Um
estudo publicado esta semana mostrou que dietas com baixo teor de
gordura podem causar riscos à saúde e não são tão produtivas na hora de
perder peso como as dietas de baixo índice de açúcar, independentemente
do número de calorias.
"Descobrimos o que vai contra o dogma nutricional dominante: todas as
calorias não são iguais", afirma David Ludwig, um dos responsáveis do
estudo realizado por pesquisadores de um hospital de Boston e publicado
no Journal of American Medical Association.
A pesquisa revelou que as dietas que reduzem o açúcar no sangue,
tanto dietas de baixo índice glicêmico como as com pouco carboidrato,
são muito mais efetivas na hora de perder peso, por sua melhor resposta
hormonal e metabólica.
Dieta:
a mais eficaz é aquela que reduz açúcares, e não gorduras e
carboidratos"Apesar de tradicionalmente a Associação do Coração do
Governo americano recomendar dietas com baixo teor de gordura, estas
reduzem a velocidade do metabolismo para queimar calorias, geram um
padrão perigoso de lipídios e resistência à insulina", apontam as
conclusões da pesquisa.
Por essas razões, argumentam os cientistas, as pessoas que perderam
peso com dietas de baixo teor de gordura tendem a voltar a engordar mais
rápido que as que seguiram dietas que reduzem o índice de açúcar e de
carboidratos.
No entanto, as dietas de baixo índice glicêmico são as mais
recomendáveis, normalmente vinculadas à alimentação mediterrânea (ricas
em legumes, vegetais, cereais e gorduras saudáveis), já que são
digeridos lentamente e ajudam a manter os níveis de açúcar e hormônios
estáveis após a refeição.
No que se refere às dietas com pouco carboidrato, o estudo encontrou
um aumento dos níveis de proteína c-reativa, que pode aumentar o risco
de doenças coronárias. Além disso, as dietas de baixo índice de açúcar
são mais fáceis de serem seguidas, pois não eliminam nenhuma categoria
completa de alimentos.
O estudo foi realizado com 21 pacientes obesos, com idades entre 18 e
40 anos, que perderam até 15% de seu peso e foram submetidos aos três
tipos diferentes de dieta com o mesmo número de calorias.
Criado em: 29-06-2012 - Alterado/Corrigido em: 19-07-2012
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