Para minha aluninha...

Cada sonho ...

Amor !

O segredo está na substituição dos alimentos

Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio"

Hipócrates

Se é para obter bons resultados no futuro, valem os esforços feitos hoje. Um dos segredos é a substituição de alimentos por outros com fontes equivalentes de nutrientes, e mais saudáveis.

Para a nutricionista Cristiane Zanela, professora do curso de nutrição da Universidade de Fortaleza (Unifor), não seria uma opção inteligente abolir o sal, o açúcar ou a gordura da alimentação. O prazer em comer tais alimentos é um fator que interfere na escolha deles e na não adaptação a outros, mas é preciso tentar mudar. “O ato de comer envolve bem mais que a ingestão de alimentos, envolve o prazer, o paladar. Estamos falando de ingredientes que fazem toda a diferença no sabor dos alimentos”.

Ela aconselha a substituição ou o consumo menor deles. “Em substituição ao açúcar, temos os adoçantes. Em substituição ao sal, temos o sal light e o uso de ervas que dão um sabor acentuado aos alimentos, tornando-os mais palatáveis”, aconselha.

Outra dica da nutricionista para a substituição é dar preferência aos alimentos naturais, como verduras e grãos, evitando industrializados. “Deve-se partir do princípio de que todos os alimentos industrializados necessitam de algum tipo de conservação para terem vida mais longa, normalmente estes conservantes são a base de sal ou açúcar”. Ela aponta o consumo de alimentos frescos, como grãos e verduras, como a melhor escolha. “O consumo de grãos ou verduras é melhor porque temos certeza que eles não têm nenhum tipo de conservante”.

Leite e ovos 
Repleto de teorias que ora indicam os benefícios ora indicam os malefícios desses elementos, a  nutricionista Cristiane Zanela orienta. “Quando falamos do leite e dos ovos, não são estes alimentos que são ruins e sim o que eles carregam: gordura (leite) e colesterol (ovos). A opção seria sim a substituição por um outro tipo ou o consumo moderado destes alimentos”, adverte.

Atitude defendida também pelo doutor em cardiologia pela Universidade de São Paulo (USP), Ricardo Pereira Silva. Professor da área na Faculdade de Medicina da UFC, o médico recomenda que a ingestão do ovo ou do leite deve ser apenas controlada. “O ideal não é retirar. Não propomos isso a um paciente que apresente, por exemplo, hipertensão ou diabetes. O problema do ovo é a alta porcentagem de colesterol por causa da gema. Comer duas ou três vezes por semana é a dose recomendada”, explica.

Quanto ao leite, Pereira ratifica. “O indicado é substituir por um outro tipo. O leite integral, para os adultos, é o mais perigoso pois apresenta alta concentração de gordura saturada. Basta fazer a opção pelo leite desnatado”, aconselha.

 (Sara Rebeca Aguiar)


AS GORDURAS

As gorduras são apontadas pelos médicos como as responsáveis pela obesidade e riscos cardíacos. Ainda assim, eles sustentam que elas são indispensáveis à saúde. “O que deve ser evitado é o excesso. Deve-se também observar o tipo de gordura que se consome”, avalia a nutricionista Bernadete Carvalho, do CIHD.

Na quantidade adequada, a gordura desempenha várias funções e reações químicas importantes. Algumas vitaminas, como a A, D, E e K, só são absorvidas com a ajuda das gorduras. Sob a pele, a gordura chamada de camada adiposa também protege o corpo contra o frio e os choques.

Há também a reserva energética. Quando se passa muito tempo entre um intervalo e outro das refeições, os carboidratos esgotam-se e o metabolismo começa a queimar a gordura acumulada para que os órgãos continuem funcionando.

É dessa lógica que vem a recomendação da nutricionista Dilbani Alencar, do CIHD. “É importante comer pequenas quantidades de alimentos saudáveis de três em três horas. Quando passamos muito tempo sem comer, o corpo compreende que precisa acumular energia e o metabolismo passa a absorver menos durante as refeições, o que origina as famosas gorduras localizadas”.

