Fim de ano saudável e light!

 Final de ano é mesmo um período que inevitavelmente ganhamos indesejáveis quilinhos. Também pudera, são confraternizações, amigos secretos, ceias, sobremesas irresistíveis... E haja força de vontade para resistir a tantos comes e bebes.

Mas como as festas estão chegando e a ordem é enxugar os excessos antes do Natal e do Ano-Novo, que tal uma dieta express para ajudá-la a perder até 2 kg em uma semana e arrasar naquele vestidinho? A sugestão é da nutricionista Cristiane Novatto, da Clínica Dicorp, no Rio de Janeiro, que preparou um cardápio especial para eliminar de forma saudável os últimos quilinhos antes das festas ou chegar a elas em plena forma.

"Como nos seis primeiros dias o objetivo é a desintoxicação, alguns alimentos devem ser evitados, como carne vermelha, leite e derivados, entre eles, queijos e iogurtes", relaciona. A perda de peso é rápida e pode variar de 1 até 2 kg por semana, pois fatores como idade, sexo e nível de atividade física contribuem para o resultado final. "O cardápio pode ser seguido por até duas semanas. Além desse período, recomenda-se consultar um nutricionista, para acompanhamento, alerta Cristiane.

Dicas preventivas

Já que não dá para fugir de tantas comemorações, o melhor é enfrentar os banquetes no maior estilo light. E as dicas preventivas da nutricionista Claudia Amar, da Onodera Estética, do Rio de Janeiro, ajudam a não cometer o pecado da gula. Não vá, por exemplo, para a ceia ou o jantar com muita fome para evitar a sobrecarga de calorias. E faça escolhas magras.

"O peru é menos calórico e gorduroso do que o tender: 100 g da primeira opção têm 96 calorias, enquanto a mesma quantidade da segunda soma 123 calorias", detalha a nutricionista. Na hora dos doces, nada de desculpas, pois esta é uma época em que as frutas fazem bonito, e não apenas na decoração. Mas alto lá, nem todas estão liberadíssimas como muita gente pensa, embora sejam mais naturais, nutritivas e ótimas sobremesas.

"Apesar de saudáveis, as frutas oleaginosas como castanhas, nozes e avelãs são muito calóricas. Dê preferência às versões secas para petiscos antes da ceia, como damascos, ameixas, passas e figos", ensina. E se para você é difícil resistir às tradicionais delícias natalinas como panetone e rabanada, anime-se: estas receitas ganharam a versão light (veja na última página da matéria) da nutricionista Cláudia Amar para ajudá-la nesse processo de queima da gordurinha extra.

Como dizem que o melhor da festa é esperar por ela, que venha, então, o Natal e o Ano- Novo e todas suas tentações gastronômicas. Siga as orientações das profissionais e você estará preparadíssima para curtir as delícias da época no maior clima light.

Como nos seis primeiros dias o objetivo é a desintoxicação, alguns alimentos devem ser evitados, como carne vermelha, leite e derivados, entre eles queijos e iogurtes

Xô, inchaço Reconhecer os alimentos que geram tal desconforto é o grande segredo A barriga incha, cresce e aparece. E você pensa logo que engordou entre uma refeição e outra. A culpa pode ser a escolha de determinados alimentos, como os que fermentam e produzem gases no processo de digestão, que podem levar à distensão abdominal com desconforto e flatulência. Entre os itens que fazem parte deste grupo estão o leite puro, bebidas gaseificadas e alcoólicas, chocolate, doces concentrados (goiabada, marmelada, compotas) e confeitados, cereais, farinhas, embutidos, carnes gordas, leguminosas, couve, couve-flor, couvede- bruxelas, brócolis, repolho, batata-doce e açúcar. Mas isto não é uma regra, garante Priscilla Cukier. "Existe variação entre os organismos das pessoas. Um alimento pode ser muito fermentativo para alguns e ser bem tolerado por outros. A dica, então, é aprender a ouvir o próprio organismo", diz.

