O
consumo de carnes processadas está altamente ligado ao câncer de
intestino, é o que aponta o novo estudo do Fundo Mundial de Pesquisa do
Câncer e do Instituto Americano de Pesquisa do Câncer.
O
estudo -- o mais esclarecedor sobre câncer de intestino -- detectou que
este tipo de câncer pode ser prevenido: diga adeus às carnes
processadas (bacon, linguiças, sausichas, etc), e inclua mais frutas e
vegetais.
A
descoberta reafirma um estudo feito em 2007 que mostrava evidências
claras de que as carnes vermelha e processadas aumentavam os riscos de
se desenvolver câncer de intestino. O novo estudo inclui ainda que as
fibras nos alimentos são altamente protetoras do intestino.
O
câncer de intestino é o terceiro mais comum no mundo inteiro. Cerca de
45% desses casos da doença poderiam ser prevenidos se as pessoas
comessem mais alimentos de origem vegetal e menos carne. Além da
alimentação, exercícios físicos também ajudariam no combate à doença.
Inúmeros
estudos que relacionavam a ingestão de carnes processadas a diversos
tipos de câncer foram comprovados pelo Instituto Americano do Câncer
(American Intitute for Cancer). Uma nova pesquisa constatou que aqueles
que comem bacon, linguiça, salsicha e presunto, têm maiores chances de
ter câncer.
"Este
novo estudo nos ajudará a estabelecer um limite para se consumir estes
produtos", disse a diretora do Instituto, Susan Higginbotham, que
recomenda as pessoas a ingerirem o mínimo possível de carne vermelha.
Pesquisadores
ainda não haviam conseguido encontrar o porque das carnes processadas
fazerem tão mal. Com o novo estudo, observou-se que os nitratos e os
nitritos, que são adicionados à carne processada para preservar a cor e o
sabor, podem ser um dos responsáveis.
Cerca
de 300 mil participantes voluntários participaram do estudo.
Observou-se que aqueles que consumiam carnes processadas regularmente
tinha cerca de 30% mais chances de desenvolver câncer do que aqueles que
não tinham o hábito do consumo.
Os
voluntários que ingeriam grandes quantidades de nitratos e nitritos
(tanto da carne processada, quanto de outras fontes), havia um risco de
33% de se ter câncer, quando comparado aos que consumiam quantidades bem
inferiores.
Este
estudo e pesquisas anteriores relataram que as carnes processadas
aumentam as chances de se desenvolver câncer de visícula. Este é o
décimo tipo de câncer mais comum nos Estados Unidos, tendo cerca de 70
mil casos diagnosticados todos os anos.
O
que o Instituto Americano do Câncer sugere é que as pessoas diminuam o
consumo de carnes -- principalmente a vermelha -- e passem a comer mais
vegetais, cereais integrais e feijões.
quinta-feira, 15 de março de 2012
Consumo de Carne e Morte Precoce
Um estudo realizado em uma das universidades mais prestigiadas dos Estados Unidos concluiu que o consumo diário de carne vermelha aumenta o risco de doenças graves - que podem levar à morte precocemente.
Foram quase 30 anos acompanhando 120 mil pessoas para chegar a essa conclusão: o consumo de carne vermelha pode aumentar o risco de morte precoce.
O estudo da Universidade de Harvard mostrou que comer uma porção de carne vermelha diariamente eleva a possibilidade de morrer mais cedo em 13% e aumenta o risco de desenvolver doenças do coração, câncer e dois tipos de diabetes.
E a porção que os cientistas consideraram nesse estudo não é grande não. Apenas 85 gramas de carne. Se essa carne for processada, os riscos são ainda maiores. Linguiça, salsicha e hambúrguer podem aumentar a mortalidade prematura em 20%.
A equipe do Jornal Nacional conversou, pela internet, com o coordenador da pesquisa, doutor An Pan. Ele explica que a carne tem gordura saturada, que prejudica as artérias, e que a processada oferece ainda mais risco para a saúde porque possui conservantes como o nitrato de sódio, que pode elevar a pressão do sangue.
