disso, as bactérias chegam a dobrar de número a cada 20 minutos”, complementa o biomédico Roberto Figueiredo, ou Dr. Bactéria.
Para acertar:em vez de cuidar tão bem da geladeira, tenha dó da sua saúde. Mande logo o feijão e tudo o mais que você serviu no almoço direto para o lugar onde eles permanecerão sempre fresquinhos e a salvo dos micro-organismos.
3 Usar colher de pau para mexer os alimentos A madeira é um material poroso que vai acumulando resíduos dos alimentos em seu interior. Daí, por mais que você lave depois de usar, muitos micro-organismos nocivos não vão sentir nem cosquinha e continuarão bem acomodados ali, comendo o que sobrou nas fissuras e nas lascas. Como se não bastasse, os bichinhos maus ainda se multiplicam! “Esses micro-organismos, com o tempo, começam a migrar para os alimentos”, alerta Cynthia.
Para acertar: pode até doer o coração, mas o certo é jogar a colher, junto com todos os outros utensílios de madeira que você tem em casa, no lixo! “Troque por similares de plástico ou vidro, que podem ser higienizados de maneira mais adequada e não juntam tantos resíduos de alimentos”, ensina Figueiredo.
4 Guardar os enlatados na geladeira, para comer depois
Eis um erro que os especialistas consideram gravíssimo! “Uma vez aberta, a lata já não pode ser vedada da maneira adequada. Com isso, fica muito mais fácil acontecer a contaminação por micro-organismos potencialmente perigosos”, esclarece Cynthia.
Para acertar:felizmente, existe um caminho do meio entre o desperdício e a sua falta de vontade de consumir a lata num só dia. “Basta transferir imediatamente o alimento para um pote plástico ou de vidro, que possa ser fechado”, diz Roberto Figueiredo, biomédico da Microbiotécnica.
5 Cozinhar vegetais em água fria Um brócolis fresquinho reúne uma porção de propriedades nutricionais interessantes. Porém, ao colocá-lo para cozinhar, boa parte desses compostos ficarão boiando na água, em especial as vitaminas hidrossolúveis e os minerais. O mesmo acontece com a maioria dos vegetais que você não consome crus.
Para acertar:a pior forma de cozinhar os vegetais é mergulhando-os na água fria, esperando até que ela ferva. “Ao colocá-los já na água fervente, o tempo de cocção será menor e a perda de nutrientes, também”, explica nutricionista funcional Fernanda Granja. A melhor solução é cozinhá-los no vapor. “Aproveite a água da cocção para fazer molhos ou regar carnes”, ensina.
6 Usar apenas o azeite de oliva O azeite de oliva extravirgem tem compostos antioxidantes, gordura monoinsaturada e é fonte de vitamina E. O caso é que boa parte desses benefícios desaparece quando o azeite é aquecido em temperaturas acima de 190oC, o que é comum na preparação de frituras. “Nessas condições, além de perder grande parte das propriedades nutricionais, o azeite pode oxidar, formando compostos que são tóxicos”, alerta Fernanda.
Para acertar: preserve sua saúde e seu orçamento doméstico reservando o azeite de oliva extravirgem, cujo preço é infinitamente superior ao dos óleos vegetais, para preparações frias, refogados e também ensopados. No momento de grelhar e fritar, procure utilizar os óleos de canola ou girassol, que são muito mais recomendados.
7 Tostar a carne ou colocá-la na grelha
"Quando alimentos gordurosos, como as carnes, são expostos a altas temperaturas por um determinado período de tempo, formam-se substâncias tóxicas chamadas de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), que são absorvidas pela carne. A queima do carvão também pode levar à produção desses compostos, que são carcinogênicos”, explica Cynthia.
Para acertar:quando o pecado da carne for inevitável, prefira um bife ao ponto. “A carne malpassada também apresenta grande risco de contaminação”, alerta Patrícia Nakasone Uchima, da Santa Casa.
8 Quebrar o ovo na pia da cozinha
Que é prático, é. Mas existe um motivo forte para mudar de vez esse hábito. Os ovos podem conter salmonella, uma bactéria que provoca diversas doenças gastrointestinais graves. “Em muitos casos, o alimento contamina a pia e, por contaminação cruzada, atinge outros alimentos”, explica o Dr. Bactéria. O contrário também acontece. Micro-organismos que caminham despreocupados pela sua pia podem decidir, de repente, mergulhar dentro daquela piscina amarela que nós chamamos de gema. E aí... já viu!
Para acertar:antes de usar, lave os ovos um a um com água e detergente neutro. “Depois, use uma colher limpinha para quebrar a casca”, indica Maria Aparecida.
9 Salgar demais Não é nenhuma novidade o fato de que o sal faz mal à saúde. O que pouca gente sabe é que, sem querer, acaba abusando desse condimento no dia a dia, expondo-se a todos esses riscos. “A Organização Mundial da Saúde recomenda utilizar apenas 2 g de sódio por dia. Só que o brasileiro ingere, em média, entre 8 g e 12 g de sal (uma colher de sopa), o que equivale a 4,5 g de sódio. É mais que o dobro do recomendado!”, informa Patrícia.
Para acertar: “Cozinhe os alimentos sem sal nenhum, só com temperos naturais, como ervas. Depois, adicione uma colher de café (1 g) de sal, direto no prato, no almoço e no jantar”, sugere a nutricionista. Mas só isso não basta. É preciso controlar a ingestão de alimentos prontos e que já vêm de fábrica com uma quantidade enorme de sódio.
10 Abusar do creme de leite Não dá para negar que ele é capaz de transformar qualquer molhinho borocoxô em uma iguaria dos deuses. O único problema é que o tal creme também multiplica as calorias da sua receita. “O creme de leite é obtido a partir da gordura do leite, que se acumula na superfície, formando aquela camada de nata. Por isso mesmo, ele torna qualquer preparação mais gordurosa e, consequentemente, mais calórica”, avisa Fernanda.
Para acertar: quer salvar seu acompanhamento sem comprometer a saúde? Então use a criatividade. “Substitua o creme de leite pelo leite semi ou desnatado, engrossado com amido de milho”, indica Patrícia. Ou use a versão light do produto. Outra dica: “Adicione o creme ao prato sempre depois que ele estiver pronto, para evitar que ele coalhe e embolote na preparação”, complementa Fernanda.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br

