http://www.dietadazona.com/wp-content/uploads/2011/04/lista-completa-dos-blocos-de-alimentos.pdf

Dieta da zona

A dieta da zona, também conhecida como dieta do equilíbrio hormonal, ajuda a estabilizar a insulina e outros hormônios ligados à alimentação e ao emagrecimento sem fazer grandes renúncias no cardápio.
De acordo com fórmula da dieta da zona, criada pelo Dr. Barry Sears, consumir carboidratos, proteínas e gorduras nas quantidades corretas e trocar alimentos calóricos por outros que prolonguem a sensação de saciedade ajuda a controlar a produção de insulina no corpo e queimar gordura de forma mais eficiente.

O cardápio da dieta da zona é composto de 40% de carboidratos, 30% de gorduras e 30% de proteínas. Nessas proporções, a proteína e a gordura fazem com que os carboidratos demorem mais para virar açúcar e o corpo estoque gordura.
Além de seguir essas combinações de alimentos, também é necessário controlar o índice glicêmico (IG) ou capacidade que cada alimento tem de aumentar o nível de açúcar no sangue. Quanto mais alto o IG, mais rápido o açúcar cai na corrente sanguínea, aumenta a insulina e, consequentemente, faz ganhar peso.
Mas para monitorar o índice não é preciso ficar consultando uma tabela de nutrição constantemente, basta fazer algumas trocas saudáveis, como massas com farinha branca por outras à base de farinha integral, batatas fritas por cozidas ou assadas, por exemplo.
Com a dieta da zona metabólica, é possível enxugar até 1,5 quilo por semana. O cardápio da dieta da zona é de baixo índice glicêmico, tem as proporções adequadas de proteínas, gorduras e carboidratos e cerca de 1.500 calorias.

Cardápio da dieta da zona

Café da manhã
• 1 copo de leite semidesnatado batido com uma fatia de manga e 1 colher de sobremesa de farelo de aveia. Ou 1 copo de iogurte batido com frutas vermelhas. Ou 1 copo de suco de frutas com aveia e mel.
• 2 fatias de pão integral com uma camada fina de manteiga. Ou 1 pão francês integral sem miolo com mussarela de búfala. Ou 3 torradas integrais com geleia rica em fibras. Ou 1 fatia de bolo de maçã com canela integral.
Lanche da manhã
• 1 copo de suco de soja do sabor de sua preferência com 1 colher de sopa de colágeno parcialmente hidrolisado. Ou 1 taça de salada de frutas com 1 colher de sobremesa de sementes de linhaça.
• 2 castanhas-do-pará. Ou 1 colher rasa (sopa) de amendoim torrado em casa (sem sal).
Almoço
• Verduras cruas à vontade, temperadas com 1 colher de sopa de azeite de oliva, pouco sal e limão ou vinagre balsâmico.
• 1 colher (daquelas de servir) de arroz integral. Ou 1 xícara (chá) de macarrão integral.
• 1 concha de tamanho médio com feijão preto. Ou grão-de-bico. Ou lentilhas.
• 1 porção média (tamanho da palma da mão) de alcatra empanada em clara de ovo e flocos de aveia, assada. Ou frango assado. Ou filé de peixe empanado em aveia e fubá. Ou carne moída refogada com proteína de soja texturizada.
• 1 escumadeira de brócolis com raspas de amêndoas. Ou espinafre refogado com alho. Ou cenouras al dente com nozes picadas.
• 1 laranja-lima. Ou 1 manga. Ou 1 fatia de abacaxi. Nota: frutas em geral têm IG de moderado a alto. No entanto, ingeridas após a refeição, a mistura delas com outros alimentos faz com que a liberação de açúcar ocorra lentamente, o que impede o aumento excessivo dos seus níveis no sangue.
Lanche da tarde
• 1 copo de suco de soja. Ou 1 xícara de chá misturado com 1 colher de sobremesa de colágeno parcialmente hidrolisado. Ou 30 gramas de chocolate com 60% de cacau ou mais.
Jantar
• 1 porção de salada ceasar com frango desfiado e croutons. Ou salada verde com frutas picadas e molho de azeite e vinagre balsâmico. Ou salpicão de frango defumado com maionese light e repolho branco e uvas-passas.
• 1 pedaço de quiche integral feita com uma mistura de cogumelos shiitake, shimeji e paris. Ou omelete recheada de tomate picado, palmito e escarola refogada.
• 1 porção de carpaccio de banana com canela e cacau em pó. Ou frutas frescas. Ou 1 fatia de bolo integral de chocolate.
Lanche da noite
• 1 cookie integral de passas ou 1 banana com aveia. Ou 2 crackers integrais com fina camada de margarina light.
• 1 xícara de chá de capim-cidreira.
Fonte cardápio: Revista Marie Claire
http://www.dietasgratis.com.br/dieta-da-zona/ 

A revolucionária dieta da Zona

O programa nutricional da dieta da Zona, criado pelo Dr.Barry Sears cientista norte americano, tem como objetivo não só a perda de peso mas também melhorar o estado de saúde geral do corpo humano.

Quem não gostaría de emagrecer e ao mesmo tempo melhorar a sua saúde?

Seguindo a dieta da Zona e ingerindo os alimentos adequados nas suas justas proporções e eliminando outros esse  objetivo será alcançado.

Os três componentes da dieta da zona são:

• Equilibrar as proteínas e os hidratos de carbono em cada refeição, desta forma, mantemos os níveis de açúcar e insulina estáveis no sangue.
• Restringir as calorias sem passar fome nem privações.
• Tomar suplementos de óleo de peixe ricos em ómega-3.

Quais são as fontes de proteínas, de carboidratos e gorduras na dieta da Zona?

Fontes de proteínas baixas em gordura são as carnes brancas como o frango sem pele, o peru, a carne de vitela, a clara de ovo (são pobres em gorduras saturadas e não contêm colesterol) o peixe e os produtos de soja como substitutos da carne para quem adotou a dieta vegetariana.

Quanta proteína devemos consumir?

Use esta regra consuma tanta proteína como o tamanho e a espessura da palma da sua mão. Para uma mulher esta quantidade é de 85 gramas de proteína baixa em gordura em cada refeição principal, para o homem é de 115 gramas de proteína baixa em gordura em cada uma das  refeições principais. Toda a proteína ingerida em excesso transforma-se em gordura no nosso corpo com o consequente aumento de peso.

Quantas gramas de carne ou peixe devemos comer para alcançar essa quantidade de proteína?

Como vimos uma boa regra sería guiar-se pelo espessor da nossa palma da mão, designado pelo Dr.Barry Sears como “método visual” mas se pretendemos as quantidades exatas seríam da seguinte maneira:

Quantidade de proteína baixa em gordura

Proteína	Mulher	Homem
Peixe	130 g.	170 g.
Frango	85 g.	115 g.
Peru	85 g.	115 g.
Clara de ovo	170 g.	230 g.
Carne de vitela	85 g.	115 g.

Qual o tipo de hidratos de carbono que devemos ingerir?

Uma regra fundamental na dieta da Zona é saber distinguir os carbohidratos favoráveis dos carbohidratos desfavoráveis. Os vegetais e a fruta são as fontes principais de carbohidratos favoráveis. As frutas e as verduras são carbohidratos de baixo índice glicémico, o que significa que liberam lentamente a glicose impedindo os “picos” de glicose e insulina causadores da acumulação de gordura corporal, além disso, são também pobres em calorías. Com excepção de alguns cereais, os vegetais e a fruta são os únicos hidratos de carbono permitidos na dieta da Zona. Além disso, as frutas e as verduras são ricas em vitaminas, sais minerais, fibras alimentares e substâncias antioxidantes tão importantes para o saúde do nosso corpo.

Hidratos de carbono desfavoravéis que devemos reduzir e evitar

O pão, a massa,  o arroz, as batatas, as farinhas, os bolos, certas frutas como a banana, algumas verduras como o milho e as cenouras, são alimentos com um  alto índice glicémico.  Como consequência fazem subir rapidamente os níveis de açúcar no sangue obrigando o corpo alibertar mais insulina favorecendo, desta forma, o tão temível  aumento de peso. A insulina é a hormona do armazenamento.