Para diminuir esses riscos, os pesquisadores recomendam substituir as porções de carne vermelha por peixe, frango, verduras e legumes ricos em ferro, como feijão, lentilha e espinafre.
“Mas isso não significa que todos nós agora precisamos virar vegetarianos”, diz o pesquisador.
Segundo ele, se o consumo de carne fosse reduzido para pelo menos meia porção ao dia, entre 7% e 9% das mortes de pessoas acompanhadas pelo estudo poderiam ter sido evitadas.
"Diminuir o consumo para duas ou três vezes por semana já seria um bom começo. Eu gosto de um bom churrasco. Mas o importante é conseguirmos ter moderação e comer com qualidade", diz ele.
Fonte - Jornal Nacional
http://literalmenteverdade.blogspot.com.br/2012/03/consumo-de-carne-e-morte-precoce.html
Câncer de intestino e cólon está diretamente ligado à alimentação
Pesquisa mostra a alimentação errada pode ser pior até do que o cigarro.
Carne vermelha é um dos principais vilões da boa dieta.
Por Veruska Donato
Pesquisas feitas no Hospital A.C. Camargo , em São
Paulo, mostram que o câncer de intestino e cólon está diretamente ligado
à alimentação. Comer de forma errada pode ser pior até do que fumar.
A carne vermelha é um dos vilões da boa dieta. Em grande quantidade, o alimento é um perigo, que pode ficar pior dependendo do preparo. O malefício vem de substâncias que existem naturalmente nos alimentos e que, conforme o preparo, podem se tornar mais tóxicas.
Acompanhe o Jornal Hoje também pelo twitter e pelo facebook .
Quando preparada em altas temperaturas, a carne libera nitratos e nitritos em maior quantidade. A carne grelhada diretamente na chama do fogo faz com que a gordura e o sangue que caem na brasa produzam uma fumaça com grande número de substâncias tóxicas, que vão aderir ao alimento.
Dentro do organismo, os nitratos e nitritos entram em contato com a parede do intestino e causam lesões que podem provocar o câncer. Quanto mais tempo essas substâncias ficam no intestino, mais lesões provocam.
Por isso, é importante comer frutas e verduras que estimulem o funcionamento do intestino. Esses alimentos fazem com que as substâncias cancerígenas saiam mais depressa do corpo. “O que a gente sabe é que quando é ingerido um agente cancerígeno, como esses que a gente possui na carne, quanto maior tempo ele ficar em contato com o intestino, maior a chance de o indivíduo desenvolver um tipo de tumor”, explica Ariana Ferrari, nutricionista especialista em oncologia.
http://m.g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2012/12/cancer-de-intestino-e-colon-esta-diretamente-ligado-alimentacao.html?hash=3
A carne vermelha é um dos vilões da boa dieta. Em grande quantidade, o alimento é um perigo, que pode ficar pior dependendo do preparo. O malefício vem de substâncias que existem naturalmente nos alimentos e que, conforme o preparo, podem se tornar mais tóxicas.
Acompanhe o Jornal Hoje também pelo twitter e pelo facebook .
Quando preparada em altas temperaturas, a carne libera nitratos e nitritos em maior quantidade. A carne grelhada diretamente na chama do fogo faz com que a gordura e o sangue que caem na brasa produzam uma fumaça com grande número de substâncias tóxicas, que vão aderir ao alimento.
Dentro do organismo, os nitratos e nitritos entram em contato com a parede do intestino e causam lesões que podem provocar o câncer. Quanto mais tempo essas substâncias ficam no intestino, mais lesões provocam.
Por isso, é importante comer frutas e verduras que estimulem o funcionamento do intestino. Esses alimentos fazem com que as substâncias cancerígenas saiam mais depressa do corpo. “O que a gente sabe é que quando é ingerido um agente cancerígeno, como esses que a gente possui na carne, quanto maior tempo ele ficar em contato com o intestino, maior a chance de o indivíduo desenvolver um tipo de tumor”, explica Ariana Ferrari, nutricionista especialista em oncologia.
http://m.g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2012/12/cancer-de-intestino-e-colon-esta-diretamente-ligado-alimentacao.html?hash=3
Nenhum comentário:
Postar um comentário