MyPlate, novo guia americano de nutrição

O MyPlate é um guia de nutrição recém-lançado nos Estados Unidos para substituir o desenho de pirâmide alimentar, bastante usado na área para ressaltar quais porções e alimentos devem ser consumidos em uma dieta equilibrada.
Nessa nova representação gráfica, as cores são o principal diferencial e chamam a atenção para a maneira correta de montar seu prato a cada refeição. A divisão é feita em quatro grupos:vegetais, grãos, frutas, proteínas e laticínios.
No entanto, vale lembrar que os hábitos alimentares dos brasileiros são diferentes dos americanos e, por isso, provavelmente os laticínios se encaixam melhor nos lanches, entre as refeições principais, em forma de iogurte, leite ou queijo. No restante, o MyPlate é adequado e até parece a antiga receita de nossos avós: arroz, feijão, carne e salada, seguido de uma fruta.
Alguém tem dúvidas de que teríamos uma sociedade mais em forma se comêssemos como nossos avós nos ensinaram? Ou como mães cuidadosas alimentam seus filhos nos primeiros anos de vida? Eu não.
O guia traz ainda dicas muito objetivas e simples, que vale registrar:
· Divirta-se com o que come, mas coma menos!;
· Evite porções gigantes;
· Consuma metade do prato com vegetais e frutas;
· Opte por grãos integrais em pelo menos metade dos alimentos ricos em carboidratos;
· Prefira o leite desnatado ou semi.
· Preste atenção e compare o sódio de certos alimentos tais quais sopas, pães e congelados. Prefira os que tenham menor valor da substância.
· Beba água ao invés de bebidas adoçadas.

Fonte: Cynthia Antonaccio -  http://revistamarieclaire.globo.com

25 maneiras de queimar calorias (sem dieta!)

Dá, sim, para emagrecer sem passar fome nem fazer plantão na academia. Pequenas mudanças no cardápio e no estilo de vida são su cientes para acelerar o metabolismo, ajudando você a gastar mais energia no dia a dia e dizer adeus às gordurinhas!