Ela explica que com o tempo, é ela que pode gerar sérios problemas cardíacos, já que pode acumular-se nas veias e artérias.  

Fonte: http://www.opovo.com.br

http://mila-muitasconquistas.blogspot.com.br/search?updated-min=2012-01-01T00:00:00-08:00&updated-max=2012-04-13T21:04:00-07:00&max-results=50&start=45&by-date=false

Pare,pense,medite e muuuuuuuuuuuude!

  

 

 

"Podemos acreditar que tudo que a vida nos oferecerá no futuro é repetir o que fizemos ontem e hoje. Mas, se prestarmos atenção, vamos nos dar conta de que nenhum dia é igual a outro. Cada manhã traz uma benção escondida; uma benção que só serve para esse dia e que não se pode guardar nem desaproveitar.Se não usamos este milagre hoje, ele vai se perder. Este milagre está nos detalhes do cotidiano; é preciso viver cada minuto porque ali encontramos a saída de nossas confusões, a alegria de nossos bons momentos, a pista correta para a decisão que tomaremos. Nunca podemos deixar que cada dia pareça igual ao anterior porque todos os dias são diferentes, porque estamos em constante processo de mudança."

PAULO COELHO http://mila-muitasconquistas.blogspot.com.br/search?updated-min=2012-01-01T00:00:00-08:00&updated-max=2012-01-24T17:24:00-08:00&max-results=50&start=114&by-date=false 

PRONTO FALEI !!!

PRONTO FALEI !!!

 

 

 

 

 http://mila-muitasconquistas.blogspot.com.br/search?updated-min=2012-01-01T00:00:00-08:00&updated-max=2013-01-01T00:00:00-08:00&max-results=50

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Motivação

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Quais são as causas mais comuns para divórcios?

Por Ariane Donegati

O casamento quase sempre começa como um mar de rosas, o casal plenamente apaixonado, fazendo juras de amor, planejando a vida a dois. É difícil de acreditar que em alguns anos toda a paixão possa se transformar em raiva e amargura e que justamente aquela qualidade que você via em seu parceiro possa ser o fator motivador de muitas brigas.

Leia também:
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Dados divulgados pelo IBGE apontam que só em 2010, foram registrados nos cartórios 243.224 divórcios. Isso significa que 1,8 em cada mil brasileiros, com 20 anos ou mais, se divorciou legalmente no ano. De acordo com especialistas, as razões pelas quais os casamentos acabam são bastante comuns. Entenda aqui quais são as principais causas de divórcios.

(Arte: Alpino)Traição
Ligações de números desconhecidos, perfume nas roupas, atitudes estranhas. A traição é uma das causas mais recorrentes entre os casais que pedem o divórcio. De acordo com o advogado e presidente do Instituto Brasileiro de Direito da Família, Rodrigo da Cunha Pereira, a traição por si só não é um motivo para a separação, pois costuma vir sempre acompanhada de outras coisas, é uma consequência do que o casal vem passando que acaba acarretando em adultério e, muitas vezes, isso pode acabar com o casamento. 

(Arte: Alpino)Dinheiro
Dinheiro na mão é vendaval, mas longe dela é briga das feias! A falta de dinheiro, excesso de gastos e até mentiras sobre aquela comprinha no cartão, podem fazer com que o casamento se desgaste aos poucos e até acabe em um divórcio com divisão de bens.

(Arte: Alpino)Violência doméstica
O assunto é sério e costuma gerar muitas separações. O advogado Rodrigo da Cunha Pereira afirma que a pessoa que sofreu de violência doméstica vê-se obrigada a deixar o parceiro, mas que, em alguns casos, essa é uma necessidade e não um desejo de se separar. A pessoa agredida, na maioria das vezes a mulher, entende que se não acabar com o casamento correrá o risco de novas agressões, sejam físicas ou psicológicas.

