A Nutrologia é a especialidade médica que estuda,
pesquisa e avalia os benefícios e malefícios causados pela ingestão dos
nutrientes, aplicando este conhecimento para a avaliação de nossas
necessidades orgânicas, visando a manutenção da saúde e redução de risco
de doenças, assim como o tratamento das manifestações de deficiência (
ex: perda muscular) ou excesso (ex: aumento de gordura corporal).
O acompanhamento do estado nutricional do paciente e a compreensão da
fisiopatologia das doenças diretamente relacionadas aos nutrientes
permitem ao nutrólogo atuar no diagnóstico, prevenção e tratamento
destas doenças, contribuindo na promoção de uma longevidade saudável,
com melhor qualidade de vida.
Desta maneira o programa de nutrologia da Clínica Higashi utiliza
conhecimentos da nutrologia para o emagrecimento saudável. Dr. Tsutomu
Higashi, Dr. Rafael Higashi e Dr. Leonardo Higashi, são todos médicos
com títulos de especialistas em nutrologia pela Associação Brasileira de
Nutrologia (Associação que representa a Especialidade Médica de
Nutrologia pelo Conselho Federal de Medicina, pela Associação Médica
Brasileira e pelo Conselho Nacional de Residência Médica).
Como funciona o plano nutrológico de emagrecimento da Clínica Higashi?
O primeiro passo é diagnosticar quais fatores
fisiopatológicos combinados ou isolados estão correlacionados com seu
aumento de gordura (ex: alteração hormonal, distúrbios
neuropsiquiátricos, sedentarimo, estresse e etc), ou seja, compreender
seu organismo globalmente, por isso que a nutrologia é uma especialidade
dentro da medicina.
O segundo passo para um plano alimentar
nutrológicamente correto é equilíbrar através do aimentação os
nutrientes que são os componentes dos alimentos, como carboidratos,
proteínas, gorduras, vitaminas e minerais, indispensáveis para a
realização de nossas funções vitais.Tanto o excesso, quanto a diminuição
de alguns macronutrientes podêm causar danos a saúde como o aumento de
gordura coporal e perda muscular.
No plano alimentar nutrológico é avaliado com detalhes a proporção
correta de cada macronutriente (carboidratos, proteinas e gorduras) e
sua correlacão médica individual de cada paciente, não existe dieta
padrão, cada indivíduo pode ter necessidades diferentes, dependendo de
sua condição clínica, e objetivos.
De maneira geral para o emagrecimento sustentável e saudável a
alimentação do tipo mediterrânea (também conhecida como dieta em Zona)
oferece os melhores resultados como demonstrado em diversos estudos
(Revista Times e Revista BMJ). A Dieta em Zona ou do tipo Mediterrânea
é basicamente elaborado para 40% de carboidratos (principalmente de
baixo índice glicêmico), 30% de proteínas (principalmente com baixa
quantidade de gordura saturada) e 30% de gorduras (principalmente
poliinsaturada).
O terceiro passo é determinar a sua Taxa Metabólica Basal
específica, ou seja, determinar a quantidade exata de calorias
necessárias para você emagrecer ou aumentar massa muscular, essa medição
é realizada através do exame de calorimetria indireta, que é o método
atual (disponível) mais fidedigno de medição do seu metabolismo
energético.
O que é metabolismo, Gasto Energético Diário e Taxa Metabólica Basal?
Metabolismo é a conversão de alimentos em energia.
Gasto Energético Diário é a medida da quantidade de alimento ou gordura, que é convertido em energia durante todo o dia, já a Taxa Metabólica Basal
é a medida de quanto alimento, ou energia, é necessária para manter as
funções básicas do corpo como batimentos cardíacos, respiração e
manutenção do calor do corpo enquanto você está em um estado de repouso.
Esta energia é expressa em calorias por dia. Assim, uma medida da Taxa
Metabólica Basal mostra quantas calorias você queima em repouso, fazendo
nada mais do que ficar sentado em uma cadeira.
Medida da Taxa Metabólica Basal com o Exame de Calorimetria Indireta:
O Exame de Calorimetria Indireta baseia-se no fato que para queima de
1 caloria (quilocalorias) requer 208.06 mililitros de oxigênio. Devido a
esta relação direta entre a queima calórica e consumida de oxigênio, as
medições de consumo de oxigênio (VO2), consequentemente a taxa de
queima calórica são praticamente intercambiáveis. O exame requer que
todo o ar que uma pessoa respira deva ser coletado e analisado com
precisão através do sensor de fluxo de ar.
Exame de Calorimetria Indireta realizado como parte do plano
alimentar nutrológico da Clínica Higashi no Rio de Janeiro e Londrina.
Porque é tão importante um plano alimentar com a medida precisa de sua Taxa Metabólica Basal ?
A maioria das pessoas têm dúvidas sobre o seu metabolismo (ex: lento,
rápido ou normal). Saber o quanto o seu organismo realmente queima em
calorias, se ele esta mais lento ou mais rápido em relação a média pode
ser muito estimulante e motivador, pois pode-se fazer medidas para tanto
aumentar o metabolismo ,ou seja, aumentar a queima, e ou diminuir a
ingestão de calorias na medida certa, ou seja, na medida exata que eu
seu organismo não vai sentir mau.
Estabilizar a perda de peso é um dos pontos mais importante de um
plano alimentar de emagrecimento. Independentemente do método utilizado
para perder peso, a Taxa Metabólica Basal (queima de calorias) do
indivíduo irá diminuir após a perda de peso, isto torna muito fácil para
o paciente voltar a ganhar peso. Infelizmente isto acontece mesmo com
medidas preventivas, como treinamento de resistência. Estudos demonstram
que se um indivíduo consiguir manter o seu peso novo durante 6 meses,
sua Taxa Metabólica Basal irá eventualmente subir para o nível
esperado.
Testes freqüentes da medida mais precisa da Taxa Metabólica
Basal pode ser a chave para sobreviver a este período crucial.
Identificar o número exato de calorias necessárias para manter o peso
pode ser a parte mais crítica da informação que você pode ter em um
programa de emagrecimento.
O acompanhamento com medições periódicas da Taxa Metabólica Basal
podêm direcionar o tratamento de maneira mais personalizada melhorando o
resultado final do tratamento, por exemplo, mudanças no tipo de
alimentação, exercícios físicos, nutrientes (ex: termogênicos).
Modulação hormonal podêm aumentar o gasto energético (Taxa Metabólica
Basal) do indivíduo em quantidades diferêntes, saber exatamente o valor
na altereração metabólica de cada mudança terapêutica no indivíduo pode
direcionar melhor a dosagem de medicação, hormônios e nutrientes, além
de mudanças na prescrição de exercícios físicos que o indivíduo esta
realizando.
Compreender melhor como é o efeito de cada alimento no organismo de
cada indivíduo, por exemplo, estudos sob condições controladas, sugerem
que a cafeína pode elevar a Taxa Metabólica Basal em torno de 4%, com
100 mg de cafeína, podendo aumentar até 15%, com 500 mg (equivalente a 5
xícaras de café), este aumento na Taxa Metabólica Basal pode durar até 3
horas, porém estes valores podêm mudar de acordo com a individualidade
bioquímica de cada paciente.
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