Por Eliane Contreras e Helena Dias

Comer demais é uma tendência que vem crescendo entre os brasileiros. O dado é de uma pesquisa
da Organização Mundial de Saúde (OMS) que revelou: estamos consumindo cerca de 100 calorias a mais por dia em comparação há oito anos. O nutrólogo José Golbspan, de Porto Alegre, calculou o estrago na balança a longo prazo. “São 700 calorias a mais por semana. Em um ano, esse total representa 4,8 quilos a mais no peso.” E vai piorar. “A estimativa é de que, daqui a 20 anos, as pessoas estejam consumindo mil calorias excedentes por dia”, a rmou a pesquisadora Claudia Stéfani Marcílio, no II Simpósio Internacional de Nutrição Unilever, em São Paulo. Ok, 2030 está longe. Mas por que não começar hoje a estimular o metabolismo? Há várias medidas para isso. Aqui, você também encontra estratégias para segurar o apetite, reduzindo o consumo de calorias. Ânimo! É fácil colocá-las em prática!
1. Durma bem
Passar a noite em claro estimula a produção de grelina – hormônio que aumenta a fome e os estoques de gordura. Uma pesquisa da Universidade de Chicago, nos Estados Unidos, revelou que dormir pouco traz outro prejuízo: reduz o ritmo do metabolismo. “Quando você dorme mal, o organismo entende que precisa economizar energia”, diz a nutricionista Márcia Curzio, do Rio de Janeiro.
2. Turbine os músculos
Quanto mais massa magra tem no corpo, mais você gasta calorias para mantê-la. Segundo o nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), os músculos consomem até 30% mais calorias que o tecido adiposo. Isso deixa o metabolismo esperto. E você mais enxuta e definida.
3. Invista num café da manhã proteico
Todo mundo sabe que essa refeição é importante para despertar o metabolismo. Um estudo publicado na conceituada revista americana The Journal of Obesity não só con rmou esse efeito como mostrou que a presença de proteína (ovo, queijo, leite) no café da manhã acelera mais a queima de calorias. E ainda diminui o tamanho da fome ao longo do dia.
4. Masque chiclete
Sem açúcar, claro. E nos momentos em que estiver tentada a comer um doce fora de hora. O chiclete também evita que você que beliscando enquanto cozinha. Além disso, a mastigação consome entre 10 a 15 calorias em meia hora. Mas evite ficar com o chiclete na boca por muito tempo, especialmente se você tiver o estômago sensível.
5. Beba mais água
Ela emagrece de maneira direta e indireta. Vamos à primeira, recém-comprovada por um estudo do Instituto de Pesquisa Oakland, na Califórnia. Beber água antes das refeições estimula o centro de saciedade. Esse mecanismo representa uma economia no consumo de calorias: entre 70 e 90 por dia. A água também participa de reações químicas que levam à queima de gordura e à eliminação de sódio, responsável pela retenção líquida.
6. Mexa-se
Levante mais vezes da cadeira, use a escada no lugar do elevador... “Realizadas com frequência, essas atividades fazem você gastar de 300 a 500 calorias a mais por dia”, diz o personal trainer Rodrigo de Freitas, da Academia Competition, em São Paulo.
7. Vá para a cozinha
Lavar e descascar os alimentos estimula a sensação de saciedade. Portanto, quando prepara a própria comida, você tende a comer menos. Outra vantagem: “Cozinhar queima calorias”, completa Fernanda Pisciolaro, nutricionista da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso).
8. Converse e ande
Sempre que falar ao celular, caminhe. A queima de calorias pode ser mínima. Mas é melhor do que ficar parada e não gastar nada.
9. Corte o açúcar
Ele não oferece nenhum nutriente e tem 4 calorias em 1 grama. Ou seja, só engorda. Pior: assim que é consumido, faz o organismo produzir muita insulina. “Esse hormônio favorece o estoque de gordura e estimula o apetite”, explica Cláudia Cozer, endocrinologista de São Paulo.
10. Consuma salmão
Por ser rico em ômega 3, ele ajuda a reduzir a ansiedade. O que isso tem a ver com calorias? Sob tensão, o organismo produz uma quantidade maior de cortisona. “Em excesso, esse hormônio rouba energia das células e deixa o organismo faminto, especialmente por alimentos calóricos, como pão, massa e doce”, diz o nutrólogo José Golbspan. O ômega 3 faz mais pelas medidas da cintura: desinflama as células e eleva os níveis de serotonina, controlando o apetite. Outras boas fontes: atum, sardinha e linhaça.
11. Inclua queijo na sobremesa
Consumido no fim da refeição, esse alimento aumenta a capacidade do organismo de queimar gordura. O mérito é do ácido linoleico conjugado (CLA) presente no queijo, segundo estudo do Centro de Pesquisa de Alimentos
