Por Agência Brasil
• domingo, 31 de março de 2013
Photopin/Stéfan
Rio de Janeiro – Período de maior consumo de chocolate no
país, a Páscoa é para muitos sinônimo de excessos. Chocólatra assumida,
Milena Roças da Silva, come o doce todos os dias. “Pelo menos um
bombonzinho”, contou.
“Evito comer outras coisas para ter essa dose diária de chocolate”,
disse, ciente que não é aconselhado em uma dieta saudável. Entretanto, o
chocolate pode fazer muito bem e, inclusive, pode ser ingerido todos os
dias se tiver pelo menos 70% de cacau, segundo o nutrólogo Mohamad
Barakat.
“Dentro do cacau existem elementos, chamados polifenóis, que são
fundamentais para estabilizar a membrana de todas as células. São
poderosíssimos antioxidantes, corrigem os radicais livres que danificam
os tecidos. O chocolate com 70% de cacau, o amargo, tem quase o triplo
de polifenóis que o chocolate ao leite”, explicou o médico. Barakat
informou que a maioria dos chocolates ao leite têm menos de 10% de
cacau.
Outro conselho para uma Páscoa sem culpas é a moderação. “Indico ao
meus pacientes 30 gramas diárias de chocolate para proteção cardíaca e
para gerar saciedade", disse.
Comer em doses pequenas para Milena é um conselho que dá para seguir,
já o chocolate amargo: “Já experimentei. É ruim, é forte. Não consigo
comer esse, não”.
O nutrólogo admitiu que o gosto do chocolate amargo não agrada a
todos. “Um exercício que dou aos meus pacientes que não estão habituados
ao chocolate amargo, mas querem mudar seu estilo [de vida], é que comam
todos os dias um pedacinho de chocolate amargo misturado com uma uva
passa, um damasco, uma castanha e vão comendo, misturando cada um deles,
adocicando”, orientou. “Ao habituar o cérebro e as papilas a esse
sabor, passamos a ter prazer”.
Barakat lembrou que o cacau também tem cafeína, tiramina e
teobromina, estimulantes que melhoram o funcionamento do cérebro,
aprimorando o raciocínio.
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