Qual o tipo de gordura usado na dieta da Zona?

A gordura ocupa na Dieta da Zona um lugar bem merecido, ao contrário do que se pensa,  nem sempre é a gordura a responsável do aumento de peso, antes pelo contrário a gordura vai ser uma aliada no controle do peso. O excesso de insulina é o que engorda.
Na Dieta da Zona utiliza-se principalmente gordura monoinsaturada como o azeite tanto para cozinhar, fritar e para temperar os alimentos, mas sempre em pequenas quantidades. Outras fontes de gordura aconselháveis são os frutos secos como as amêndoas as nozes e as pêras abacates.
As gorduras que convém reduzir são as gorduras saturadas como o leite gordo, queijos gordos, nata, gelados etc., as gorduras trans que se encontram na margarina, nos bolos,  nos doces industriais e no óleo vegetal parcialmente hidrogenado; devemos diminuir o consumo dos óleos ómega-6 como o óleo de soja o óleo de girassol o óleo de milho etc., uma vez que abundam em excesso na nossa alimentação atual.
O Dr. Barry Sears recomenda complementar a nossa dieta diária com um suplemento de ácidos gordos ómega-3 tão importantes para a saúde do corpo e na prevenção de muitas doenças.
Deve-se realizar cinco refeições diárias três principais e dois ligeiras: pequeno-almoço, lanche da manhã, almoço, lanche e jantar. Em todas elas devemos manter o equilíbrio de 40% de carbohidratos, 30% de proteínas e 30% de gorduras. É imprescindível não deixar passar mais de cinco horas sem ingerir uma refeição.
A clave da dieta da Zona é manter o equilibrio constante entre proteínas e hidratos de carbono em cada refeição tanto principal como ligeira para estabilizar os níveis de açúcar no sangue, e impedir assim a consequente subida da insulina.
Beba como mínimo dois litros de água ao dia. O nosso corpo está formado por cerca de 70% de água que facilmente se perde.
Entrar na “Zona” é dar começo a um novo estilo de vida mais saudável e mais satisfatório.
http://www.dietadazona.com/como-fazer-dieta/a-revolucionaria-dieta-da-zona/

Dieta da Zona

Saiba quais são as regras deste regime alimentar considerado equilibrado

O objectivo deste regime alimentar é manter a insulina estável durante todo o dia.
Para o seu criador, Barry Sear, investigador em biotecnologia, são os níveis excessivos desta hormona que tornam as pessoas mais gordas. A dieta restringe e selecciona os hidratos carbono e aconselha doses elevadas de gorduras polinsaturadas, como o ómega 3.
Todas as refeições (três principais e dois lanches) devem ser compostas por 40 por cento de hidratos de carbono, 30 por cento de proteínas e 30 por cento de gorduras. Aposta na ingestão de vegetais e fruta.
Vantagens
«Apresenta um menu equilibrado e escolhe maioritariamente alimentos bons, reduz a nossa idade real em 1,7 a 6,7 anos», asseguram Michael F. Roizen e Mehmet C. Oz, médicos do programa da Oprah.
Desvantagens
«Para ser eficaz, deve acrescentar-se gorduras saudáveis, nozes, peixe e flavenóides, bem como reduzir a ingestão de sal», alertam.
http://mulher.sapo.pt/bem-estar/dietas/dieta-da-zona-981829.html

Dieta da Zona Como Fazer – Cardápio Funciona

Para você que busca informações sobre como fazer a dieta da zona, conheça agora à famosa dieta da zona. A dieta da zona do Dr.Barry Sears (cientista norte-americano) que obteve grandes resultados ao longo dos anos com essa nova dieta.
Grandes famosos como Madonna, Jennifer Aniston e Brad Pitt fazem e sugerem essa nova dieta, pois ela está obtendo grandes resultados em diversos países.
A dieta da zona traz o equilíbrio entre proteínas, carboidratos e gordura. A fórmula recomendada pela Dieta  é 40-30-30, isto significa  que a ingestão diária dos alimentos deve provir de 40% de carboidratos, 30% de proteínas e 30 % de gorduras, sendo por isso conhecida como a dieta dos 40-30-30.
A nova dieta da zona além de trazer emagrecimento com saúde, ela traz o rejuvenescimento e também sensação de bem-estar físico e mental para uma vida saudável. Veja agora os benefícios da dieta da zona e saiba como fazer.

Benefícios – Dieta da Zona

• Perder peso gradualmente.
• Melhorar o estado de saúde geral do corpo, aumentando a nossa energía e vitalidade.
• Controlar as funções hormonais do organismo e manter a insulina em ótimos níveis.
• Reduzir os sintomas do envelhecimento.
• Reduzir os síntomas de algumas doenças como a hipertensão, a diabetes,  menopausa, e depressão.

Cardápio – Dieta da Zona

Pequeno almoço
1 chávena(250ml) de leite magro
60gr. de queijo baixo em gordura
1 fatia de pão de forma integral
1 colher de azeite.
Meia-manhã
metade de uma laranja
Almoço
130gr. de pescada
3 chávenas de couve-flor cozida com molho vinagrete
½ chávena de pimentos vermelhos asados
½ chávena de uvas
1 colherzinha de azeite,
Lanche
30gr. de queijo baixo em gordura
metade de uma laranja
1 noz de macadâmia
Jantar
60gr. de presunto
2 tomates crus (120gr.)
1 chávena de morangos
1 colher quase cheia da azeite.
Ceia
30gr. de queijo fresco
1 kiwi
3 amêndoas
http://www.mundofavorito.com/dieta-da-zona-como-fazer-cardapio-funciona/

A Revolucionária Dieta da Zona

Manuel Barreto — 01/03/2011

O programa nutricional da Dieta da Zona, criado pelo Dr.Barry Sears cientista norte americano, tem como objectivo não só a perda de peso mas também melhorar o estado de saúde geral do corpo humano.
Quem não gostaría de emagrecer e ao mesmo tempo melhorar a sua saúde?
Seguindo a Dieta da Zona e ingerindo os alimentos adequados nas suas justas proporções e eliminando outros esse objectivo será alcançado.
Os três componentes da dieta da zona são:

•Equilibrar as proteínas e os hidratos de carbono em cada refeição, desta forma, mantemos os níveis de açucar e insulina estáveis no sangue.
•Restringir as calorías sem passar fome nem privações.
•Tomar suplementos de óleo de peixe ricos em omega-3.
Quais são as fontes de proteínas, de carbohidratos e gorduras na Dieta da Zona?
Fontes de proteínas baixas em gordura são as carnes brancas como o frango sem pele, o peru, a carne de vitela, a clara de ovo( são pobres em gorduras saturadas e não contêm colesterol) o peixe e os productos de soja como substitutos da carne.

Quanta proteína devemos consumir ?
Use esta regra consuma tanta proteína como o tamanho e a espessura da palma da sua mão. Para uma mulher esta quantidade é de 85 gramas de proteína baixa em gordura em cada refeição principal, para o homem é de 115 gramas de proteína baixa em gordura em cada uma das refeições principais. Toda a proteína tomada em excesso transforma-se em gordura no nosso corpo com o consequente aumento de peso.

Quantas gramas de carne ou peixe devemos comer para alcançar essa quantidade de proteína?
Como vimos uma boa regra sería guiar-se pelo espessor da nossa palma da mão, designado pelo Dr.Barry Sears o “método visual” mas se pretendemos as quantidades exactas seríam da seguinte maneira:

Quantidade de proteína baixa em gordura


Proteína Mulher Homem
Peixe 130gr. 170gr.
Frango 85gr. 115gr.
Peru 85gr. 115gr.
Clara de ovo 170gr. 230gr.
Carne de vitela 85gr. 115gr.

Qual o tipo de hidratos de carbono que devemos ingerir?
Uma regra fundamental na Dieta da Zona é saber distinguir os carbohidratos favoráveis dos carbohidratos desfavoráveis.
Os vegetais e a fruta são as fontes principias de carbohidratos favoráveis. As frutas e as verduras são carbohidratos de baixo índice glicémico, o que significa que liberam lentamente a glicose impedindo os "picos" de glicose e insulina causadores da acumulação de gordura corporal, além disso, são também pobres em calorías. Com excepção de alguns cereais, os vegetais e a fruta são os únicos hidratos de carbono permitidos na Dieta da Zona. Ademais as frutas e as verduras são ricas em vitaminas, sais minerais, fibras alimentares e substâncias antioxidantes tão importantes para o saúde do nosso corpo.