12. Capricha nas fibras
Uma pesquisa publicada na revista cientí ca americana Journal of Clinical Nutrition mostrou que essas substâncias são capazes de reduzir o peso total e a nar a circunferência da cintura por mais de um motivo. Dão saciedade, retardam o esvaziamento gástrico, seguram o índice glicêmico, varrem as toxinas e estimulam o funcionamento do intestino. Consuma entre 25 e 35 gramas de fibra por dia.
13. Comece o treino pela musculação
O exercício localizado usa o glicogênio estocado no músculo como fonte de energia. “Isso obriga o organismo a acionar os estoques de gordura no exercício aeróbico”, explica Rodrigo de Freitas. É por isso que malhar nessa sequência traz resultado mais rápido na balança.
14. Faça sexo!
Queima cerca de 250 calorias em meia hora. Além disso, aumenta a circulação sanguínea e libera endorfina, hormônio responsável pela sensação de prazer e bem-estar.
15. Acelera o passo
Percorra os trajetos que você faz à pé no dia a dia como se estivesse atrasada para uma reunião. Andar rápido potencializa o consumo de calorias, até nos percursos pequenos.
16. Alimente-se antes de malhar
Quando você treina de barriga vazia, queima músculos e poupa gordura. Não é esse seu objetivo, certo? Por isso, coma uma fatia de pão com geleia, biscoito ou fruta, alimentos que oferecem energia rápida. Assim, você também garante disposição para uma aula puxada, queimando mais calorias.
17. Escove o cabelo
No lugar de ir ao salão faça sua própria escova. Você economiza grana e gasta calorias. “Meia hora escovando um cabelo médio queima em torno de 75 calorias”, a rma Roberta Estella, nutricionista de São Paulo.
18. Tome leite!
É um alimento com alto teor de cálcio, mineral que estimula a queima de gordura, afirma um estudo do Instituto de Nutrição da Universidade do Tennessee, nos Estados Unidos. Mas que atenta às reações do seu organismo: “Digestão difícil, gases e barriga inchada são sinais de alergia à proteína do leite. Esse processo desencadeia inflamação nas células, resultando em peso extra”, avisa a nutricionista Eliane Tagliari, da Clínica Nutribioforma, em Curitiba. Alternativa: aposte no cálcio vindo dos vegetais como couve, brócolis e gergelim.
19. Aposte na vitamina D
Facilita a ação do cálcio. Além disso, reduz os níveis de radicais livres – moléculas que deixam as células inflamadas e propensas a acumular gordura. Peixe, ovo e leite são boas fontes. Você também precisa se expor 15 minutos ao sol para que a vitamina D se fixe no organismo.
20. Coma amêndoa
Um punhado pequeno (30 gramas) por dia ajuda a enxugar gordura. De acordo com uma pesquisa publicada na revista americana International Journal of Obesity, voluntários que comeram essa oleaginosa por seis meses secaram 18% da gordura corporal diante de 11% dos que não consumiram.
21. Dê mais risada
Quem ri 15 minutos por dia, se livra de pelo menos 40 calorias, segundo um estudo da Universidade Vanderbilt, nos Estados Unidos. Em um ano, a demonstração diária de alegria pode resultar em 2 quilos a menos na balança. Já está rindo à toa?
22. Aproveite a casca
É a parte das frutas e legumes que oferece mais fibras – substâncias que fazem o organismo gastar mais energia no processo de disgestão. Mais: “A casca concentra uma boa dose de substâncias anti-inflamatórias e antioxidantes”, diz Bettina Moritz, nutricionista de Florianópolis.
23. Saia do sofá
Reduzir o tempo em frente à televisão pela metade faz você gastar mais energia ao longo do dia, segundo uma pesquisa da Universidade de Wermont, nos Estados Unidos. Isso porque sobra mais tempo para você andar ou praticar qualquer outra atividade. O mesmo vale para o computador.
24. Cozinhe com óleo de coco
Ele emagrece! De acordo com um estudo da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, voluntários que incluíram esse ingrediente na dieta perderam gordura, especialmente na barriga. “O óleo de coco tem ácido graxo láurico – tipo de gordura que facilita a queima de gordura”, diz a nutri-
cionista Fernanda Pisciolaro. Use-o nas receitas em substituição à manteiga ou margarina. Também ca bom batido no suco ou iogurte. Acredite!
25. Vire fã de café
Por ser rico em cafeína – substância com poder termogênico –, eleva a temperatura do organismo e, com isso, acelera o metabolismo. A medida considerada saudável: três xícaras por dia. Sem açúcar, é claro.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br/