(Arte: Alpino)Educação dos filhos
Mãe, eu posso sair com o Arthur? Não, está tarde. Pai, deixa, vai?! Tudo bem, filha. Nem sempre é fácil chegar a um acordo no que diz respeito à formação dos filhos. Educar uma criança pode se tornar ainda mais difícil se não houver um acordo em pontos essenciais, como escolha da escola, níveis de liberdade e concessões. Isso faz com que o tema ainda seja apresentado como causa de divórcio no Brasil.

(Arte: Alpino)O parceiro não evolui
Você propõe novos cursos, mudança na aparência, planos de vida, mas quando vê, seu parceiro parece estar em outra sintonia! Às vezes, os dois reclamam da falta de uma mudança na postura do parceiro, sem perceber que algumas de suas atitudes também seguem inalteradas, mesmo com queixas recorrentes do companheiro. "Esta pode ser uma das razões mais profundas do divórcio, já que estamos sempre querendo mudar o outro, em vez de aceitar seus defeitos e aprender com eles", finaliza o advogado.

http://br.mulher.yahoo.com/quais-o-causas-mais-comuns-para-div-rcios-150200500.html 

Dança dos hormônios está por trás da dificuldade para emagrecer

Resistência a substâncias como a leptina aumentam a fome e causam aumento de peso

Por Laura Tavares

A descoberta do hormônio irisina no começo deste ano foi um marco no mundo da medicina. A substância, produzida pelas células musculares, é capaz de acelerar o metabolismo de um tipo de tecido adiposo, aumentando o gasto energético do corpo, o que leva, consequentemente, à perda de peso. Mas, por enquanto, o efeito só pode ser comprovado em camundongos graças a um estudo conduzido pela Harvard University, nos Estados Unidos.

Para o endocrinologista Henrique Suplicy, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia (SBEM), a novidade é promissora, mas ainda depende de muitas pesquisas para, quem sabe, começar a ser usada em pessoas acima do peso. Enquanto o sonho não se concretiza, listamos abaixo os sete principais hormônios ligados ao ponteiro da balança. Saiba como se dá sua ação e quais condições podem inibir sua produção.

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Leptina, o hormônio da fome

"Produzida no tecido adiposo, a leptina é um hormônio que inibe o apetite", aponta a endocrinologista Glaucia Carneiro, do ambulatório de obesidade da Unifesp. Ela é constantemente liberada no organismo, por isso não tem qualquer relação com a ingestão de alimentos. Em pessoas com obesidade, entretanto, o hormônio não consegue exercer seu papel. "Embora pessoas com esta condição produzam mais leptina, há resistência do organismo sobre sua ação, fazendo com que o paciente esteja sempre com fome", complementa.

Insulina, o xerife do apetite

Basicamente, o papel da insulina é diminuir o apetite e baixar a glicemia, ou seja, retirar o açúcar do sangue. Mas a função deste hormônio produzido no pâncreas pode ser comprometida com uma dieta desregrada. "O aumento da oferta de glicose no sangue estimula a produção de insulina, mas com o ganho de peso decorrente da ingestão excessiva de comida, o organismo desenvolve resistência à ação desse hormônio", afirma a especialista Glaucia.

CCK, o regulador do apetite

"O hormônio colecistoquinina (CKK) é uma substância produzida no estômago e um dos sinalizadores que avisa o cérebro de que você está satisfeito", afirma o endocrinologista Henrique. Ele é liberado pouco tempo depois que você começa a comer. Mas, ao mesmo tempo em que é produzido, é destruído, fazendo com que certo tempo depois você sinta fome novamente.