Hidratos de carbono desfavoravéis que devemos reduzir e evitar.
O pão, a massa, o arroz, as batatas, as farinhas, os bolos, certas frutas como a banana, algumas verduras como o milho e as cenouras, são alimentos com um alto índice glicémico. Como consequência fazem subir rápidamente os nivéis de açucar no sangue obrigando o corpo a libertar mais insulina favorecendo, desta forma, o tão temível aumento de peso. ( A insulina é a hormona do armazenamento).

Qual o tipo de gordura usado na Dieta da Zona?
A gordura ocupa na Dieta da Zona um lugar bem merecido, ao contrário do que se pensa, nem sempre é a gordura a responsável do aumento de peso, antes pelo contrário a gordura vai ser uma aliada no controle do peso. O excesso de insulina é o que engorda.

Na Dieta da Zona utiliza-se principalmente gordura monoinsaturada como o azeite tanto para cozinhar, fritar e para temperar os alimentos, mas sempre em pequenas quantidades. Outras fontes de gordura aconselháveis são os frutos secos como as amêndoas as nozes e as pêras abacates.

As gorduras que convém reduzir são as gorduras saturadas como o leite gordo, queijos gordos, nata, gelados etc., as gorduras trans que se encontram na margarina, nos bolos, nos doces industriais e no óleo vegetal parcialmente hidrogenado; devemos diminuir o consumo dos óleos omega-6 como o óleo de soja o óleo de girasol o óleo de milho etc., uma vez que abundam em excesso na nossa alimentação actual.

O Dr. Barry Sears recomenda complementar a nossa dieta diária com um suplemento de ácidos gordos omega 3 tão importantes para a saúde do corpo e na prevenção de muitas doenças.

Na Dieta da Zona realiza-se cinco refeições diárias três principais e dois ligeiras: pequeno-almoço, meia manhã, almoço, lanche e jantar. Em todas elas devemos manter o equilibrio de 40% de carbohidratos, 30% de proteínas e 30% de gorduras. É imprescindível não deixar passar mais de cinco horas sem tomar uma refeição da Zona.

A clave da Dieta da Zona é manter o equilibrio constante entre proteínas e hidratos de carbono em cada refeição tanto principal como ligeira para estabilizar os niveís de açucar no sangue, impedindo assím a consequente subida da insulina.

Beba como mínimo dois litros de agua ao dia. O nosso corpo é formado por cerca de 70% de agua que facilmente se perde.

Entrar na "Zona" é dar começo a um novo estilo de vida mais saudável e mais satisfatório.

http://www.mbarretoortomolecular.com.br/noticia.php?idnoticia=48

13

Jul

Dieta da Zona Metabólica

Terça-feira, 13 de Julho de 2010 Etiquetas: saude e bem estar

Com a Dieta da Zona Metabólica, é possível enxugar até 1,5 quilo por semana, evitar as rugas precoces e equilibrar os hormônios. Isso sem fazer grandes renúncias alimentares

Quase todo mundo sabe que a melhor maneira de emagrecer e depois manter o peso é reeducar-se. Sem receita mágica ou fórmula mirabolante. Mas nem sempre é fácil. Até porque a reeducação alimentar não é algo que se aprende do dia para a noite. A não ser que você tenha à mão uma dieta que ensine a fazer isso de maneira inteligente, como, por exemplo, trocar alimentos calóricos por outros que a mantenham satisfeita por mais tempo. É basicamente isso que a Dieta da Zona Metabólica, também conhecida como Dieta do Equilíbrio Hormonal, faz. Ela ganhou esse nome porque ajuda a estabilizar a insulina e outros hormônios ligados à alimentação — o que leva ao emagrecimento. Não bastasse, regula o consumo de açúcar e contribui para a eliminação de radicais livres. Com isso, desacelera o envelhecimento.

Entusiasta da dieta, o endocrinologista Filippo Pedrinola (SP) explica que a função da insulina, hormônio produzido pelo pâncreas, é retirar o açúcar da circulação sanguínea e colocá-lo nas células para produzir energia. “Em excesso, a insulina dá mais fome, faz o corpo reter gordura e queimar menos calorias”, afirma. Para mantê-la sob controle, a Dieta da Zona Metabólica atua em duas frentes. A primeira é o cardápio, composto de 40% de carboidratos, 30% de gorduras e 30% de proteínas. Nessas proporções, a proteína e a gordura fazem com que os carboidratos demorem mais para virar açúcar. Isso evita que o corpo estoque gordura. A segunda é o controle do índice glicêmico (IG) dos alimentos. Ou seja, a capacidade que cada alimento tem de aumentar o nível de açúcar no sangue. Quanto mais alto o IG, mais rápido o açúcar cai na corrente sanguínea, o que resulta no aumento da insulina e, consequentemente, do peso. Monitorar o índice, no entanto, não implica andar com uma tabela de nutrição a tiracolo, como sugerem outras dietas. Especialistas que defendem a Zona Metabólica fazem recomendações simples, como trocar massas com farinha branca por outras à base de farinha integral. Batatas, em vez de fritas, cozidas ou assadas. Pipoca pode. Mas só se for feita na panela. No micro-ondas ocorrem reações químicas que fazem o IG subir.

A redução de alimentos com alto índice glicêmico também combate os radicais livres. Isso porque o açúcar é um dos responsáveis pelo aumento dessas moléculas. “A ingestão excessiva de açúcares desencadeia um processo chamado de glicosilação”, diz Pedrinola. “As moléculas de glicose flutuam no sangue e se fixam às moléculas de proteínas. Essas estruturas grudam umas nas outras e provocam inflamações nos tecidos, que se degeneram e levam ao envelhecimento. A glicose excedente também enfraquece as fibras de colágeno, responsáveis pela sustentação da pele. Assim, surge a flacidez e, com ela, mais rugas.” Especialista em medicina anti-idade e presidente do Colégio Brasileiro de Medicina Antienvelhecimento e Longevidade, o médico Ítalo Rachid (SP) é outro entusiasta da dieta e costuma seguir ele mesmo os preceitos da Zona Metabólica. “Combinar bem os nutrientes barra os radicais livres e regula os hormônios. Além de reduzir a gordura corporal, isso desacelera o processo de envelhecimento”, afirma.

Ao adotar a dieta, você contabiliza muitos benefícios para a saúde. O colesterol ruim baixa. O bom aumenta. O risco de hipertensão diminui. Portanto, não há dúvidas de que vale a pena experimentá-la. Elaboramos um cardápio com substituições para servir de base na hora de sentar à mesa. Também criamos um quadro com trocas espertas para manter o IG em equilíbrio. É só começar!

Cardápio do dia a dia
Este cardápio de baixo índice glicêmico, elaborado pela nutricionista e fitoterapeuta Vanderlí Marchiori (SP), tem as proporções aproximadas de proteínas, gorduras e carboidratos sugeridas pela Dieta da Zona Metabólica. O valor calórico gira em torno de 1.500 calorias. A estimativa de perda de peso é de 1, 5 quilo por semana.

Café da manhã
• 1 copo de leite semidesnatado batido com uma fatia de manga e 1 colher de sobremesa de farelo de aveia. Ou 1 copo de iogurte batido com frutas vermelhas. Ou 1 copo de suco de frutas com aveia e mel.

• 2 fatias de pão integral com uma camada fina de manteiga. Ou 1 pão francês integral sem miolo com mussarela de búfala. Ou 3 torradas integrais com geleia rica em fibras. Ou 1 fatia de bolo de maçã com canela integral.

Lanche da manhã
• 1 copo de suco de soja do sabor de sua preferência com 1 colher de sopa de colágeno parcialmente hidrolisado. Ou 1 taça de salada de frutas com 1 colher de sobremesa de sementes de linhaça.

• 2 castanhas-do-pará. Ou 1 colher rasa (sopa) de amendoim torrado em casa (sem sal).

Almoço
• Verduras cruas à vontade, temperadas com 1 colher de sopa de azeite de oliva, pouco sal e limão ou vinagre balsâmico.