Chocolate sem engordar

Várias pesquisas provaram que o cacau é um alimento extraordinário para proteger o organismo. Ainda assim, muitas mulheres vivem uma relação de amor e ódio com o chocolate, que, em excesso, prejudica a dieta. Mas, se você acertar no tipo e na quantidade, essa delícia até ajuda a emagrecer!

Por Carla Conte

Você conhece alguma mulher que não se desmanche por chocolate? Possivelmente não. Considerado pelos antigos maias e astecas alimento dos deuses, ele reúne qualidades que o tornam irresistível. “O desejo desse doce se deve à combinação de sabor e textura – que derrete na boca – com substâncias capazes de promover sensações de bem-estar e disposição”, diz a nutricionista Fernanda Pisciolaro, da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade (Abeso). Boa parte desse poder de sedução vem do cacau. Matéria- prima do chocolate, essa substância libera serotonina (hormônio responsável por gerar prazer) e feniletilamina (antidepressivo natural) no organismo. Também desencadeia reações no cérebro similares àquelas que ocorrem quando estamos apaixonadas. Um estudo britânico revelou, inclusive, que o chocolate poderia ser até quatro vezes mais prazeroso que um beijo. Ok, a ciência explica os motivos pelos quais as mulheres não resistem a essa deliciosa guloseima. Mas como conciliá-la com um corpo em forma? Descubra a seguir três táticas para transformar esse desejo em realidade e, ainda, fazer com que o chocolate vire um aliado da dieta.
A dose e a hora certas
Aqui, três táticas para você se deliciar com chocolate sem engordar. Ou até emagrecer, dependendo da quantidade:
1. Acerte na dose
Uma barra pequena (de 25 a 30 gramas) é a quantidade de chocolate liberada por dia se você não tem problema com a balança. Quem quer emagrecer deve se contentar commenos. A nutricionista Mariana Del Bosco, da Abeso, sugere consumir uma barra pequena quatro vezes por semana ou um bombom (15 gramas, tipo Alpino) por dia. Você também pode reservar no cardápio semanal 500 calorias para a guloseima (o equivalente a 1 barra de 100 gramas) e distribui-las como preferir. Quanto mais fracionar as calorias, menor o risco de acumular quilinhos extras.
2. Escolha a melhor hora
Se o objetivo é fazer com que o chocolate facilite a perda de peso ou não engorde, deixe para consumi-lo:
• Pela manhã e, se possível, em jejum. Em uma pesquisa do Departamento de Nutrição Humana da Universidade Real de Copenhague, na Dinamarca, voluntários que comeram chocolate nesse horário tiveram menos apetite e, com isso, consumiram 15% menos calorias ao longo do dia. “O poder de  diminuir a fome vem do triptofano presente no cacau”, explica a nutricionista Daniela Jobst, da Clínica Nutrijobst, em São Paulo. Esse aminoácido inibe a ação do neuropeptídeo Y, substância que estimula a fome e age especialmente na parte da manhã. Nesse horário, o chocolate tem outra vantagem: “Ele ameniza a produção matinal do cortisol, o hormônio do stress que, em excesso, faz o organismo reter líquido e acumular gordura no abdômen”, diz a nutricionista Abykeyla Tosatti, da Universidade Federal de São Paulo.
• Na sobremesa , um pedaço (pequeno, não esqueça!) também evita que o chocolate engorde. Ao contrário: por concentrar componentes (2-feniletilamina e N-aciletanolamina) que agem no cérebro bloqueando os receptores que despertam a vontade de doce, ele faz você se controlar diante de uma taça de sorvete ou de uma torta com chantili. Já os ácidos fenólicos, presentes em boa dose no cacau, atuam na produção de leptina, substância com o poder de aumentar a saciedade e a queima de calorias, segundo pesquisa da Universidade de Chung Hsing, em Taiwan.
• No lanche da tarde, o segredo é combiná-lo com um iogurte ou uma taça de salada de frutas. Sozinho, o chocolate não mata a fome e você corre o risco de querer mais. Mais uma dica importante: após as 18 horas esqueça o chocolate. A maioria dos episódios de descontrole alimentar acontece no  fim da tarde e, nesse caso, fica difícil você se contentar só com um quadradinho. A exceção é para quem malha nesse horário. E, ainda assim, a recomendação é optar por um achocolatado feito com cacau batido com leite desnatado. De acordo com um estudo da Universidade de Connecticut, nos  Estados Unidos, essa combinação facilita a recuperação dos músculos se consumida após o treino.
3. Aposte no amargo
De todos os chocolates, o amargo é considerado o melhor. Ele concentra uma quantidade surpreendente de fenólicos – antioxidantes que reforçam a imunidade e protegem o coração, além de levantar o humor. Outro ponto forte é o sabor intenso, que permanece por mais tempo na boca – por isso é mais fácil você ficar satisfeita com a porção recomendada de 30 gramas. Mas, para funcionar, escolha uma barra com mais de 40% de cacau e de boa qualidade. “Para baratear o produto, muitos chocolates são acrescidos de açúcar e gordura vegetal (em vez de cacau), reduzindo drasticamente os benefícios nutricionais”, alerta Tamara Mazaracki, nutróloga ortomolecular do Rio de Janeiro. Também evite as versões com biscoitos ou crispies, que só acrescentam calorias ao doce. Ah, cuidado também com as versões dietéticas. Apesar de não ter açúcar, podem carregar mais gordura e calorias que a tradicional. E isso não é bom para quem deseja transformar o chocolate num aliado da dieta.