Você até 2 kg mais magra

Com esta sugestão da nutricionista Claudia Amar (RJ) você desintoxica o organismo e perde peso. A especialista recomenda associar o cardápio de 1.000 calorias a um programa de atividade física

1º dia

Café da manhã
150 ml de Ades light 3 biscoitos de água e sal com 1 col. (sobrem.) de pasta de soja

Lanche da manhã
1 banana

Almoço
Salada de alface-crespa e americana com tomate, cebola e palmito, temperada com um fio de azeite 1 filé grande de frango grelhado 2 col. (sopa) de arroz 1 concha de feijão

Lanche da tarde
4 damascos secos 1 copo de iogurte light

Jantar
1 copo (200 ml) de limonada com adoçante 1 prato de abobrinha, berinjela e pimentão vermelho grelhados 2 col. (sopa) de massa integral com 3 almôndegas de frango cozidas no molho de tomate

Ceia
1 copo de iogurte light

2º dia

Café da manhã
½ mamão papaia 1 col. (sopa) de farelo de aveia 1 Polenguinho light

Lanche da manhã
2 unidades de bananapassa

Almoço
1 prato de brócolis e cenoura no vapor 1 filé grande de frango grelhado 2 col. (sopa) de arroz integral

Lanche da tarde
1 maçã + gelatina light

Jantar
200 ml de suco desintoxicante (ver receita) 1 sanduíche feito com 2 fatias de pão integral light, 2 col. (sopa) de queijo cottage, temperado com orégano

Ceia
1 copo (200 ml) Ades 0%

3º dia

Café da manhã
1 xícara de café com leite desnatado 1 fatia de pão de linhaça 1 fatia de queijo minas light 1 laranja picada

Lanche da manhã1 fatia de melão

Almoço
1 prato de salada colorida (alface, cenoura ralada, tomate, broto de feijão e pimentão vermelho) 1 un. média de salmão grelhado 2 batatas pequenas cozidas

Lanche da tarde
240 ml de água de coco 2 biscoitos salgados 1 col. (sopa) de geleia diet de morango

Jantar
1 prato de salada de chicória, rúcula, tomate cereja e beterraba ralada, temperada com limão e um fio de azeite Omelete com 3 claras + 1 gema + 2 fatias de peito de peru 2 col. (sopa) de arroz integral

Ceia
1 pera

4º dia

Café da manhã
1 xícara de café com leite desnatado 1 fatia de pão integral torrado 1 col. (sopa) de requeijão light 1 col. (sopa) de geleia de damasco diet

Lanche da manhã
2 castanhas-do-pará

Almoço
1 prato de brócolis e couve-flor no vapor 2 un. médias de coxa ou sobrecoxa assada, sem a pele 2 col. (sopa) de arroz 1 concha pequena de feijão

Lanche da tarde
1 suco (200 ml) de melancia com hortelã

Jantar
180 ml de mate diet ou suco pronto light 1 prato (sopa) de caldo verde 1 porção de gelatina diet

Ceia
1 copo de iogurte light + 10 morangos

5º dia

Café da manhã1 copo de iogurte light com 1 col. (sopa) de farinha de linhaça 4 ameixas secas 2 fatias de blanquet de peru

Lanche da manhã
8 uvas

Almoço
1 pires de couve refogada 3 col. (sopa) de vagem refogada 1 un. grande de filé de peixe grelhado 2 col. (sopa) de arroz 1 concha pequena de feijão

Lanche da tarde
1 pêssego grande 1 Polenguinho light

Jantar
200 ml de suco desintoxicante Pizza feita com 1 pão árabe médio, 2 fatias de mussarela light, tomate e orégano

Ceia
1 copo de iogurte de soja

6º dia

Café da manhã
1 copo (200 ml) de leite desnatado batido com 1 banana-prata e 1 col. (sopa) de aveia

Lanche da manhã
2 ameixas vermelhas

Almoço
1 prato de salada de kani com alface 1 porção média de frango grelhado 2 col. (sopa) de arroz 1 concha pequena de feijão

Lanche da tarde
1 copo de iogurte light com pedaço de frutas

Jantar
1 prato de berinjela ao forno com tomates e cebola picados e 1 col. (sobrem.) de queijo ralado light 1 filé de frango grelhado 2 col. (sopa) de arroz integral