• 1 colher (daquelas de servir) de arroz integral. Ou 1 xícara (chá) de macarrão integral.

• 1 concha de tamanho médio com feijão preto. Ou grão-de-bico. Ou lentilhas.

• 1 porção média (tamanho da palma da mão) de alcatra empanada em clara de ovo e flocos de aveia, assada. Ou frango assado. Ou filé de peixe empanado em aveia e fubá. Ou carne moída refogada com proteína de soja texturizada.

• 1 escumadeira de brócolis com raspas de amêndoas. Ou espinafre refogado com alho. Ou cenouras al dente com nozes picadas.

• 1 laranja-lima. Ou 1 manga. Ou 1 fatia de abacaxi. Nota: frutas em geral têm IG de moderado a alto. No entanto, ingeridas após a refeição, a mistura delas com outros alimentos faz com que a liberação de açúcar ocorra lentamente, o que impede o aumento excessivo dos seus níveis no sangue.

Lanche da tarde
• 1 copo de suco de soja. Ou 1 xícara de chá misturado com 1 colher de sobremesa de colágeno parcialmente hidrolisado. Ou 30 gramas de chocolate com 60% de cacau ou mais.

Jantar
• 1 porção de salada ceasar com frango desfiado e croutons. Ou salada verde com frutas picadas e molho de azeite e vinagre balsâmico. Ou salpicão de frango defumado com maionese light e repolho branco e uvas-passas.

• 1 pedaço de quiche integral feita com uma mistura de cogumelos shiitake, shimeji e paris. Ou omelete recheada de tomate picado, palmito e escarola refogada.

• 1 porção de carpaccio de banana com canela e cacau em pó. Ou frutas frescas. Ou 1 fatia de bolo integral de chocolate.

Lanche da noite
• 1 cookie integral de passas ou 1 banana com aveia. Ou 2 crackers integrais com fina camada de margarina light.

• 1 xícara de chá de capim-cidreira.


Matéria da Marie Claire
http://www.blogdapri.com.br/2010/07/dieta-da-zona-metabolica.html

Dieta da Zona Metabólica – Emagrecer e equilibrar o corpo

by Silvia on 11 de agosto de 2011

A Dieta da Zona foi criada pelo médico Dr. Barry Sears e tem o objetivo de equilibrar as porções de alimentos que vão no prato. Com regras simples de seguir, essa dieta resulta em equilíbrio hormonal e perda de peso saudável.

Regras da Dieta da Zona Metabólica

A principal regra é que em suas refeições devem conter essas proporções:
40% de carboidratos de baixo índice glicêmico como frutas e vegetais
30% de proteínas como laticínios, carne magra, grãos e sementes oleaginosas
30% de gorduras boas como azeite e fontes de ômega 3 como peixes e linhaça.
Outra regra importante é que se faça pelo menos 5 refeições diárias e que o tempo entre eles não ultrapasse mais de 4 horas. Desta forma o metabolismo irá aumentar e também vai evitar o excesso de insulina no sangue.

Benefícios da Dieta da Zona

Além de emagrecer, essa dieta também proporciona o equilíbrio hormonal devido a ingestão de ômega 3. Alimentos ricos em ômega 3, estimulam a produção de hormônios eicosanóides, que atuam como anti-inflamatórios e reduzem as taxas de colesterol total no sangue.
A dieta também regula os níveis de glicose no sangue, aumenta o colesterol bom, melhora o desempenho físico e mental, ajuda a combater os radicais livres, impedindo o envelhecimento e ainda enfatiza alimentos saudáveis que trarão equilíbrio ao seu corpo que aceleram o metabolismo, fazendo perder até 2 kg por semana.

Contra indicações da Dieta

Essa dieta não tem contra-indicações, podendo ser feita por todas as pessoas, já que proporciona uma verdadeira reeducação alimentar, baseado em alimentos saudáveis e sem restringir nenhum grupo alimentar.

Cardápio da dieta

Café da manhã:
Opção 1
* 1 fatia de pão integral ou 2 torradas
* 1 copo de leite desnatado
Opção 2
* 1 tigela de Kefir com granola
* 1 xícara de chá vermelho Lanche da manhã e tarde (Escolha 1 das opções abaixo):
* 1 fruta (pêra, maçã)
* 5 amêndoas, nozes, ou avelãs
* Suco de fruta natural batido com linhaça.
Almoço e jantar (Escolha 1 porção de proteína, 1 de carboidrato e 1 de gordura)
Proteínas:
*120 gramas de peito de frango ou peru;
*140 gramas de atum;
*180 gramas de salmão;
*180 gramas de pescada
Ou proteína vegetal:
*Tofu, algas , espirulina, levedo de cerveja, soja, grão de bico, feijões, lentilhas, feijão.
Carboidratos:
*Repolho, couve-flor, brócolis, feijão verde, tomate, alface, etc, frutas, legumes, grãos ou massas integrais.
Gorduras
*Azeitonas, 1/2 colher de sopa de azeite, 4 colheres de chá de maionese light
http://dietaemagrecerrapido.com/dieta-da-zona-metabolica-emagrecer-e-equilibrar-o-corpo/

Nutricionista Cristina Martins

segunda-feira, 10 de agosto de 2009

Dieta da Zona (Zone Diet)

A dieta da zona, ou dieta do ponto Z, baseia-se na redução da quantidade de carboidratos chegando a uma proporção de 40:30:30. Sendo composta então por 40% de carboidratos, 30% de gorduras e 30% de proteinas. A grande diferença em relação a dieta tradicional é a quantidade de carboidratos. Uma dieta tradicional, considerada equilibrada, consiste em 55-60% de carboidratos, 15% de proteinas e 25-30% de gorduras. O objetivo da dieta da zona é estimular a lipólise (queima de gordura) através de uma modificação na via metabólica para obtenção de energia. Ocorre então um estímulo maior da queima de gordura, resultado da inibição da insulina, hormônio responsável pela liberação de carboidratos no fluxo sanguíneo. Este princípio é utilizado na conhecida dieta da proteina (Atkins). A diferença entre as duas é que com um maior fornecimento de carboidratos, a dieta da zona, promete os mesmos efeitos em relação ao emagrecimento e um equilíbrio maior do organismo, pois com o aumento dos carboidratos, não é necessário retirar as melhoras fontes de vitaminas e minerais (frutas e verduras) e não se corre o risco de haver uma sobrecarga de proteínas e gorduras, como na dieta da proteína.

Experiente! Perca até 2kg em 1 semana!

DESJEJUMIogurte natural com 1 colher de sopa de granola diet
Omelete - 1 gema e 4 claras com ervas finas e azeite extravirgem
COLAÇÃO
Gelatina incolor batida com suco de uva concentrado
2 castanhas do pará
1 xícara de chá de verde
ALMOÇOSalada de feijão fradinho

Seleta de legumes com azeite
Filé de frango grelhado

Limonada com adoçante

LANCHEChá verde gelado batido com folhas de hortelã
Leite de soja batido com banana

JANTAR
Salmão com alecrim
Salada de folhas verdes, palmito, pepino e tomate

Sopa de vegetais

Gelatina incolor batida com suco de uva concentrado

CEIA
1 maçã
1 fatia grande de ricota e 1 fatia de peito de peru

Postado por CRISTINA MARTINS

http://www.nutcristinamartins.com/2009/08/dieta-da-zona-zone-diet.html 

 

Dieta da zona

por Péon em Abril 18, 2011 em Dietas

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O que é a dieta da zona?