Grelina, o inimigo do jejum

A grelina é um hormônio que estimula o apetite. "Quanto maior o tempo de jejum, maior a produção desse hormônio", afirma a endocrinologista Glaucia. Ela começa a diminuir assim que você começa uma refeição. Em pessoas com obesidade, entretanto, há uma produção exagerada dessa substância, o que faz com que ela esteja sempre com fome. O endocrinologista Henrique complementa dizendo ainda que o hormônio é diretamente afetado pela realização da cirurgia bariátrica. "O procedimento retira o fundo gástrico, parte do estômago responsável pela produção de grelina, o que diminui a fome", diz.

Tiroxina, o maestro do metabolismo

Hormônio da tireoide, a tiroxina atua no nosso metabolismo. "É ela quem dá o ritmo para aumentar ou diminuir o gasto energético", afirma o endocrinologista Henrique. Segundo ele, o equilíbrio desta substância no organismo é fundamental. Isso porque a falta (hipotireoidismo) ou o excesso (hipertireoidismo) podem trazer complicações, como insuficiência cardíaca ou infarto.

GLP1, mais saciedade

O Glucagon-like peptide-1 ou GLP1 pode soar como um hormônio completamente novo, mas você provavelmente o conhece graças ao Victoza. Não é à toa que este medicamento, originalmente indicado para o tratamento do diabetes, seja receitado para pessoas que queiram emagrecer. "O GLP1, produzido no final do intestino, é responsável pela sensação de saciedade", afirma a endocrinologista Glaucia. Segundo a especialista, ele é naturalmente liberado no organismo 20 minutos depois do início da refeição. Por isso, uma característica comum de quem come rápido é sempre comer mais do que o necessário.

Endorfina, mais prazer nas refeições

Endorfina, mais prazer nas refeições A endorfina é responsável pela sensação de bem-estar e sua produção é estimulada principalmente pela ingestão carboidratos, afirma a especialista Glaucia. "Por isso muitas pessoas ficam tentadas a comer quando estão se sentindo deprimidas". O desejo de comer doces, especificamente, acontece porque esse tipo de alimento é rapidamente absorvido pelo organismo, ao contrário de uma massa, por exemplo.

http://yahoo.minhavida.com.br/saude/galerias/15531-danca-dos-hormonios-esta-por-tras-da-dificuldade-para-emagrecer 

Tickers - barrinha de perda de peso - Como colocá-la.

 

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Sonhar ...

"E pela minha lei 

a gente era obrigado a ser feliz..."

"Seu" Chico Buarque

Tilápia assada com sal grosso e ervas

Ingredientes:
• 1 Tilápia grande eviscerada, com pele e escama
• 2 dentes de alho
• 2 ramos de alecrim
• 2 ramos de alfavaca
• 2 ramos de salsinha
• Sal grosso a gosto
Modo de fazer:
Regue a assadeira com um fio de azeite, passe sal grosso na tilápia e, na
abertura ventral, coloque os dentes de alho amassados com o cabo da faca
e os ramos das ervas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por trinta a
quarenta minutos. Recorte a pele, que estará solta, e retire-a, sirva com
arroz e o molho de sua preferência.

ftp://ftp.sp.gov.br/ftppesca/rec_tilapia_assada_sal_ervas.pdf

Peixe no sal grosso

Fazia um tempão que eu queria fazer esta receita, mas nunca tinha uma boa oportunidade, desculpa, ou um bom peixe para cozinhar. A única coisa que eu tinha era o sal grosso, o que, inclusive fez meus pais se perguntarem, meu pai com um ar de "que doidice é essa", "Quem comprou tanto sal grosso e pra quê?!", era a pergunta que os dois se faziam quando entrei na cozinha... é  eu comprei 4 quilos de sal grosso e não tinha nenhum churrasco para um batalhão à vista, disse que era para o peixe no sal grosso (que eu já tinha dito para os dois o quanto eu queria fazer), enfim tudo esclarecido, mas ainda sem peixe...

