Muita
gente faz cara feia para o repolho. Mas, na verdade, quem deixa de
incluir o vegetal nas refeições não sabe o que está perdendo em matéria
de benefícios. E não são poucos! Os principais nutrientes são a vitamina
C, A e B, além de potássio, cálcio e enxofre.
Por
sua condição familiar, o vegetal também possui substâncias
antioxidantes. "O repolho é da família dos crucíferos (assim como
brócolis, couve, couve-flor, couve bruxelas, nabo, agrião, rabanete,
etc), ajudando a prevenir o câncer, especialmente os de pulmão, de
cólon, de mama, de ovário, de próstata e de rim", ressalta Gisele Rosa,
nutricionista do Hospital Infantil Sabará.
Esses elementos também protegem o organismo de infecções diversas. E a
vitamina C dá um suporte a mais. "Por ser rico em vitamina C auxilia na
prevenção de gripe e resfriados além de aumentar a imunidade", diz.
O repolho é um dos vegetais menos calóricos. Pode parecer mentira,
mas uma porção com 100 gramas possui somente 19 calorias. E esse é um
dos motivos de ser grande aliado nas dietas de emagrecimento.
"Por ser
um alimento de baixa caloria e rico em fibras - auxiliando no bom
funcionamento intestinal e promovendo sensação de saciedade - pode ser
acrescentado no plano alimentar de quem pretende emagrecer", esclarece a
nutricionista. No entanto, Gisele faz um alerta. "Apesar de a mídia
promover que o repolho roxo contenha substâncias específicas que possam
auxiliar na perda de peso ou queima de gordura, não há estudo que
comprovem essa propriedade", avisa.
No entanto, o repolho roxo possui antocianinas, substâncias que
ajudam a reduzir o risco de infarto. Mas não é só isso. "Alguns
nutrientes como a vitamina C (auxilia no sistema imune), selênio
(mineral importante para manter a pele mais saudável) e fósforo
(importante mineral que participa na formação óssea) estão em maior
quantidade no repolho roxo", observa a especialista.
Mas o repolho branco sai na vantagem quando o assunto é a quantidade de potássio e vitamina A. "Por ser rico em potássio, o repolho é indicado para praticantes de atividades físicas. O mineral é um nutriente importante para contração muscular e sua falta pode causar câimbras", esclarece Gisele.
Mas o repolho branco sai na vantagem quando o assunto é a quantidade de potássio e vitamina A. "Por ser rico em potássio, o repolho é indicado para praticantes de atividades físicas. O mineral é um nutriente importante para contração muscular e sua falta pode causar câimbras", esclarece Gisele.
Apesar de tantos benefícios, algumas pessoas precisam ter um cuidado
maior no consumo do repolho. "Existem pessoas que tem uma sensibilidade
maior ao vegetal, tendo muitas flatulências e até cólicas intestinais,
sendo recomendado que a porção consumida seja pequena ou até mesmo que o
consumo seja evitado", sugere Gisele, explicando que todos alimentos da
família dos crucíferos quando chegam ao intestino são fermentado por
bactérias intestinais a oxido de enxofre, causando desconforto.
Para comprar um bom exemplar, escolha repolho com as folhas mais
firmes e mais pesados. "Para conservar, retire as primeiras folhas e
guarde na gaveta da geladeira sem cortar para que não perca nutrientes,
dentro de um saco transparente limpo e seco", aconselha a nutricionista,
explicando que, dessa forma, o vegetal dura até 10 dias. Pode ser
armazenado de 8 a 10 dias.
Gisele Rosa avisa que a melhor forma de consumir o repolho é cru,
pois o calor destrói parte das vitaminas. "Ser for refogar que seja por
pouco tempo, de forma que ele fique crocante. Uma dica para evitar o
cheiro de enxofre característico é não tampar a panela durante o
preparo", ensina.
Agora que você já sabe o tanto de benefícios que o repolho pode
trazer para a sua saúde, que tal preparar uma receita básica, rápida e
gostosa? Veja a sugestão da nutricionista Gisele Rosa:
Salada de repolho
Ingredientes:
- 1 repolho pequeno
- ½ cebola média
- 3 colheres sopa de vinagre branco
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino branca
- Salsinha picada
Modo de Preparo:
Pique o repolho em tirinhas finas. Pique a cebola em rodelas.
Acrescente o vinagre, o azeite a gosto, uma pitada de sal, a pimenta do
reino a gosto e a salsinha.
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