A dieta para estar na zona nasceu nos Estados Unidos graças a Barry Sears.
O bem-estar, a ausência de doenças, a saúde óptima é o estado metabólico no qual o corpo e a mente funcionam no máximo da sua eficiência (isso é estar na Zona). A via para entrar na Zona consiste numa dieta equilibrada, (a dieta da zona) onde os hidratos de carbono, proteínas e gorduras são rigorosamente controlados dentro de cada refeição.
A dieta da zona nasceu por oposição às dietas ricas em hidratos de carbono, dado que estas não conseguem fazer desaparecer o excesso de gordura corporal; isto acontece devido ao facto de provocarem um excesso de produção de insulina e de maus eicosanóides. O excesso de insulina traduz-se na descida do nível de açúcar (glicose) no sangue, que é transformado em gordura e ao mesmo tempo bloqueia o acesso às nossas reservas de gordura, tudo isto, em última instância conduz à doença. Esta é a explicação do porquê das dietas com muitos hidratos de carbono, produzirem sensação de fadiga, fazendo com que cada vez nos sintamos com menos energia e a acumular mais gordura corporal.
Na dieta da zona tem-se um acesso mais fácil às reservas de gordura acumuladas (em vez dos hidratos de carbono acumulados) como fonte de energia, o que também se traduz numa maior concentração mental, que não só nos ajuda a ser mais produtivos, como a melhorar o rendimento físico.
Na dieta da zona, é aconselhado fazer cinco refeições por dia, duas das quais serão leves.
Nunca se devem deixar passar mais de 4 ou 5 horas entre elas, pois caso contrário irá disparar a taxa de insulina e alterar os níveis de açúcar no sangue.

Os alimentos recomendados da dieta da zona são os seguintes:

Hidratos de carbono: o beneficio dos hidratos de carbono depende da sua velocidade para entrar na corrente sanguínea (indica o seu índice glicémico), uma vez que da velocidade em que são transformados em glicose depende a maior ou menor secreção de insulina.
Temos de evitar os alimentos com um alto índice glicémico ou seja que aumentem muito e rapidamente os níveis de glicémia como o açúcar refinado, o mel, o pão branco, as batatas e todos os cereais, massas e produtos feitos com farinha branca (refinada).
Pelo contrario, deve-se comer os alimentos de absorção mais lenta e que podemos encontrar nas frutas, verduras, legumes e cereais integrais já que a fibra ajuda a reduzir a absorção de açúcares e gorduras.
Proteínas: dentro dos vegetais temos o tofu, o gluten ou seitan, a alga espirulina, a levedura de cerveja ou os rebentos de lentilha ou soja e todos os legumes (soja, lentilha, grão de bico, feijão, etc.)
Entre as proteínas pouco recomendadas, estão as carnes de frango, peru e coelho, assim como os peixes azuis. Iogurtes e leites fermentados. Evitar o resto dos produtos lácteos como os queijos. A carne vermelha também se deve evitar. Para fazer as combinações pode-se usar proteínas em pó.
Gorduras: as gorduras podem ser obtidas através do azeite, das azeitonas, ou da maionese.

Inconvenientes da dieta da zona

O tipo de proteínas deve ser o mais saudável possível para não sobrecarregar os rins e não acidificar demasiado o nosso organismo.

Exemplo de um menu da dieta da zona

Pequeno almoço
Tostas de pão integral com presunto serrano (sem a gordura) e café fraco.
Dois iogurtes magros, com muesli (não açucarado) e café ou chá vermelho.
A meio da manhã – tarde
Uma peça de fruta (pêra, maçã) e cinco amêndoas ou avelãs.
Uma sobremesa de soja e frutos secos.
Pode-se substituir o sumo por uma barra das de dieta, sempre que tenha uma proporção de proteínas entre 50% e 100% dos hidratos de carbono.
Jantar
Uma proteína (peito de frango 120 g., pito de peru 120 g., hambúrguer frango ou peru, atum g., salmão 180 g., pescada 180 g.)
Mais um hidrato de carbono: Repolho, couve flor, brócolos, feijão verde, tomate, alface) e qualquer fruta.
Gordura. 12 azeitonas ou 4 colheres pequenas de maionese light ou 1colher e meia de azeite.

Vantagens da dieta da zona

Serve para perder gordura corporal, melhora o rendimento físico no caso dos atletas e melhora a nossa saúde
Apenas precisamos é de manter entre todas as refeições um equilíbrio entre as proteínas, hidratos de carbono e gorduras.
A proporção ideal é de 0.75%, ou seja 3 g. de proteínas por cada 4 g. de hidratos de carbono.
Além da proporção dos alimentos há que ter em conta a quantidade, esta depende do sexo, peso, percentagem de gordura corporal e actividade física de cada individuo.
Esta dieta permite-nos esquecer de ir contando o numero de calorias.

Observações sobre a dieta da zona

Muitos nutricionistas são de opinião que temos de comer muitas proteínas para satisfazer as nossas necessidades.
Assim muitas pessoas preocupadas com o peso, a saúde ou que adoptaram uma dieta vegetariana normalmente apenas se alimentam de fruta, pão, queijo e pouco mais.
A falta de memoria, perda de massa muscular, baixo nível de energia e do estado anímico e frequentemente altos níveis de colesterol costumam ser sinal de que nos estamos a distanciar da Zona.

Como sempre recomendamos que consulte o seu médico ou especialista de saúde antes de decidir avançar com uma dieta, para melhor avaliar a sua condição e evitar problemas de saúde futuros.
http://ricasaude.com/dieta-da-zona/

Você conhece a Dieta em Zona de Equilíbrio Hormonal?

Confira este artigo do Dr. Ítalo Rachid sobre a dieta em zona, criada pelo renomado cientista Barry Sears e que cada vez conquista mais adeptos, como atletas de elite e celebridades como Madonna e Jennifer Aniston!

Dieta em Zona de Equilíbrio Hormonal

Alimentos são poderosíssimas drogas, capazes de acelerar ou retardar a velocidade do envelhecimento humano.
O modelo atual de saúde é voltado primariamente para o tratamento das doenças crônico-degenerativas da velhice. Esta realidade tem sofrido intensas modificações.
Pela primeira vez, é possível alcançar equilíbrio e máxima performance física e mental através da Dieta em Zona de Equilíbrio Hormonal, também denominada Dieta Hormonalmente Correta ou ainda, Dieta Metabólica.
O alimento é a mais poderosa droga que existe. É ingerido várias vezes ao dia, e, dependendo da proporção entre os macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras), é capaz de provocar uma poderosíssima resposta hormonal, que pode acelerar ou retardar o processo de envelhecimento humano.
“ZONA” não é nenhum lugar místico ou imaginário. É um estado real e fisiológico, que pode ser cientificamente medido e quantificado. Entrando “EM ZONA” , seus hormônios serão conseqüentemente balanceados, fazendo com que o seu organismo passe a funcionar em nível máximo de equilíbrio metabólico.
Objetivos da Dieta em Zona de Equilíbrio Hormonal:
• Reduzir o excesso de gordura corporal.
• Eliminar a sensação de fome.
• Eliminar a sensação de fadiga.
• Eliminar a compulsão por açúcares e doces.
• Manter o pico de energia e performance durante todo o dia.
• Elevar a capacidade de reposta ao esforço físico.
• Aumentar a capacidade de trabalho e a produtividade.
• Otimizar a Modulação Hormonal Masculina e Feminina.
• Alcançar o máximo de saúde e bem estar, e, principalmente, desacelerar de forma consistente o processo de envelhecimento humano.
http://www.vivant.com.br/blog/?p=43