Com qual deles eu vou
Quanto maior a concentração de cacau, mais benefícios o chocolate promove à saúde e à cintura:
AMARGO
Ingredientes: de 56% a 85% de cacau + pouca manteiga de cacau + pouco açúcar
Calorias: 500*
Antioxidantes: de 250 mg a 450 mg
MEIO AMARGO
Ingredientes: de 40% a 55% de cacau + pouca manteiga de cacau + pouco açúcar
Calorias: 500*
Antioxidantes: cerca de 170 mg
AO LEITE
Ingredientes: de 20% a 39% de cacau + manteiga de cacau + açúcar + leite (e/ou leite em pó e condensado)
Calorias: 530*
Antioxidantes: cerca de 70 mg
BRANCO
Ingredientes: nada de cacau + manteiga de cacau + leite + açúcar
Calorias: 546*
Antioxidantes: inexistentes
Mais truques
Eles evitam que você exagere no chocolate:
• As bebidas quentes, como chá e café, enganam a gula. Isso significa que são boas opções para acompanhar o chocolate.
• Sobremesas lácteas à base de chocolate, como flan ou sorvete light, amansam o desejo de comer uma barra inteira. Banana-passa e barrinha de cereais com cobertura de chocolate também previnem que você vá fundo na caixa de bombom.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Sódio X alimentos processados

O sódio deve ser consumido na alimentação de forma moderada, uma vez que seu excesso está relacionado à fatores de risco para o agravo de doenças, assim como a hipertensão. Deste modo a preocupação em relação ao consumo deste nutriente gera diversas discussões e consensos, como pode ser observado em estudo recente, no qual é evidenciado o fato dos alimentos industrializados serem os maiores contribuintes para a ingestão de sódio na dieta da população em geral.
De acordo com o estudo, na Autrália, as indústrias de alimentos começaram a diminuir o sal em uma série de produtos e o objetivo da pesquisa foi monitorar sistematicamente e assim recolher dados sobre o teor de sódio em produtos com diminuição de sódio, para assim comparar aos valores máximos estabelecidos pela Food Standards do Reino Unido. De acordo com os resultados, os grupos de alimentos que apresentaram as maiores quantidades de sódios foram molhos, carnes processadas e pães.
Outra pesquisa foi desenvolvida no Reino Unido com o objetivo de avaliar a redução de sódio nos alimentos processados, visando avaliar se os dados do painel de consumidores domésticos e a compra de alimentos poderia ser usado para avaliar o teor de sódio dos alimentos processados. De acordo com os resultados, os maiores contribuintes em relação ao sódio foram o sal de mesa, carne processada, pãe e outros produtos de panificação, laticínios e molhos prontos. Ainda de acordo com o estudo, sugere-se que os líderes de mercado têm maiores teores de sódio do que a média. Deste modo, deveria haver maior concentração de esforços para a redução de sódio nos produtos mais vendidos, fato que pode levar a grandes reduções de sódio disponível para consumo e, deste modo, promover ganhos para a saúde pública.
Os achados dos estudos evidenciam a quantidade de sódio acima da media, consumida através de produtos industrializados. Deste modo, deve haver intervenções nesta área, para que haja diminuição da adição deste nutriente na formulação dos produtos, contribuindo de forma dierta para a melhora da saúde da população.

Fonte: http://www.nutricaoempauta.com.br