Até que dei sorte. Certa manhã, fui ao mercado e lá estava, esse peixão lindo e fresco! Tudo o que eu queria (é engraçado como as pessoas que cozinham ficam felizes com as coisas mais bizarras!! Nunca me imaginei ficando feliz por encontrar um peixe fresco no mercado, vai entender). 

 

 Volto pra casa, feliz e contente com meu peixe (apesar de frustrada por não ter encontrado alecrim fresco), arrumo tudo na cozinha para começar a receita, quando estou temperando o sal (é! na receita vocês vão ver) entra na cozinha Camila, minha cunhada, olha para a quantidade de sal e diz: "Pra que esse sal todo Mari?", eu respondo: "Vou fazer um peixe no sal grosso", Camis, com uma cara muito desconfiada diz: "E qual o tamanho desse peixe?!", disse logo que tinha histórico de pressão alta na família e perguntou, só pra garantir, se teria outra coisa pra almoçar... 

 

Eis que entra meu irmão, e Camis vira para Paulo e diz "Olha a quantidade de sal que Mariana vai colocar no peixe", meu irmão chega junto, olha pra vasilha, olha pra mim e diz: "Doida, isso tá errado! Tá vendo não, tá errado!". Eu só fiz rir. Não era possível ficar salgado, eu não tirei essa ideia da minha cabeça, ja vi em mais de um livro de receitas e também vi o Chef Claude Troisgros fazendo (foi inclusive, depois que o vi preparando a receita no programa Menu Confiança, que fiquei com essa ideia fixa em mente), então, não poderia dar errado.

Fiz apenas algumas modificações já que não encontrei o mesmo peixe que ele usou e nem o bendito alecrim fresco (que eu sempre acho). Mas foi bom, assim vocês também não precisam ficar presos a esses temperos. Usem a criatividade e muitas ervas.

 Ingredientes:
1 cioba inteira limpa e COM as escamas (essa daí tinha cerda ce 1,5kg)
2kg de sal grosso
2 claras
1 cabeça de alho
Salsa fresca (pode trocar por alecrim, cebolinha, tomilho, sálvia...)
2 Folhas de louro
Alecrim seco*, Tomilho seco*
Pimenta do reino
Azeite de oliva

*se tiver as ervas frescas fica ainda melhor.

Em uma vasilha, misture o sal grosso, meia cabeça de alho ralada, um punhado de salsa picada, um punhado de alecrim seco (ou fresco picado), um punhado de tominho, a pimenta do reino e as duas claras. Misture bem até que todo o sal fique temperado e umedecido pelas claras.
Em uma travessa grande (veja uma que caiba o peixe inteiro, ou quase inteiro) faça uma generosa camada de sal grosso e reserve.

Passe um fio de azeite sobre o peixe e espalhe com as mãos, tempere o peixe inteiro com pimenta do reino moída na hora (por dentro e por fora), e, na cavidade da barriga do peixe, coloque meia cabeça de alho (pegue um alho inteiro e corte na metade, com casca e tudo), um ramo de salsa e algumas folhas de louro.
Cubra o peixe com o restante do sal grosso e aperte bem para fazer uma camada firme e homogênea.
Coloque o peixe no forno previamente aquecido, e deixe lá por cerca de 40-50 min, ou até que o sal ganhe uma coloração dourada e a crosta fique bem dura.

Quanto o peixe estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos (apenas para não ficar tão quente e facilitar na hora de  quebrar a crosta de sal). Com a ajuda de um cutelo, quebre o sal grosso em toda a volta do peixe, quanto menos  o sal se esfarelar melhor.

Com a ajuda de uma faca solte a pele do peixe junto à barriga e puxe até o final. Como foi cozido com as escamas, a pele fica mais grossa e durinha, fácil de retirar. Agora é só servir com limão e acompanhado de batatinhas com pimentão (esta receita eu coloco aqui essa semana). Bom apetite!!

Postado por Mariana Pitanga
http://www.umapitanganacozinha.com/2010_10_01_archive.html