Não é somente uma dieta de emagrecimento e sim um caminho ao novo entendimento de como o equilíbrio hormonal define o bem-estar físico e mental. O verdadeiro segredo do bem-estar físico e mental está em também manter certo grupo de hormônios, denominados eicosanóides, dentro de um nível. Esses hormônios pouco conhecidos são os guardiões do seu futuro. Os eicosanóides são a central de comando do sistema imunológico responsáveis em controlar a liberação da insulina, glucagon e outros hormônios, foram os primeiros hormônios fabricados pelos organismos vivos e são produzidos por todas as células do corpo. Existem dois tipos de eicosanóides, aqueles que promovem as inflamações e a destruição dos tecidos (pró-inflamatórios) e aqueles que detém as inflamações (antiinflamatórios) e promovem a cura. A dieta da zona incentiva o balanço hormonal do corpo (equilibraria os eicosanóides), baseando-se na redução da quantidade de carboidratos da dieta, (pois o excesso de calorias estimula a secreção de insulina) e se alimentando em proporções corretas de proteínas e gorduras. A fórmula sugerida pela dieta da zona é de que a ingestão de calorias seja proveniente de 40% de carboidratos, 30% de proteínas e 30% de gorduras. Segundo Dr. Barry Sears, criador da dieta da zona, consumindo as quantidades corretas desses componentes, pode-se controlar a produção de insulina no corpo, fazendo com que você queime a gordura de forma mais eficiente. Em termos fisiológicos, o princípio da dieta baseia-se no diferente comportamento hormonal proporcionado pela ingestão modificada em relação à dieta tradicional que é de que a ingestão de calorias seja proveniente de 60% de carboidratos, 15% de proteínas e 25% de gorduras. O excesso de carboidratos na alimentação favorece o acúmulo de gordura corporal por promover um grande estímulo à insulina, níveis altos de insulina induzem ao armazenamento de carboidratos em forma de gordura e inibem o uso da gordura armazenada, impossibilitando o uso da gordura corporal armazenada para a produção de energia. Portanto, o consumo de alimentos com baixo índice glicémico é indicado, pois estes aumentam os níveis de açúcar no sangue de forma lenta, produzindo uma reação insulínica moderada e mantendo um nível favorável de eicosanóides. Para se seguir essa dieta é necessário obedecer a uma lista de combinações de alimentos que juntos, oferecem as proporções corretas de carboidratos, proteínas e gorduras. A ingestão de gorduras de boa qualidade é essencial, já que os ácidos graxos essenciais provenientes da gordura alimentar são precursores dos eicosanóides (antiinflamatórios), que por sua vez controlam a insulina. A gordura considerada inadequada são aquelas provenientes do ácido araquidônico, por ser pró-inflamatório. O equilíbrio no consumo de proteína e carboidratos determinam se os eicosanóides estariam sendo fabricados pelo corpo de forma equilibrada. Além de seguir essas combinações de alimentos, também é necessário aprender a medir porções corretamente, o que pode levar algum tempo até que se acostume. Esta dieta deve ser individualizada e orientada por um profissional nutricionista para que estas proporções sejam respeitadas sem prejudicar seu organismo. Referência O Ponto Z, de Barry Sear et. al., 1996

http://www.envelhecercomqualidade.com/zona_hormonal.asp






Índice glicêmico dos alimentos
O carboidrato é o nutriente que mais aumenta a glicemia, (100% dos carboidratos consumidos se convertem em glicose, 60% das proteínas ingeridas se convertem em glicose e 10% das gorduras ingeridas se convertem em glicose).
Os carboidratos são compostos formados por carbono, oxigênio e hidrogênio e são os maiores responsáveis pelo fornecimento de energia. São classificados como "simples" ou "complexos", de acordo com o grau de polimerização.
Os carboidratos simples são os monossacarídeos (frutose, glicose, galactose) e os dissacarídeos (sacarose, maltose, lactose) e os carboidratos complexos são os polissacarídeos (amido, glicogênio).
Todos os tipos de carboidratos, ao serem digeridos, transformam-se em glicose, mas os seus efeitos fisiológicos não dependem exclusivamente do grau de polimerização, e sim, da capacidade de elevar a glicemia.
Pesquisadores canadenses em 1981 propuseram um novo sistema de se classificar os carboidratos através da resposta glicêmica ou do índice glicêmico.
O índice glicêmico (IG) a resposta glicêmica que o alimento promove em relação à resposta observada após consumo de um alimento de referência pão branco ou a glicose, os alimentos são classificados baseados em seu potencial em aumentar a glicose sangüínea. Através da análise da curva glicêmica produzida por 50g de carboidrato (disponível) de um alimento teste em relação a curva de 50g de carboidrato de alimento de referência.
Na primeira hora depois de uma refeição de alto índice glicêmico (início do período pós-prandial), a concentração de glicose pode ser o dobro da encontrada após uma refeição de baixo índice glicêmico, com os mesmos nutrientes e com mesma quantidade de calorias. Esta relativa hiperglicemia estimula a secreção de insulina e inibe a secreção de glucagon. Com isso, tem-se uma exagerada resposta anabólica que inclui maior captação de nutrientes, glicogênese, lipogênese e supressão da gliconeogênese e lipólise.
A ingestão de alimentos de baixo IG pode diminuir a secreção de hormônios contra-regulatórios proteolíticos como o cortisol, hormônio do crescimento e glucagon, estimulando a síntese protéica. Segundo alguns autores, a ingestão de alimentos de baixo IG tende a aumentar o teor de massa magra e a diminuir, significativamente, o teor de massa gordurosa corporal.
Os alimentos de baixo índice glicêmico são mais ricos em fibras e uma das teorias atesta que as fibras – sobretudo as fibras solúveis – favorecem uma maior distenção gástrica, o que leva a uma maior secreção de colecistoquinina (CCK). Sendo assim, por outra via, os alimentos de baixo índice glicêmico induzem a sensação de saciedade.

Tabela de Índice Glicêmico de Alimentos

Alimento IG n  BISCOITOS/BOLOS   cookies 90±3 9   cream cracker 99±4 8   muffins 88±9 8   bolo 87±5 9  PÃES   trigo branco 101±0 5   grão de cevada 49±5 3   farinha de cevada 95±2 2   grão de centeio 71±3 6   farinha de centeio 92±3 10   farinha integral 99±3 12  CEREAIS MATINAIS   all bran 60±7 4   corn flakes 119±5 4   musli 80±14 4   aveia oat bran 78±8 2   mingau de aveia 87±2 8  FRUTAS   banana 83±6 5   banana verde 51±8 2   banana madura 82±8 2   kiwi 75±8 2   laranja 62±6 4   maçã 52±3 4   manga 80±7 2   pêssego em calda 67±12 3   pêra 54±4 4   suco maçã 58±1 2   suco laranja 74±4 3  LEITE E DERIVADOS   iogurte c/ açucar 48±1 2   iogurte c/ adoçante 27±7 2   leite integral 39±9 4   leite desnatado 46 1   sorvete 84±9 6  MASSAS   espaguete branco 59±4 10   macarrão 64 1  BATATAS   Assada 121±16 4   Cozida 80±2 3   frita 107 1   doce 77±11 2  GRÃOS   milho-fubá 98±1 3   arroz branco 81±3 13   arroz-baixo teor amilose 126±4 3   arroz-alto teor amilose 83±5 3   arroz instantâneo 128±4 2   arroz parborizado 68±4 13   mandioca 115±9 1  LEGUMINOSAS   feijão cozido 69±12 2   grão de bico 47±2 3   Grão de bico enlatado 59±1 2   feijão fava 42±6 7   feijão fava enlatado 74 1   lentilha 38±3 6   lentilha verde 42±6 3   lentilha verde enlatada 74 1   ervilha verde seca 56±12 2   ervilha verde 68±7 3   soja 23±3 3  DIVERSOS   batata chips 77±4 2   chocolate 84±14 2   nozes 21±12 3   pipoca 79 1  AÇÚCARES   frutose 32±2 2   glicose 138±4 8   lactose 65±4 2   mel 104±21 2   sacarose 87±2 5

fonte: adaptado FAO/WHO, 1998

»http://www.envelhecercomqualidade.com/tabela_glicemico.asp 

Dieta da zona metabólica : 1,5 kg por semana

Quase todo mundo sabe que a melhor maneira de emagrecer e depois manter o peso é reeducar-se. Sem receita mágica ou fórmula mirabolante. Mas nem sempre é fácil. Até porque a reeducação alimentar não é algo que se aprende do dia para a noite.

A não ser que você tenha à mão uma dieta que ensine a fazer isso de maneira inteligente, como, por exemplo, trocar alimentos calóricos por outros que a mantenham satisfeita por mais tempo.

É basicamente isso que a Dieta da Zona Metabólica, também conhecida como Dieta do Equilíbrio Hormonal, faz. Ela ganhou esse nome porque ajuda a estabilizar a insulina e outros hormônios ligados à alimentação — o que leva ao emagrecimento. Não bastasse, regula o consumo de açúcar e contribui para a eliminação de radicais livres. Com isso, desacelera o envelhecimento.

Entusiasta da dieta, o endocrinologista Filippo Pedrinola (SP) explica que a função da insulina, hormônio produzido pelo pâncreas, é retirar o açúcar da circulação sanguínea e colocá-lo nas células para produzir energia.

“Em excesso, a insulina dá mais fome, faz o corpo reter gordura e queimar menos calorias”, afirma.

