OBSERVAÇÃO IMPORTANTE:

Os textos a seguir são dirigidos principalmente ao público em geral e têm por objetivo destacar os aspectos mais relevantes de cada assunto abordado. Eles não visam substituir as orientações do médico, que devem ser tidas como superiores às informações aqui encontradas.

Mens sana in corpore sano ("uma mente sã num corpo são") é uma famosa citação latina, derivada da Sátira X do poeta romano Juvenal.


No contexto, a frase é parte da resposta do autor à questão sobre o que as pessoas deveriam desejar na vida (tradução livre):

Deve-se pedir em oração que a mente seja sã num corpo são.
Peça uma alma corajosa que careça do temor da morte,
que ponha a longevidade em último lugar entre as bênçãos da natureza,
que suporte qualquer tipo de labores,
desconheça a ira, nada cobice e creia mais
nos labores selvagens de Hércules do que
nas satisfações, nos banquetes e camas de plumas de um rei oriental.
Revelarei aquilo que podes dar a ti próprio;
Certamente, o único caminho de uma vida tranquila passa pela virtude.
orandum est ut sit mens sana in corpore sano.
fortem posce animum mortis terrore carentem,
qui spatium uitae extremum inter munera ponat
naturae, qui ferre queat quoscumque labores,
nesciat irasci, cupiat nihil et potiores
Herculis aerumnas credat saeuosque labores
et uenere et cenis et pluma Sardanapalli.
monstro quod ipse tibi possis dare; semita certe
tranquillae per uirtutem patet unica uitae.
(10.356-64)

A conotação satírica da frase, no sentido de que seria bom ter também uma mente sã num corpo são, é uma interpretação mais recente daquilo que Juvenal pretendeu exprimir. A intenção original do autor foi lembrar àqueles dentre os cidadãos romanos que faziam orações tolas que tudo que se deveria pedir numa oração era saúde física e espiritual. Com o tempo, a frase passou a ter uma gama de sentidos. Pode ser entendida como uma afirmação de que somente um corpo são pode produzir ou sustentar uma mente sã. Seu uso mais generalizado expressa o conceito de um equilíbrio saudável no modo de vida de uma pessoa.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Mens_sana_in_corpore_sano


quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Série receitas do dia a dia: Filé de frango ao limão

Série receitas do dia a dia: Filé de frango ao limão

Por Renata Abdalla
 
Se para você frango grelhado é sinônimo de uma carne seca e sem gosto, está na hora de aprender outra maneira de prepará-lo. Esse frango ao limão fica super macio e suculento, cheio de sabor e com um tempero delicioso.

Sugestão da chef Renata Abdalla: o sabor do limão no molho fica bem acentuado. Se preferir o molho um pouco mais suave, diminua a quantidade de limão. Se desejar o molho com sabor mais intenso, aumente a quantidade de limão. O mesmo ocorre com a textura. Se desejar que o molho fique mais ou menos denso ao empanar os filés, deixe mais ou menos carregado de farinha.



Filé de frango ao limão
(4 porções)

Ingredientes:

- 2 peitos de frango sem osso cortados em filés finos
- 1/2 xícara de suco de limão
- 3 colheres de manteiga ou margarina (se quiser fazer uma versão mais light, pode reduzir gradualmente   até o quanto achar necessário para grelhar o frango)
- 1 cubo de caldo de galinha (ou 1 envelope de caldo de galinha em pó)
- Farinha de trigo para empanar
- 1 e ½ xícara de água
- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

- Tempere os filés de frango com sal a pimenta do reino a gosto e passe-os pela farinha de trigo.

- Em uma frigideira grande de boca larga (de preferência do tipo Wok) derreta a manteiga em fogo brando sem deixá-la ferver. Aumente o fogo e frite os filés até que estejam macios. Se necessário, faça em etapas.

- Coloque todos os filés de volta na frigideira e quando estiver bem quente adicione o suco de limão e o caldo de galinha dissolvido na água (não é necessário aquecer a água, basta amassar o caldo com um garfo na água fria).

- Deixe ferver em fogo brando para que a farinha se solte dos filés e dê consistência ao molho.

- Deixe ferver por pelo menos 5 minutos, mantendo em fogo brando.

- Experimente o tempero e ajuste o sal e a pimenta a gosto.

- Enfeite o prato com uma fatia bem fininha de limão e cebolinha picada.

- Sirva quente com arroz branco ou purê de batatas como acompanhamento.

http://br.mulher.yahoo.com/s%C3%A9rie-receitas-do-dia-a-dia--fil%C3%A9-de-frango-ao-lim%C3%A3o.html
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