Ceia
½ xíc. (chá) de manga picada

7º dia

Café da manhã
1 copo de Ades light 2 torradas integrais 2 fatias de queijo minas light

Lanche da manhã240 ml de água de coco

Almoço
1 prato de salada de alfacecrespa, rúcula, tomate e 1 ovo cozido, temperado com fio de azeite 1 berinjela à parmegiana 3 col. (sopa) de arroz integral

Lanche da tarde
1 barra de cereal sem chocolate Jantar 1 suco (200 ml) de maracujá com adoçante 1 prato de espinafre refogado 1 filé de frango grelhado 3 col. (sopa) de abóbora amassada

Ceia
1 copo de iogurte light + 1 banana-passa

Delícias com um toque light
Saiba como variar as tradicionais receitas de Natal. Com elas, você comemora as festas no maior estilo e ainda fica em paz com a balança

Panetone light
Tempo de preparo: aproximadamente 3h Rendimento: 18 porções Calorias por porção: 200 cal.

Ingredientes
2 col. (sopa) de açúcar magro
2 col. (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 col. (chá) de canela em pó
1 col. (sopa) de essência de panetone
5 copos de farinha
8 col. (sopa) de fermento
l 250 g de frutas cristalizadas
200 g de frutas secas
3 gemas
½ xíc. (chá) de leite
1 col. (sobrem.) de raspas de limão
½ xíc. (chá) de manteiga sem sal
1 col. (café) de noz-moscada
100 g de nozes
¼ de col. (sopa) de óleo
3 ovos
1 pitada de sal

Modo de fazer
1. Dissolva o fermento com o açúcar e junte o leite morno, 2 ovos ligeiramente batidos e 250 g de farinha. Bata rapidamente na batedeira e deixe crescer até dobrar de volume enquanto prepara a massa básica.
2. Massa básica: bata na batedeira a manteiga, o adoçante e as gemas à temperatura ambiente até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte 1 ovo, o óleo, a essência de panetone, as raspas de limão, a noz-moscada, a canela e o sal e continue a bater até que esteja liso e brilhante. Depois, junte ao outro preparado e misture bem.
3. Acrescente a farinha de trigo e amasse o bolo até obter uma massa macia e enxuta. Misture as frutas, deixe-a descansar até dobrar de volume, aplique a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse até que esteja bem dourado.

Rabanada light
Tempo de preparo: 1 hora Rendimento: 14 porções Calorias por porção: 140 cal.

Ingredientes
7 fatias de pão de forma light
1 clara
1 ovo
1 col. (chá) de essência de baunilha
1 col. (sopa) de margarina light
3 col. (sopa) de água
3 col. (sopa) de adoçante em pó
1 xíc. (chá) de leite desnatado
Para polvilhar
3 col. (sobrem.) de adoçante em pó
1 col. (sobrem.) de canela em pó
½ xíc. (chá) de leite em pó desnatado

Modo de fazer
1. Corte as fatias de pão na diagonal, formando dois triângulos com cada fatia. Reserve.
2. Misture o leite, o adoçante e a baunilha. Reserve.
3. Bata ligeiramente o ovo com a clara, acrescente a água e reserve.
4. Passe cada fatia de pão na mistura de leite e em seguida no ovo batido. Disponha as fatias numa forma, previamente untada com margarina, e leve-as ao forno preaquecido por oito minutos. Vire-as após quatro minutos, para que doure igualmente dos dois lados.
5. Para polvilhar, misture o leite em pó, a canela e o adoçante até obter uma farofa homogênea. Retire as rabanadas do forno e polvilhe-as com a mistura antes de servir.

Suco Desintoxicante
Tempo de preparo: 5 min. Rendimento: 2 copos Calorias por porção: 75 cal.

Ingredientes
1 talo de agrião
1 talo de salsão
1 colher (sopa) de salsinha
1 copo de água de coco
1 maçã

Modo de fazer
1.Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Fonte: Revista Dieta Já 

http://www.guiadanutricao.com/2009/12/fim-de-ano-saudavel-e-light.html