Para mantê-la sob controle, a Dieta da Zona Metabólica atua em duas frentes. A primeira é o cardápio, composto de 40% de carboidratos, 30% de gorduras e 30% de proteínas. Nessas proporções, a proteína e a gordura fazem com que os carboidratos demorem mais para virar açúcar. Isso evita que o corpo estoque gordura. A segunda é o controle do índice glicêmico (IG) dos alimentos. Ou seja, a capacidade que cada alimento tem de aumentar o nível de açúcar no sangue.

Quanto mais alto o IG, mais rápido o açúcar cai na corrente sanguínea, o que resulta no aumento da insulina e, consequentemente, do peso. Monitorar o índice, no entanto, não implica andar com uma tabela de nutrição a tiracolo, como sugerem outras dietas. Especialistas que defendem a Zona Metabólica fazem recomendações simples, como trocar massas com farinha branca por outras à base de farinha integral. Batatas, em vez de fritas, cozidas ou assadas. Pipoca pode. Mas só se for feita na panela. No micro-ondas ocorrem reações químicas que fazem o IG subir.

A redução de alimentos com alto índice glicêmico também combate os radicais livres. Isso porque o açúcar é um dos responsáveis pelo aumento dessas moléculas. “A ingestão excessiva de açúcares desencadeia um processo chamado de glicosilação”, diz Pedrinola. “As moléculas de glicose flutuam no sangue e se fixam às moléculas de proteínas. Essas estruturas grudam umas nas outras e provocam inflamações nos tecidos, que se degeneram e levam ao envelhecimento. A glicose excedente também enfraquece as fibras de colágeno, responsáveis pela sustentação da pele. Assim, surge a flacidez e, com ela, mais rugas.” Especialista em medicina anti-idade e presidente do Colégio Brasileiro de Medicina Antienvelhecimento e Longevidade, o médico Ítalo Rachid (SP) é outro entusiasta da dieta e costuma seguir ele mesmo os preceitos da Zona Metabólica. “Combinar bem os nutrientes barra os radicais livres e regula os hormônios. Além de reduzir a gordura corporal, isso desacelera o processo de envelhecimento”, afirma.

Ao adotar a dieta, você contabiliza muitos benefícios para a saúde. O colesterol ruim baixa. O bom aumenta. O risco de hipertensão diminui. Portanto, não há dúvidas de que vale a pena experimentá-la. Elaboramos um cardápio com substituições para servir de base na hora de sentar à mesa. Também criamos um quadro com trocas espertas para manter o IG em equilíbrio. É só começar!

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Fonte: revistamarieclaire.globo.com, Carla Camargo, 12/07/2010

http://www.saudeeforca.com/dieta-da-zona-metablica-15-kg-por-semana/ 

ieta da zona

A Dieta mais seguida de Hollywood

A famosa Dieta da Zona foi criada pelo Dr. Barry Sears (cientista norte-americano) há mais de quinze anos e graças aos bons resultados obtidos ao longo deste tempo em numerosos países, esta dieta foi seguida pelos famosos como Madonna, Jennifer Aniston, Brad Pitt ou Cindy Crawford.

A Dieta da Zona é muito mais que uma dieta de emagrecimento é uma maneira de ganhar saúde, rejuvenescer e adquirir a sensação de bem-estar fisico e mental que todos ansiamos.
Em que consiste a Dieta da Zona?
O princípio desta dieta é manter os nivéis de insulina no sangue estáveis. Segundo o Dr.Barry Sears científico norte-americano, o excesso de insulina no sangue é o causador da acumulação de gordura no corpo como consequência do excesso de carbohidratos do regime alimentar da sociedade moderna.

Os Principais benefícios da Dieta da Zona são:             

•  Perder peso gradualmente.
• Melhorar o estado de saúde geral do corpo, aumentando a nossa energía e vitalidade.
• Controlar as funções hormonais do organismo e manter a insulina em óptimos níveis.
• Reduzir os sintomas do envelhecimento.
• Reduzir os síntomas de algumas patologías como a hipertensão, a diabetes, o cancro, a menopausa, a depressão...

O que marca a diferença  da Dieta da Zona em relação a outras dietas  é que não só se fundamenta no princípio de todas as dietas que é emagrecer, mas no estado geral de saúde do corpo, tornando-se assím uma dieta adequada para qualquer pessoa que pretenda manter a saúde e a sensação de bem-estar físico e mental.

O princípio da Dieta da Zona baseia-se no equilíbrio entre proteínas, carbohidratos e gordura. A famosa fórmula recomendada pela Dieta da Zona é 40-30-30, isto significa  que a ingestão diária dos alimentos deve provir de 40% de carbohidratos, 30% de proteínas e 30 % de gorduras, sendo porisso  conhecida como a dieta dos 40-30-30.

É importante que em cada uma das cinco refeições que realizamos ao longo do día haja este perfeito equilíbrio não deixando passar mais de 4 a 5 horas entre uma refeição e outra para que os níveis de açúcar no sangue mantenham-se estáveis.

Estar na “Zona” é o começo de uma vida mais saudável, mais longa e mais satisfatória.

Como funciona a dieta

Na Dieta da Zona a combinação dos três grupos de nutrientes nas proporções correctas: proteínas, hidratos de carbono e gordura em cada refeição consegue estabilizar os nivíes de insulina  no sangue evitando assím a acumulação de gordura corporal e favorecendo a perda de peso de forma saudável. 

Os benefícios obtidos com esta dieta têm mais a ver com equilibro entre as proteínas, os hidratos de carbono e a gordura ingeridos de forma simultânea  do que com o número de calorias dos alimentos. 

Conselhos e pautas a seguir para o bom funcionamento da dieta.

Coma frutas e vegetais, só estão permitidas as de baixo indíce glicémico sempre acompanhadas da proteína e da gordura adequada.

Devemos sempre respeitar os horarios das refeições.

Tome o pequeño almoço no espaço de uma hora depois de levantar-se, procure não ultrapasar esse tempo.

Entre uma refeição e outra não deixe passar mais de cinco horas sem comer, o ideal é realizar cinco refeições diárias, três principias e dois ligeiras.

Exemplo do horario de um dia.

Pequeno Almoço: 08.00h.

Meia-Manhã:11.00h.

Almoço: 13.00h.

Lanche: 17.00h.

Jantar:20.00h.

É conveniente tomar alguma coisa antes de ir a dormir unicamente se transcorrem dois horas depois do jantar.

Devemos eliminar por completo da nossa alimentação os hidratos de carbono refinados como: açúcar, bolos, doces, bolachas, alimentos pré-cozinhados como lasanha ou canelones, refrescos etc...

Reduzir o consumo de pão , massas, arroz ,batata e de todos os alimentos que derivam de cereais refinados.

Cuidado com a cafeína.É bem sabido que o café e o chá não possuem calorías, mas infelizmente ambos são potentes estimuladores dos níveis de insulina.

Se não é capaz de rejeitá-los, pelo menos, procure toma-los junto com alguma refeição e nunca isolados. Ao ingerir-los com a comida ou outros alimentos impedem de certa forma o aumento da insulina provocada pela cafeína do café e a teína do chá preto ou verde.

Deve ser muito organizado com os menus.Planeie as suas refeições com antecedência. Procure não saltar nenhuma refeição inventando algum pretexto. Não substitue um alimento apropriado por outro que não faz parte da dieta.

Tenha o seu frigorifico e despensa bem fornecidos com os alimentos requeridos pela dieta.

Faça uma lista da compra uma vez por semana.

É recomendável incluir na lista da compra todos os productos que necessite de acordo com os menus que planeia fazer. Para evitar tentações limite-se a comprar obrigatoriamente só o que vem na lista.

Lembre-se que está a cumprir uma dieta, os resultados que obtiver dependem de uma série de factores mas os principias são sem dúvida a sua disposição e o seu empenho.

Faça exercicio, a melhor prática e acessível a todos é caminhar, meia-hora ao dia é suficiente.

Estes são os benefícios que começara a notar ao cabo de uns dias.

• Redução de volume corporal porque vai perder gordura não massa muscular, a cinta métrica é a sua aliada não a balança.
• Efeito saciante, ausência da sensação de fome entre uma refeição e outra.
• Menos avidez pelos carbohidratos.
• Maior concentração mental.
• Mais vitalidade e rendimento fisico.
• Melhoria das doenças crónicas.

Em suma, gozar de melhor saúde e bem estar.

Fonte

 

 

http://dieta-especial.blogspot.com/2011/02/dieta-da-zona.html 

 

 

Dieta da zona

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A Dieta da Zona é mais uma dieta que ganhou em Hollywood, são muitas as famosas que juram que seguem esta dieta como Madonna, Jennifer Aniston, Brad Pitt ou Cindy Crawford. A  Dieta da Zona foi criada pelo Dr.Barry Sears  a ajuda a dar uma sensação de bem-estar físico e mental .
Benefícios da Dieta da Zona

• ajuda a perder peso gradualmente
• melhora o estado de saúde geral do corpo
• aumenta a energia e vitalidade
• reduz os sintomas do envelhecimento
• reduz o risco de hipertensão, diabetes,  cancro,  menopausa..

A Dieta da Zona baseia-se no equilíbrio entre proteínas, carbohidratos e gordura, 40-30-30, ou seja, devemos ingerir 40% de carbohidratos, 30% de proteínas e 30 % de gorduras.
Cardápio da dieta da zona
Pequeno almoço
1 chávena(250ml) de leite magro
60gr. de queijo baixo em gordura
1 fatia de pão de forma integral
1 colher de azeite.
Meia-manhã
metade de uma laranja

Almoço
130gr. de pescada
3 chávenas de couve-flor cozida com molho vinagrete
½ chávena de pimentos vermelhos asados
½ chávena de uvas
1 colherzinha de azeite,
Lanche
30gr. de queijo baixo em gordura
metade de uma laranja
1 noz de macadâmia
Jantar
60gr. de presunto
2 tomates crus (120gr.)
1 chávena de morangos
1 colher quase cheia da azeite.
Ceia
30gr. de queijo fresco
1 kiwi
3 amêndoas
Nota:
É recomendável complementar a dieta  6-8 cápsulas de óleo de peixe Omega-3 RX.
 http://www.espacomulher.org/dieta-da-zona/

A melhor dieta

Posted by admin on abril 22nd, 2011

Entre as mil dietas que existem para emagrecer e que prometem resultados rápidos e milagrosos, a dieta da Zona destaca-se por ser um regime sensato, tendo por isso ganho reconhecimento e reputação de muitos nutricionistas, tarefa nada fácil de conseguir.
O equilíbrio nutricional que propõe, cinco refeições diárias, os ácidos gordos ómega-3 como grandes protagonistas desta dieta, são algumas das garantias que contribuíram para que este programa alimentar fosse ganhando importância e destaque entre todas as dietas, não apenas para perder peso senão também para retrasar o envelhecimento e prevenir doenças como os infartos e inflamações.
A diferença entre a Zona e as outras dietas que proliferam em todas as épocas do ano, é a base científica sobre a qual se sustenta. A princípio o criador desta dieta, o dr. Barry Sears, desenvolveu todo o seu trabalho a partir dos eicosanóides, hormonas implicadas em quase todos os processos que conduzem à obesidade e às doenças crónicas. Os  primeiros descobrimentos médicos sobre estas hormonas ganharam em 1982 o prémio Nobel de Medicina. Segundo o dr. Barry Sears a maneira mais fácil era desenvolver um plano alimentar saudável e equilibrado para controlar estas hormonas.

Como nasceu a Zona?

A dieta da Zona, não é uma dieta de capricho é o resultado de muitos anos de estudos e investigações. Há vinte anos atrás o bioquímico, chamado Barry Sears começou a desenvolver uma dieta para tratar problemas associados a cardiopatías e diabetes, que permitisse essencialmente regular os níveis de insulina no sangue, uma vez que o excesso de produção desta hormona é a causa subjacente do aumento de peso e de um grande números de doenças crónicas.
Os primeiros a experimentar a dieta foram doentes cardíacos, diabéticos e mais tarde atletas de élite, pelo facto de ser uma dieta que incrementa o rendimento físico. Quer doentes como atletas começaram a obter resultados estupendos. Muitos cardiologistas adotaram esta dieta como um programa alimentar no sentido de ajudar os seus doentes cardíacos a melhorarem a sua qualidade de vida. Estes doentes rapidamente começaram a sentir-se melhor, recuperaram a energia perdida ao mesmo tempo que iam perdendo gordura corporal.

Garantia científica

Estudos científicos demonstraram que os princípios propostos por esta dieta, não somente são efetivos  para a manutenção de um peso saudável, senão que também, proporcionam importantes benefícios para a saúde. Recentes investigações realizadas pela equipa de trabalho do dr. Mark A. Pereira, epidemiologista da Universidade de Minessota, revelou que os carboidratos com baixo índice glicémico (frutas, verduras e cereis integrais, principalmente), que são os que precisamente propõe a Zona no seu plano alimentar, reduzem os fatores de risco das doenças cardíacas e diabetes em maior medida que uma dieta baixa em gordura.
A razão deve-se a que estes hidratos de carbono são absorvidos através do intestino delgado e convertidos em glicose no sangue com uma taxa muito mais lenta que os hidratos de carbono de índice glicémico elevado, permitindo assim, manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, o que vai contribuir portanto para uma menor produção de insulina. O conceito básico desta dieta é que, em cada refeição o aporte energético provenha de 40 % de hidratos de carbono, 30% de proteínas e 30% de gorduras.
Todos os hidratos de carbono devem serem ingeridos com uma fonte proteica magra e uma pequena quantidade de gordura monoinsaturada, desta forma consegue-se diminuir ainda mais, a entrada dos hidratos de carbono na corrente sanguínea. Isto traduz-se numa melhora da pressão arterial; um nível menor de gorduras no sangue e uma taxa metabólica de repouso (as calorias que o corpo queima quando não está em movimento) bastante mais elevada.
Não é de estranhar portanto que esta dieta, supôs uma autêntica revolução nos hábitos alimentares de milhões de pessoas em muitos países, sobretudo em Estados Unidos, onde conta com uma boa aceitação entre os especialistas americanos, como demonstraram numerosos artigos aparecidos na prensa médica desse país.
Também em Espanha são muitos os endocrinologistas, dietistas e nutrólogos que estão de acordo com as bases deste programa alimentar, chegando ao ponto de consideram a Zona uma evolução da dieta mediterrânica. A Zona, não é uma dieta de moda, é antes de mais um estilo de vida a adotar para sempre. Através de uma alimentação saudável conseguiremos alcançar o equilíbrio hormonal a que se propõe. É a melhor dieta para emagrecer, para melhorar o colesterol,para aumentar a nossa capacidade física e mental, mas sobretudo para prevenir e evitar futuras doenças.
http://www.dietadazona.com/dieta-ideal/a-melhor-dieta/

Dieta da Zona

Esse artigo explica como funciona a dieta da zona
A dieta da zona incentiva o balanço hormonal do corpo, se alimentando em proporções corretas de carboidratos, proteínas e gorduras. Mais precisamente, a fórmula sugerida pela dieta da zona é de que a ingestão de calorias seja proveniente de 40% de carboidratos, 30% de proteínas e 30% de gorduras.
O Dr. Barry Sears, criador da dieta da zona, sugere que consumindo as quantidades corretas desses componentes, pode-se controlar a produção de insulina no corpo, fazendo com que você queime a gordura de forma mais eficiente.
Para se seguir essa dieta é necessário obedecer a uma lista de combinações de alimentos que juntos, oferecem as proporções corretas de carboidratos, proteínas e gorduras. Além de seguir essas combinações de alimentos, também é necessário aprender a medir porções corretamente, o que pode levar algum tempo até que se acostume. O criador dessa dieta sugere o uso de balanças se a pessoa não estiver acostumada a medir porções.
Por isso, um dos problemas dessa dieta é a dificuldade em seguir as combinações todos os dias, o que pode se tornar impraticável e tomar muito tempo para seu planejamento.
http://dietaparaperderpeso.com.br/dieta-da-zona/

 tabela dos alimentos
 http://www.dietadazona.com/wp-content/uploads/2011/04/lista-completa-dos-blocos-de-alimentos.pdf